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Los jugosos pinchos de camarones a la parrilla con cilantro y lima tienen el sabor tropical perfecto para el verano y la cremosa salsa de aguacate es tan rica, fresca y deliciosa.
Si vives en los Estados Unidos, espero que la hayas pasado muy bien celebrando el Día de la Independencia en el cuarto día. Las fiestas de verano son casi sinónimo de parrilladas y este año tuvimos un día muy relajado (y escapando del calor) así que decidimos hacer brochetas de camarones a la parrilla.
Los camarones tardan menos de 10 minutos en hornearse, saben tan frescos y ligeros, mezclados con un adobo de limón y cilantro. La salsa cremosa de aguacate merece una ovación de pie, es tan deliciosa. Realmente espero que lo intentes. Iría muy bien con muchos otros platos: pescado, pollo, tacos, ensaladas o como aderezo para verduras frescas en rodajas.
Ingredientes
:
Camarón
1 libra de camarones crudos, grandes y pelados
2 cucharadas de aceite de oliva (o cualquier otro aceite)
1 cucharada de jugo de limón y 1/2 cucharadita de ralladura de limón
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de sal, 1/4-1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de azúcar granulada (o miel)
1/2 cucharada de cilantro fresco picado
salsa de aguacate
1 aguacate
1 diente de ajo
1/4 taza de crema agria o yogur griego
1 cucharada de jugo de limón
1-2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 cucharada de cebollas verdes picadas
1 cucharada de perejil fresco picado
sal, pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
:
Precaliente la parrilla a fuego alto durante al menos 15 minutos. Frote los estantes varias veces con una toalla de papel empapada en aceite.
Pelar los camarones y secarlos. Colocar en un bol con el aceite de oliva con todos los ingredientes: aceite de oliva, zumo de limón, ralladura de limón, ajo, sal, pimienta, azúcar y cilantro. Revuelve para combinar.
Si desea marinar los camarones con anticipación, puede dejarlos marinar por hasta 30 minutos a temperatura ambiente o hasta 24 horas en el refrigerador. De lo contrario, ensarte los camarones en las brochetas. Uso estos pinchos de metal de 12 pulgadas y obtuve 4 pinchos.
Mientras se precalienta la parrilla, extienda el aguacate combinando todos los ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora y pulsándolo varias veces hasta que quede suave, como desee. Sazone al gusto con sal y pimienta negra molida.
Puedes comer camarones sumergiéndolos en salsa de aguacate o diluyéndolos con más jugo de limón o más crema y arrastrándolos sobre los camarones como cobertura.
No me gusta que la salsa sea demasiado “ajo”, así que en lugar de cortar el ajo, lo rompo con el dorso de un cuchillo, lo pongo en la salsa y lo dejo reposar mientras se cocinan los camarones. Luego saco y descarto el diente de ajo antes de servir. De esta manera, la salsa tendrá un sabor suave a ajo suave, pero no demasiado intenso.
Coloque las gambas en la parrilla precalentada y cocine hasta que las marcas de la parrilla estén bien carbonizadas, 4-5 minutos, déles la vuelta y cocine por solo 1-2 minutos más.
Los camarones se cocinan muy rápido, así que no se sienta tentado a cocinarlos por más tiempo, de lo contrario, los camarones estarán masticables y secos.
Servir con la salsa cremosa de aguacate.
Descripción
Los jugosos pinchos de camarones a la parrilla con cilantro y lima tienen el sabor tropical perfecto para el verano y la cremosa salsa de aguacate es tan rica, fresca y deliciosa.
Ingredientes
Camarón
- 1 libra de camarones crudos, grandes y pelados
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o cualquier otro aceite)
- 1 cucharada de jugo de limón y 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de sal, 1/4-1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada (o miel)
- 1/2 cucharada de cilantro fresco picado
salsa de aguacate
- 1 aguacate
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de crema agria o yogur griego
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1-2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de cebollas verdes picadas
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- sal, pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- Precaliente la parrilla a fuego alto durante al menos 15 minutos. Frote los estantes varias veces con una toalla de papel empapada en aceite.
- Pelar los camarones y secarlos. Colocar en un bol con el aceite de oliva con todos los ingredientes: aceite de oliva, zumo de limón, ralladura de limón, ajo, sal, pimienta, azúcar y cilantro. Revuelve para combinar.
- Si desea marinar los camarones con anticipación, puede dejarlos marinar por hasta 30 minutos a temperatura ambiente o hasta 24 horas en el refrigerador. De lo contrario, ensarte los camarones en las brochetas. Uso estos pinchos de metal de 12 pulgadas y obtuve 4 pinchos.
- Mientras se precalienta la parrilla, extienda el aguacate combinando todos los ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora y pulsándolo varias veces hasta que quede suave, como desee. Sazone al gusto con sal y pimienta negra molida.
- Puedes comer camarones sumergiéndolos en salsa de aguacate o diluyéndolos con más jugo de limón o más crema y arrastrándolos sobre los camarones como cobertura. No me gusta que la salsa sea demasiado “ajo”, así que en lugar de cortar el ajo, lo rompo con el dorso de un cuchillo, lo pongo en la salsa y lo dejo reposar mientras se cocinan los camarones. Luego saco y descarto el diente de ajo antes de servir. De esta manera, la salsa tendrá un sabor suave a ajo suave, pero no demasiado intenso.
- Coloque las gambas en la parrilla precalentada y cocine hasta que las marcas de la parrilla estén bien carbonizadas, 4-5 minutos, déles la vuelta y cocine por solo 1-2 minutos más. Los camarones se cocinan muy rápido, así que no se sienta tentado a cocinarlos por más tiempo, de lo contrario, los camarones estarán masticables y secos.
- Servir con la salsa cremosa de aguacate.
