Paleta con pimiento y mango

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Hechas con solo 4 ingredientes y 5 minutos de tiempo de preparación, estas paletas de chile y mango deliciosamente dulces y especiadas son uno de nuestros postres de verano favoritos.

Mucho más saludables que los helados y las paletas heladas comprados en la tienda, estas delicias congeladas están rellenas con el sabor brillante y jugoso de los mangos frescos equilibrados con una pizca de sal y lima para un postre que recuerda a un refrigerio tradicional mexicano en la carretera.

sobre esta receta

yo amo hacer Cuchara (carámbanos mexicanos) durante los meses cálidos. Es más saludable y más barato que comprar helado, y es una actividad divertida para hacer con tus hijos. Además, no se puede superar el sabor de la fruta fresca de temporada sobre los sabores artificiales, ¿sabes? Esta receta de paleta en particular es una pequeña porción refrescante del paraíso de México en tu hogar.

La paleta de pimiento y mango me recuerda a los vendedores ambulantes de Juárez, México, que sirven fruta fresca en un palito y la rocían con Tajín, una famosa marca de sal de chile. Si bien el mango siempre ha sido mi favorito, también puedes comprar piña, melón dulce, sandía, pepino o coco vendidos de esta manera.

Si la idea de chile en tu postre te suena extraña, créeme, ¡no lo es! Incluso cuando mis hijos eran pequeños, les encantaba la combinación dulce y cálida. Además, ¿recuerdas el chocolate caliente mexicano? El sabor es tan bueno gracias a la adición de algunas especias. Si desea otra capa de dulce y especiado y todo lo bueno, espolvoree un poco de Chamoy para obtener un sabor a mango.

Esta sencilla receta de paletas de mango mexicano requiere solo 4 ingredientes y 5 minutos para batir. La parte más difícil es esperar a que el congelador haga su magia. Una vez que tengas tu primer lametón, te puedo garantizar que te enamorarás. Si cierras los ojos, hasta podrías pensar que estás en las calles de México comprando esta paleta de palero (Vendedor de paletas).

Ingredientes y sustituciones

Solo necesitas 4 ingredientes para hacer estas sabrosas paletas de pimiento y mango. Aquí está su lista de compras:

  • mangas – Si tienes acceso a mangos champagne, te los recomiendo para esta receta. También llamados mangos Ataulfo, son más dulces y menos fibrosos con un corazón muy fino. Si no, ¡cualquier mango fresco y maduro servirá! Recuerde, solo querrá mezclar uno, manteniendo el otro cortado en cubitos para picos jugosos de bondad frutal en toda la paleta.
  • néctar de mango – No debe confundirse con el jugo de mango, el néctar de mango se endulza con un jarabe simple. Si bien puede sentirse tentado a hacerlos “más saludables” al optar por menos azúcar agregada, realmente necesita la dulzura adicional para evitar que las paletas se enfríen demasiado y se endurezcan.
  • azúcar granulada – Siéntase libre de intercambiar azúcar moreno, néctar de agave o miel.
  • Salsa de frutas Tajín y snack – Para conseguir el auténtico sabor de un snack de carretera, te recomendamos tener a mano una botella de Tajín. Básicamente es solo sal, ácido cítrico y un poco de chile en polvo mezclados, pero la suma es mucho mayor que sus partes. Si no puede encontrarlo, intente intercambiar 1 cucharada + 1 cucharadita de chile en polvo, 1.5 cucharadita de sal kosher y la ralladura de un limón.

Equipo

Hacer paletas mexicanas caseras es mucho más fácil de lo que piensas. Todo lo que necesitas entender es:

  • una licuadora – Esta receta de paleta tiene instrucciones que básicamente son “tíralo todo a la licuadora y lánzate a la ciudad”. No necesita un modelo grande y elegante para hacer el trabajo, pero probablemente querrá algo más sustancial que un modelo de buceo.
  • moldes para paletas – Hay montones en formas divertidas en el mercado actual. Me encanta el aspecto clásico de las paletas a continuación, pero puedes obtenerlas en forma de cohete, tubo delgado o incluso en forma de dinosaurio loco. Si no tiene ninguno a mano, también puede intercambiar vasos de papel, moldes para muffins, moldes para pan, recipientes de yogur viejos o bandejas de cubitos de hielo.

Cómo hacer Paletas de Pimiento y Mango

Hacer palas caseras es un juego de niños. Mira cómo se hace:

Paso 1: mezclar. En una licuadora, agregue el mango en rodajas, el néctar de mango y el azúcar o la miel. Mezcle hasta que quede suave. Agregue el chile en polvo a la mezcla y mezcle, no mezcle.

Paso 2: Agrega los trozos de fruta. Vierta el mango cortado en cubitos en 6 moldes para paletas.

Paso 3: Rellena los moldes de paletas. Vierta 2 onzas de la mezcla en cada molde.

Paso 4: Congelar. Inserte un palito de paleta en cada molde y congele hasta que las paletas estén sólidas, aproximadamente 6 horas o toda la noche.

Paso 5: ¡Rocía y disfruta! Para liberar las paletas de los moldes, pase brevemente el fondo de los moldes bajo agua fría. Espolvorea las paletas con chile en polvo y disfruta de tu comida.

Consejo profesional

  • ¡Mantén algunas piezas en la mezcla! Parte del atractivo de estas paletas de mango y pimiento es la divertida variación de textura de tener algunos trozos visibles de fruta fresca.
  • usa agua fría, no caliente, para desmoldar la paleta. Si lo usa caliente, terminará con un resultado mucho más desordenado.
  • ¡Deja algo de espacio para la cabeza! La primera regla de la congelación es que el líquido se expande. No cometas el error de llenar los moldes hasta arriba, o corres el riesgo de tener que fregar el congelador cuando termines.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer paletas sin molde de paletas?

¡Absolutamente! Puede usar los pequeños vasos de papel que le dan para agitar en el consultorio del médico, un molde para pan de tamaño completo, un molde para muffins, vasos de yogur usados ​​o incluso una bandeja de cubitos de hielo. Para centrar el palito de paleta, cubra el recipiente con papel de aluminio o envoltura de plástico y haga un pequeño agujero en el centro. Si usa un molde para pan, separe los palitos a intervalos regulares. Una vez fuera del molde, córtalo en trozos pequeños con un cuchillo caliente.

Cómo se pronuncia ¿Cuchara?

Es simple: pah-LEH-tas. ¡Así como suena!

¿Cuál es la diferencia entre paleta y hielo?

Si bien son muy similares, las paletas se hacen invariablemente con fruta fresca y otros ingredientes de alimentos integrales, mientras que muchas paletas heladas producidas en masa están llenas de sabores, colorantes, edulcorantes y conservantes artificiales. Las paletas son básicamente la versión de paletas heladas de Whole Fruit o Outshine, pero hechas en lotes pequeños.

Más recetas de golosinas congeladas

Si ya probó esta deliciosa receta de paletas caseras de pimiento y mango, hágame saber cómo resultó calificando y comentando a continuación. Para más deliciosas recetas mexicanas, sígueme en Instagram, Pinterest o Facebook. También puede obtener todo mi contenido nuevo directamente en su bandeja de entrada suscribiéndose a mi boletín de correo electrónico.

Paletas de Chili Mango (paletas mexicanas)

Estas paletas me recuerdan a los mangos en palitos con chile en polvo que comprábamos a los vendedores ambulantes en Juárez, México.

Rendimiento: 6 paletas

Tiempo de preparación: 5 min

Congelación: 6 horas

Tiempo total: 6 horas 5 minutos

  • En una licuadora, agregue el mango en rodajas, el néctar de mango y el azúcar o la miel. Mezcle hasta que quede suave. Agregue el chile en polvo a la mezcla y mezcle, no mezcle.

  • Vierta el mango cortado en cubitos en 6 moldes para paletas.
  • Vierta 2 onzas de la mezcla en cada molde.

  • Inserte un palito de paleta en cada molde y congele hasta que las paletas estén sólidas, aproximadamente 6 horas o toda la noche. Para liberar las paletas de los moldes, pase brevemente el fondo de los moldes bajo agua fría.

  • Espolvorea las paletas con chile en polvo y disfruta de tu comida.

  • Si tiene acceso a los mangos de champán, los recomiendo para esta receta. Las mangas de champán son más dulces y menos fibrosas con un núcleo muy delgado. También se les llama mangas Ataulfo.
  • Si desea otra capa de dulzura y especias, agregue un poco de Chamoy para obtener un sabor a mango.
  • Para hacer la paleta sin molde de paletas: Puede usar los pequeños vasos de papel que le dan para masticar en el consultorio del médico, un molde para pan de tamaño completo, un molde para muffins, vasos de yogur usados ​​o incluso una bandeja de cubitos de hielo. Para centrar el palito de paleta, cubra el recipiente con papel de aluminio o envoltura de plástico y haga un pequeño agujero en el centro. Si usa un molde para pan, separe los palitos a intervalos regulares. Una vez fuera del molde, córtalo en trozos pequeños con un cuchillo caliente.
  • Para obtener el sabor auténtico de un refrigerio en la carretera, necesitará una botella de Tajin a mano. Básicamente es solo sal, ácido cítrico y un poco de chile en polvo mezclados, pero la suma es mucho mayor que sus partes. Si no puede encontrarlo, intente intercambiar 1 cucharada + 1 cucharadita de chile en polvo, 1.5 cucharadita de sal kosher y la ralladura de un limón.
  • Use agua FRÍA, no caliente, para desmoldar las paletas.

Calorías: 87,04 kcal, Carbohidratos: 21,48 g, Proteínas: 0,98 g, Grasas: 0,67 g, Grasas saturadas: 0,14 g, Sodio: 47,05 mg, Potasio: 180,39 mg, Fibra: 2,19g, Azúcar: 19,08g, Vitamina A: 1896,91 UI, Vitamina C: 33,02 mg, Calcio: 25,22 mg, Hierro: 0,76 mg

foto de María RosaPublicado originalmente: junio de 2018.

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