Jugo casero (Kompot)

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Kompot es un jugo de frutas producido por casi todas las familias rusas y ucranianas. Hay varias maneras de hacer esto. Todo depende de la fruta que tengas a mano. Tu kompot definitivamente tendrá un sabor diferente al mío (tengo mucha curiosidad por saber cómo haces tu jugo casero favorito).

No tengas miedo de probar diferentes bayas y frutas. Se puede preparar con frutos frescos o incluso secos (en invierno). Cuando nuestras ciruelas estén maduras, haremos kompot de plomo por galón. Si quieres hacer algo con la fruta después de filtrar la mayor parte del jugo, conviértela en Kissel; una sopa de frutas clásica que a los eslavos les encanta. Consulte las instrucciones a continuación.

Ingredientes para Kompot:

(una vez más, la fruta puede variar mucho y seguirá estando bien) 15 albaricoques (o 6 tazas de avellanas) 4 tazas de cerezas 2 tazas de arándanos 1 pollo agua 3/4 tazas de azúcar o al gusto

Ingredientes adicionales para Kissel:

(si decides hacer esto con la fruta restante) 3 cucharadas de fécula de patata (la maicena no sirve) 1/4 taza de agua fría

Cómo hacer jugo de frutas casero (kompot):

1. Hervir 1 litro de agua.

2. Lave todas las frutas. Cortar los albaricoques por la mitad y quitar los huesos. Pelar las cerezas. Si eres un amante de las cerezas y no tienes un deshuesador, considera invertir en uno. De lo contrario, sería una tortura.

Deshuesador de cerezas OXO Good Grips

Es genial para trabajos pequeños. Tengo y también tengo un fabuloso protector contra salpicaduras. Si tienes cerezos en tu jardín, te recomendaría el Norpro Deluxe Cherry Stoner.
un trabajo pesado que mi mamá tiene (y tomo prestado) para picaduras rápidas.

3. Cuando el agua empiece a hervir, añadir con cuidado la fruta y llevar el agua a ebullición de nuevo. Transfiera el fuego a medio y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 30 minutos sin tapar.

4. Cuando se acabe el tiempo, retire del fuego y agregue 3/4 taza de azúcar o al gusto.

5. Deje que el kompot se enfríe por completo, cuele el jugo y póngalo en el refrigerador. Servir frío. ¿Quién diría que era tan fácil?

Acerca de hacer Kissel:

Si quieres hacer algo con esa fruta sobrante, deja un poco de jugo en la olla con la fruta y agrega 2 tazas de agua. En un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas de fécula de papa con 1/4 taza de agua fría. Lleve la fruta a ebullición leve y agregue la mezcla de fécula de patata. Puedes agregar más fécula de papa y agua dependiendo de cuánto te guste la sopa de frutas. Sirva Kissel caliente o frío.