¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Ingredientes
- 3 tomates maduros
- 1/2 cucharadita de hebras de azafrán
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra fresca
- 8 chuletas de cordero desgrasadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200 g de lomo de cerdo cortado en trozos
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 250 g de frijoles frescos cubiertos
- 125 g de chorizo en rodajas finas
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 1/3 taza de arroz arbóreo
- 500 ml Massel * Caldo de pollo líquido
- 1 cucharada de romero fresco
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
-
Marque una cruz en la base de cada tomate y cubra con agua hirviendo en un recipiente resistente al calor.
-
Dejar durante 30 segundos y luego transferir a un recipiente con agua fría.
-
Retire la piel y pique la carne finamente.
-
Tritura o trocea las hebras de azafrán y colócalas en un bol pequeño con una cucharada de agua caliente.
-
Frote la mitad de la sal y la pimienta en las chuletas de cordero.
-
Caliente el aceite en una sartén profunda y dore ambos lados de las chuletas a fuego medio.
-
Retire las chuletas y resérvelas.
-
Agregue el cerdo a la sartén y dore.
-
Retire el cerdo y reserve.
-
Agregue la pimienta y los frijoles a la sartén y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos.
-
Subir el fuego y añadir el chorizo, el pimentón y la pimienta.
-
Cocine, revolviendo durante 20 segundos o hasta que esté aromático.
-
Agregue el arroz y mezcle para cubrir el aceite y las especias.
-
Agregue el tomate y revuelva por un minuto o hasta que hierva.
-
Regrese el cerdo a la sartén con los jugos y mezcle.
-
Vierta el azafrán y el líquido, el caldo de pollo y el resto de la sal y la pimienta.
-
Disponer las chuletas de cordero sobre la mezcla de arroz y espolvorear con el romero.
-
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar.
-
Cocine, tapado, durante 20 minutos sin remover, asegurando que la cocción suave se mantenga a fuego lento.
-
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Los grados
Reducir la cantidad de pimienta para una paella más suave. Usé un wok eléctrico para cocinar esta receta y funciona muy bien. Preparar todos tus ingredientes de forma avanzada evita problemas a la hora de empezar a cocinar.
