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Salí a desayunar con mi mejor amiga de la infancia, Inna, y pedí esta tortilla de clara de huevo esponjosa; cargado con tocino fresco, champiñones, queso y espinacas que se ablandaron perfectamente dentro de la tortilla. Fue muy satisfactorio, pero sentí que la luz en mi estómago era solo clara de huevo; ¡Asombroso! Lo recreé dos veces en casa y mi esposo y mi hijo le dieron excelentes críticas.
¿Por qué solo claras de huevo? La mejor manera de estropear una tortilla es cocinar demasiado los huevos revueltos (porque cocinar demasiado las yemas les da demasiado sabor a huevo), pero no tienes ese problema con esta tortilla de clara de huevo.
Consejos de recetas:
No use una sartén de más de 10 ″ o será difícil voltear la tortilla boca abajo. La mantequilla es mejor para evitar que las claras de huevo se peguen a la sartén. Para obtener los resultados más esponjosos, bata las claras de huevo antes de dorar y vuelva a batir las claras de huevo antes de cocinar la segunda tortilla.
Ingredientes para 2 tortillas de desayuno:
6 claras de huevo grandes 2 cucharaditas de mantequilla 4 tiras de tocino cocido, desmenuzado 6 champiñones medianos, picados 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 taza de hojas de espinaca frescas, sin tallos 1/2 taza de queso Colby Jack, finamente picado 1 tomate Roma, cebollino fresco cortado en cubitos, para decorar (opcional) sal y pimienta al gusto
Cómo preparar tortillas de clara de huevo:
1. Saltee el tocino a fuego medio, volteándolo varias veces hasta que esté crujiente. Escurrir sobre papel absorbente y trocear.
2. Saltee los champiñones (puede hacerlo en la misma sartén que el tocino) a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva hasta que estén dorados y tiernos. Sazone ligeramente con sal y pimienta y retire del fuego.
3. Caliente una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio y cubra el fondo de la sartén con 1 cucharadita de mantequilla. Justo antes de agregar los huevos a la sartén, bátelos hasta que estén espumosos (utilicé esta batidora para acelerar el proceso). Agregue la mitad de la mezcla de clara de huevo (suficiente para cubrir la sartén).
Cocine por 2 minutos o hasta que el fondo comience a dorarse. Use una espátula ancha para voltear suavemente las claras de huevo (esta espátula para tortillas de OXO es perfecta para los amantes de las tortillas).
4. Inmediatamente rocíe 1/4 del queso sobre la superficie. Coloque las espinacas en una mitad y los champiñones salteados y el tocino en la otra mitad. Use una espátula para doblar la tortilla por la mitad, teniendo cuidado de no vaciar los huevos esponjosos. Deslice sobre una fuente para servir y espolvoree con 1/4 del queso, luego agregue tomates picados y cebollines si lo desea. Repita los pasos 3 y 4 para la segunda tortilla.
Tortilla de tocino con espinacas y champiñones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Esta tortilla de clara de huevo esponjosa está rellena con tocino fresco, champiñones, queso y espinacas que se suavizan perfectamente dentro de la tortilla. Es tan satisfactorio pero se siente ligero en el estómago.
nivel de habilidad:
Fácil / Medio
Costo a realizar:
$7-$10
Palabra clave:
Tortilla de claras de huevo con champiñones
Cocina:
Americano
Curso:
Desayuno
Porciones: 2 tortillas
-
6
clara de huevo grande -
dos
cuchara de té
manteca -
4
tiras de tocino cocido
se vino abajo -
6
champiñones medianos
rebanado -
1
cuchara de mesa
aceite de oliva -
1/2
vidrio
hojas de espinacas frescas
varillas removidas -
1/2
vidrio
Queso Colby Jack
picado muy fino -
1
Tomate Roma
en cubos -
cebollino fresco
guarnición (opcional) -
Sal y pimienta
gusto
-
Freír la panceta a fuego medio, dándole varias vueltas hasta que esté crujiente. Escurrir sobre papel absorbente y cortar.
-
Saltee los champiñones (puede hacerlo en la misma sartén que el tocino) a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva hasta que estén dorados y tiernos. Sazone ligeramente con sal y pimienta y retire del fuego.
-
Caliente una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio y cubra el fondo de la sartén con 1 cucharadita de mantequilla. Justo antes de agregar los huevos a la sartén, bátelos hasta que estén espumosos (utilicé esta batidora para acelerar el proceso). Agregue la mitad de la mezcla de clara de huevo (suficiente para cubrir la sartén). Cocine por 2 minutos o hasta que el fondo comience a dorarse. Use una espátula ancha para voltear suavemente las claras de huevo (esta espátula para tortillas de OXO es perfecta para los amantes de las tortillas).
-
Inmediatamente espolvorea 1/4 del queso sobre la superficie. Coloque las espinacas en una mitad y los champiñones salteados y el tocino en la otra mitad. Use una espátula para doblar la tortilla por la mitad, teniendo cuidado de no vaciar los huevos esponjosos. Deslice sobre una fuente para servir y espolvoree con 1/4 del queso, luego agregue tomates picados y cebollines si lo desea. Repita los pasos 3 y 4 para la segunda tortilla.
Sugerencias de recetas: El uso de una sartén de más de 10 “hace que sea difícil voltear la tortilla. La mantequilla es mejor para evitar que las claras de huevo se peguen a la sartén.
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