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¡Los nachos irlandeses cargados comienzan con muchas papas crujientes, rebanadas y sazonadas! ¡Luego los cargamos con carne en conserva, tocino y una deliciosa salsa de cerveza y queso!
¡NACHOS IRLANDESES! Técnicamente, no es realmente irlandés. ¡Pero son los favoritos de los pubs americanos/irlandeses! ¡Esta increíble delicia es un montón de papas crujientes en rodajas finas, carne en conserva salada, tocino crujiente, queso derretido y la salsa de queso de cerveza más baba! ¡Originalmente publiqué esta receta en 2016! Se merecía ser traído de vuelta y revivido. Te encantará compartir este aperitivo o, sinceramente, ¡se puede preparar y servir como una comida completa para cuatro!
Haz los nachos irlandeses:
Primero, corta las patatas en rodajas muy finas y remójalas en agua fría durante al menos 20 minutos y hasta 45 minutos si tienes tiempo. Es más fácil obtener papas en rodajas de 1/4 de pulgada si usa una cortadora de mandolina. Si no tienes uno, puedes hacer lo mismo con cuidado con un cuchillo de chef muy afilado. No dejes de mojar las papas. ¡Esto les quita el almidón para que permanezcan crujientes en el horno!
Rocíe con aceite de oliva y sal, hornee por 20 minutos, voltee y cocine por otros 15-20 minutos hasta que estén crujientes. Ahora vas a cocinar por 20 minutos, luego volteas los perritos y cocinas por otros 20 minutos para que queden crocantes. Está bien si algunas de sus papas se superponen en la bandeja.
Una vez que haya volteado las papas y estén en su ronda final de cocción, ¡adelante, haga su propio pastel de queso! Esta es una combinación simple de mantequilla, harina, leche, cerveza, mostaza y especias. Empiezas haciendo un “roux” con mantequilla y harina, luego le agregas la leche y recuerda que en este punto estará bien espesa. Luego mezcle la cerveza y comenzará a diluirse. Deja hervir por 2 minutos, retira el fuego y agrega el queso.
Consejos y notas de recetas:
- No dejes de mojar las papas, este es un paso importante, de lo contrario no quedarán crujientes. Si tiene prisa, puede hacer una versión “tramposa” de esta receta y usar papas fritas compradas en la tienda y simplemente agregar los ingredientes y derretirlos en el horno durante unos minutos.
- ¡Me encanta la carne en conserva y el tocino encima! Si solo tienes uno u otro, está bien. No es necesario que cocines una pechuga entera de carne en conserva para esta receta si no quieres. Simplemente puedes comprar carne en rodajas y todavía sabe muy bien.
- Para la salsa de cerveza y queso, asegúrese de retirar la sartén del fuego antes de agregar el queso: ¡esta es la clave para una salsa suave! También es mejor usar queso rallado recién picado. Si usa queso en bolsas, se puede liar.
- Siempre uso cerveza Guinness para la salsa de queso. Cualquier cerveza negra servirá si no tienes Guinness. Si no tienes/no quieres usar cerveza, puedes usar más leche.
- Estos nachos se calientan “bien”, pero es mejor servirlos el mismo día que se hacen.
¡Gustar!
~ Nichole
Nachos irlandeses de patata
¡Los nachos irlandeses cargados comienzan con muchas papas crujientes, rebanadas y sazonadas! ¡Luego los cargamos con carne en conserva, tocino y una deliciosa salsa de cerveza y queso!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de remojo de papas 20 minutos
Tiempo total 1 hora y 15 minutos
Plato: aperitivo, plato principal
Cocina americana
Palabra clave: nachos irlandeses
Porciones: 8 porciones
Calorías: 330kcal
Ingredientes
NACHOS DE PATATA:
-
5 papas rojas medianas
-
12 onzas de tocino, cocido y picado
-
1 taza de carne molida enlatada
-
1/2 taza de queso monterrey jack
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
1 cucharadita de sal
SALSA DE QUESO A LA CERVEZA:
-
2 cucharadas de mantequilla
-
2 cucharadas de harina de trigo
-
1/2 taza de leche
-
1 taza de cerveza Guinness
-
1 cucharadita de mostaza Dijon
-
1 cucharadita de ajo en polvo
-
1/2 cucharadita de sal
-
1/2 cucharadita de salsa picante
-
2 tazas de queso cheddar recién rallado
Instrucciones
PARA PATATAS:
- Excave las papas por completo y córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada con una mandolina o un cuchillo de cocina muy afilado.
- Coloque las rodajas de patata en un bol grande y cúbralas con agua FRÍA. Remoje las papas durante al menos 20 minutos y hasta 45 minutos si el tiempo lo permite.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 450 grados y haga una sartén grande con spray antiadherente.
- Escurra las papas y séquelas con una toalla de cocina grande o una toalla de papel.
- Coloque las papas en una sola capa (está bien si se superponen) en una bandeja para hornear grande. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal, luego revuelva para combinar.
- Cocine las papas por 20 minutos, voltee las papas y continúe cocinando por otros 20 minutos.
SALSA DE QUESO A LA CERVEZA:
- Derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
- Batir la harina y cocinar, revolviendo constantemente durante 1 minuto.
- Agregue la leche muy lentamente, batiendo constantemente.
- Agregue la cerveza, la mostaza, el ajo, la sal y la salsa picante y deje que se forme una burbuja. Sigue revolviendo hasta que espese.
- Retire la sartén del fuego y agregue el queso 1 taza a la vez, revolviendo después de cada adición.
- Cuando las papas estén listas, retíralas del horno y agrega la mozzarella, la carne en conserva, la salsa de queso y cerveza y las cebolletas.
- Cocine por otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.
- Cubra con sus ingredientes favoritos para nachos, como tomates, jalapeños y crema agria, si lo desea.
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Nutrición
Tamaño de la porción: 0.05 taza | Calorías: 330kcal
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