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Hash Brown and Bacon Egg Muffins son una buena opción de desayuno que son fáciles de preparar, muy cargadas e incluso se pueden preparar con anticipación. Son muy versátiles, por lo que puedes cambiar los ingredientes para hacer diferentes variaciones de muffins de huevo.
Tengo un desayuno extremadamente aburrido durante la semana, pero los fines de semana es una historia diferente. Los fines de semana son mis favoritos porque estamos todos juntos en casa, así que trato de hacer que nuestras mañanas sean un poco especiales con un desayuno épico para que todos disfruten. A veces hago un picadillo de patata con huevos escalfados y gofres, o tortitas de suero de leche, así como una tortilla de patata y cebolla o una quiche Lorraine. Chicos, ME ENCANTA el desayuno. De verdad que sí, pero a veces quiero un buen desayuno y también quiero ducharme y embellecerme sin estar todo el día sola con esas dos cosas. Estos muffins de huevo con papas fritas y tocino me permiten preparar un excelente desayuno para mi familia y arreglarme el cabello, y todavía tengo casi un sábado completo para hacer algo divertido con mis hijos.
He hecho muchas variaciones de estos muffins de huevo y eso es lo que tienen de genial. ¿No te gusta el tocino? Usa salchichas o jamón. ¿No estás de humor para la carne? Freír algunas cebollas, pimientos y champiñones. Esta versión tiene croquetas de patata, tocino y queso, que definitivamente es una de nuestras favoritas. Los tiernos bocados de queso y huevos son muy satisfactorios y también muy agradables.
Aquí está la mejor parte. Mezcle los ingredientes (también puede hacerlo la noche anterior, GASP), luego póngalos en el horno y prepárese para el día. Siempre preparo este desayuno para los invitados para poder ducharme y vestirme mientras el desayuno se cocina en el horno. Así que vengo a la mesa con linda ropa y maquillaje y tomo un gran desayuno para servir a mis invitados, especialmente si los sirves en un plato bonito.
Ah, y si vas al zoológico o a la playa con toda tu familia y quieres llegar antes de la tarde abrasadora de Florida, este es el desayuno perfecto para llevar. Déjame sorprenderte aún más. Puede congelarlos y recalentarlos mientras los sirve.
Ingredientes
:
4 tiras de tocino, cocidas y desmenuzadas (alrededor de 1/2 taza)
1 libra de papas doradas/amarillas peladas y ralladas
1/2 taza de queso rallado (Mozzarella, Provolone, Monterey Jack, Cheddar, Gruyère, etc.), y más para cubrir los muffins, opcional
1 cucharada de cebollín fresco, perejil picado
10 huevos grandes
1/2 taza de leche
sal, pimienta negra molida
Instrucciones
:
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Forre 12 cajas para muffins con cajas para cupcakes.
Me encantan estos forros de pergamino porque nada se les pega. Son sorprendentes. Cada vez que los veo, me abastezco, porque no se venden en todas las tiendas. Estos son los únicos ingredientes para cupcakes que uso para todo, desde cupcakes hasta muffins e incluso estos muffins de huevo. Así que no tengo que frotar mi molde para panecillos, lo cual es un verdadero fastidio.
Cocine el tocino en la estufa o en el horno hasta que esté crujiente y dorado. Prefiero cocinar tocino en el horno. Aquí está mi receta para el mejor tocino al horno.
Desmenuce el tocino o córtelo en trozos pequeños.
En un tazón grande, ralle las papas en los agujeros grandes de un rallador. También puedes usar papas fritas congeladas; Funciona muy bien. Por lo general, peso las papas y uso un poco más de una libra, ya que será menos cuando las peles y todo, por lo que quieres alrededor de 1 libra de papas peladas y ralladas.
En un tazón grande, combine las papas, el tocino, el queso rallado, las cebolletas, el perejil y 1/4-1/3 de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida cada uno. También puede agregar algunos de sus otros condimentos favoritos como tomillo seco, romero, ajo o cualquier combinación de condimentos de hierbas secas. Revuelve para combinar.
En otro tazón grande, bata los huevos hasta que estén suaves, luego vierta la leche y sazone con otra 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra molida y mezcle para combinar.
Puede realizar el siguiente paso de 2 maneras diferentes; ambos funcionan igual de bien. Puede colocar la mezcla de papa en el extremo del panecillo preparado y luego verter la mezcla de huevo encima (una taza medidora grande de líquido servirá) o puede mezclar la mezcla de papa con los huevos y luego distribuir la papa y huevo. . molde para muffins. Si lo desea, espolvoree con queso rallado adicional.
Hornea los muffins en el horno precalentado durante unos 20 minutos, hasta que los huevos estén completamente cocidos y dorados.
Descripción
Hash Brown and Bacon Egg Muffins son una buena opción de desayuno que son fáciles de preparar, muy cargadas e incluso se pueden preparar con anticipación. Son muy versátiles, por lo que puedes cambiar los ingredientes para hacer diferentes variaciones de muffins de huevo.
Ingredientes
- 4 tiras de tocino (cocidas y desmenuzadas (alrededor de 1/2 taza))
- 1 libra de papas doradas/amarillas peladas y ralladas
- 1/2 taza de queso rallado (mozzarella, provolone, Monterey Jack, cheddar, gruyère, etc, y más para cubrir los muffins, opcional)
- 1 cucharada de cebollín fresco (perejil picado)
- 10 huevos grandes
- 1/2 taza de leche
- sal (pimienta negra molida)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Forre 12 cajas para muffins con cajas para cupcakes. Me encantan estos forros de pergamino porque nada se les pega. Son sorprendentes. Cada vez que los veo, me abastezco, porque no se venden en todas las tiendas. Estos son los únicos ingredientes para cupcakes que uso para todo, desde cupcakes hasta muffins e incluso estos muffins de huevo. Así que no tengo que frotar mi molde para panecillos, lo cual es un verdadero fastidio.
- Cocine el tocino en la estufa o en el horno hasta que esté crujiente y dorado. Prefiero cocinar tocino en el horno.
- Desmenuce el tocino o córtelo en trozos pequeños.
- En un tazón grande, ralle las papas en los agujeros grandes de un rallador. También puedes usar papas fritas congeladas; Funciona muy bien. Por lo general, peso las papas y uso un poco más de una libra, ya que será menos cuando las peles y todo, por lo que quieres alrededor de 1 libra de papas peladas y ralladas.
- En un tazón grande, combine las papas, el tocino, el queso rallado, las cebolletas, el perejil y 1/4-1/3 de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida cada uno. También puede agregar algunos de sus otros condimentos favoritos como tomillo seco, romero, ajo o cualquier combinación de condimentos de hierbas secas. Revuelve para combinar.
- En otro tazón grande, bata los huevos hasta que estén suaves, luego vierta la leche y sazone con otra 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra molida y mezcle para combinar.
- Puede realizar el siguiente paso de 2 maneras diferentes; ambos funcionan igual de bien. Puede llevar la mezcla de papas a la punta del muffin preparado y luego verter la mezcla de huevo encima (una taza medidora grande de líquido funciona perfectamente para mezclar la mezcla de papa con los huevos, luego espolvorear la mezcla de papa y huevo en forma de muffins, si lo desea, espolvoree con queso rallado extra.
- Hornea los muffins en el horno precalentado durante unos 20 minutos, hasta que los huevos estén completamente cocidos y dorados.
