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Es el año nuevo y eso significa que todos están tratando de comer más. Espera… eso no es todo. Todo el mundo está demostrando ahora que es el año nuevo y las vacaciones han terminado. Es la merienda que se tiene que acabar, ¿no?
No te conozco, pero me encanta la comida casera y los snacks. Quiero y quiero disfrutarlo en mis términos. A menudo tengo pocos carbohidratos o Keto (que es una manera sorprendentemente maravillosa de comer para alguien como yo), y golosinas como el pollo frito Keto o las galletas con chispas de chocolate definitivamente ayudan a mi salud mental. Puré de patata, !
Podrías ser una de esas personas que están creando hábitos alimenticios más saludables ahora que 2020 está aquí. Este año no lo soy, al menos no era parte de mi resolución, pero trato de comer sano con la mayor frecuencia posible. Pero como dije, son un bocadillo. Y los bocadillos, como saben, son intrínsecamente poco saludables.
¡Esta es una de las razones por las que estoy tan emocionada de traerles mi opinión sobre los nachos! ¡Es posible!
Primero, eliminé la mayoría de los ingredientes que se consideran poco saludables o altos en calorías: el queso y la crema agria son los principales infractores. Guardé una pequeña cantidad de queso (alrededor de una octava parte de lo que normalmente pongo en mis nachos) y renuncié por completo a la crema agria.
Mantuve la carne molida en estos nachos saludables, pero también puedes usar pavo molido o pollo.
Aunque todavía estoy en la carne, lo compenso agregando muchas verduras. Elote fresco en mazorca, chiles poblanos picados, chiles rojos picados y chiles serranos en rodajas finas. ¡Tomates frescos! ¡Frijoles negros! También cilantro picado. Y luego agrego un poco de perejil fresco, ya sea casero o de un frasco (generalmente de la marca Herdez, pero hay muchos buenos disponibles).
Agregar tantas verduras a mis nachos saludables es lo que los hace deliciosos y reconfortantes. No me siento mal por divertirme. Realmente los apilé y realmente me gustan más estos nachos saludables que los cargados de queso.
Lo sirvo con chips de tortilla, pero los chips de pita también son buenos. Los nachos saludables también se pueden servir con arroz o usar arroz de coliflor para reducir los carbohidratos.
nachos saludables
Actuación: 4 porciones
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
¿Te gustan los nachos pero aún quieres comer vegetales saludables para el corazón? ¡Aquí hay un equilibrio perfecto! Para reducir aún más los carbohidratos, omita los frijoles negros y el maíz fresco.
Ingredientes
- 1 kg de carne molida de res, pollo o pavo
- 1 bote de 15 onzas de tu salsa favorita
- 1/4 taza de queso mexicano rallado
- 1 lata de frijoles negros, lavados y escurridos
- 1 pimiento rojo picado
- 1 chile poblano picado
- 2 espigas de trigo fresco, sin cereales
- 1 chile serrano, en rodajas
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1 aguacate, en rodajas o picado
- 1/4 taza de cilantro picado
- Chips de tortilla (consulte los productos recomendados a continuación para conocer algunas alternativas más saludables pero igualmente sabrosas)
Instrucciones
- Cocine la carne molida de res, pavo o pollo en una sartén mediana de hierro fundido hasta que esté rosada. Escurra la grasa. Agregue 3/4 taza de la salsa. Sazonar con sal al gusto.
- Cubra con los ingredientes restantes. Servir con totopos para recoger. (Alternativamente, puede colocar las tortillas en un plato y cubrir con los demás ingredientes).
Los grados
Esto también es delicioso con arroz o coliflor. Agregue más queso o crema agria, no será tan saludable o bajo en carbohidratos/bajo en grasas.
Productos Recomendados
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Información nutricional:
Rendimiento: 8 Porciones: 1 Calorías: 349 Grasa total: 18 g Grasa saturada: 6 g Grasas trans: 0 g Grasa no saturada: 10 g Colesterol: 79 mg Sodio: 672 mg Carbohidratos: 21 g Carbohidratos netos: 14 g Fibra: 7 g Azúcar: 4 g Proteína: 28 g
