Muffins de calabacín con triple chocolate

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Muffins de calabacín con triple chocolate – Estos muffins son increíblemente chocolatosos sin ser demasiado dulces. Se espolvorean con mini chispas de chocolate y se envasan con calabacín rallado. Advertencia: ¡son adictivos!

Los mejores muffins de calabacín y chocolate

Estos muffins de chocolate y calabacín son unos bombones preciosos y siempre que puedo desayunar chocolate soy feliz. Y cuando una receta es más sana, mejor aún. ¡Sin lácteos, sin mantequilla y solo 1/4 taza de aceite en todo el lote!

Estos muffins de pan de calabacín son fáciles de hacer y no necesitas una batidora. Son extremadamente suaves, tiernos y húmedos gracias al calabacín. Si nunca has cocinado calabacín antes, esta es la receta para empezar.

Si no eres fanático del calabacín, te prometo que no puedes probarlo. Creo que tiene un sabor bastante neutro y adquiere el sabor de los ingredientes con los que está hecho, pero mi familia tiene un fuerte gusto por el calabacín y no pudieron detectarlo. Recomiendo rallar bien los calabacines con un rallador. Se incorpora mejor tanto en textura como en sabor indetectable cuando se ralla finamente.

Para intensificar el sabor a chocolate, usé Silk Dark Chocolate + Nutchelo Nut (Nota: Este producto ya no está disponible. He compartido sustituciones para este ingrediente en la tarjeta de recetas a continuación). Entre Nutchelo, cacao en polvo y mini chips de chocolate, estarás en el triple paraíso del chocolate.

Recomiendo usar mini chispas de chocolate porque se incorporan mejor y aseguran que cada bocado sea pura delicia de chocolate. La capa de mini chispas de chocolate en la parte superior hace que estos sean algunos de los mejores bollos de la historia.

Para aquellos que aman la ciencia de la cocina, el vinagre (un ácido) reacciona con el bicarbonato de sodio para crear dióxido de carbono, y el resultado es una miga más liviana y esponjosa de la misma manera que reaccionaría el suero de leche (un ácido ácido). ).

Confía en el agua hirviendo y en la finura de la masa. Me recuerda a lo que hice con mi pastel de fondant caliente de cocción lenta, que, como estos muffins de calabacín y chocolate, es un guardián.

¿Qué hay en los muffins de calabacín y chocolate?

Para esta sencilla receta de muffins de calabacín, necesitarás:

  • calabacín rallado
  • harina de uso general
  • azúcar granulada
  • Cacao en polvo sin azúcar
  • Bicarbonato de sodio
  • sal
  • Huevo
  • Seda de chocolate negro + nuez de Nutchelo
  • vinagre blanco
  • Aceite vegetal
  • Extracto de vainilla
  • Agua hirviendo
  • chispas de chocolate

¡Esta es la receta perfecta para tener a mano durante los meses más cálidos cuando el calabacín está en temporada! Crea un lote grande y comparte algo con tus vecinos: ¡te adorarán por ello!

¿Hay algún sustituto de Nutchello que pueda usar?

Si no puede encontrar Nutchelo en su supermercado local, siéntase libre de usar otro Silk Dairy Milk en este.

Su leche regular de soya, almendras o coco funcionaría bien en estos muffins de chocolate con calabacín, al igual que la leche con chocolate regular. ¡Usa todo lo que puedas encontrar!

Cómo hacer muffins de calabacín

Para hacer estos muffins de calabacín con chocolate, primero debes rallar el calabacín. Luego agregue los ingredientes húmedos en un tazón y séquelos en otro. Combine los ingredientes húmedos y secos, luego agregue el calabacín y el agua hirviendo. ¡Tenga en cuenta que la masa será muy delgada!

Mezcle las mini chispas de chocolate, divida la masa entre los moldes para muffins preparados y hornee los muffins de calabacín hasta que un palillo en el centro salga limpio. Deje que los muffins se enfríen en las cajas durante unos minutos antes de retirarlos (de lo contrario, puede romperlos).

Cómo congelar muffins

Si tiene mucho calabacín para consumir, ¡haga algunos lotes de muffins de calabacín con chocolate y congélelos para más tarde! Para hacer esto, primero deja que los muffins alcancen la temperatura ambiente, luego colócalos en una bolsa ziplock y congélalos. Cuando esté listo para comer panecillos congelados, estropearlos en el microondas durante 30 segundos o dejar que alcancen la temperatura ambiente en el mostrador.

Me encanta tener panecillos congelados a la mano para una merienda rápida o un desayuno sabroso. Estos panecillos son tan sabrosos por sí solos que no tienes que preocuparte por agregar ingredientes (¡aunque saben increíble con un poco de mantequilla de maní!).

Consejos para hacer muffins de calabacín y chocolate

Primero, el agua DEBE estar caliente cuando la agregues a la masa. El agua caliente del grifo no es suficiente aquí, realmente necesitas hervir agua en una tetera. ¡Hace una gran diferencia, créeme!

Además, si no tienes vinagre blanco a la mano, otro vinagre neutro (como el vinagre de sidra de manzana) funcionará. No utilice un vinagre muy sabroso como el vinagre balsámico en esta receta, ya que cambiará el sabor de los muffins.

Para hacer que estos muffins de calabacín y chocolate sean más bonitos, me gusta espolvorear algunas chispas de chocolate antes de hornear. Simplemente agrega algo y hace que estos muffins de pan de calabacín sean aún más decadentes.

Recetas de muffins más fáciles:

  • Muffins de plátano y calabacín con chocolate (vegano): ¡nunca más te quejarás de comer tus verduras! ¡Suave, saludable, tan bueno!

  • Muffin arrugado de plátano y chocolate – ¿Está bien usar plátanos maduros? ¡Haz estas bellezas sin batidos de chocolate! ¡¡¡Las mejores tapas para muffins NUNCA !!!

  • Mini muffins de chocolate con mantequilla de maní sin harina (GF) – ¡Sin azúcar refinada, harina, aceite y solo 75 calorías! ¡Tienen un sabor increíble!

  • Muffins delgados de arándanos: nunca adivinará estos muffins fáciles de mezclar, pero son delgados. Son suaves, esponjosos, esponjosos y llenos de jugosos arándanos en cada bocado.
  • Muffins veganos de plátano: estos muffins de plátano son extra suaves y húmedos gracias a la combinación de aceite de coco y plátanos maduros en la masa. ¡Esta es una receta de muffins rápida y fácil que te encantará!

Ingredientes

  • 1 taza de calabacín finamente rallado, medido sin apretar y sin envolver en la taza (alrededor de 1 calabacín mediano)
  • 1 taza de harina de trigo
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal, o al gusto
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza de chocolate negro sedoso + nuez holandesa (se puede sustituir la leche de soya, almendras, leche de coco o leche con chocolate)
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 1/4 taza de aceite de canola o vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de agua hirviendo
  • 1/2 taza mini taza de chispas de chocolate semidulce
  • alrededor de 12 cucharaditas de mini chispas de chocolate semidulce, divididas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350F. Cubra un molde para muffins regular de 12 tazas con revestimientos; lo dejó de lado. *
  2. Ralla los calabacines en la hoja delgada de un rallador de cajas; lo dejó de lado.
  3. En un tazón grande, agregue la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y bata para combinar. lo dejó de lado.
  4. En un tazón mediano, agregue el huevo, Nutchelo, vinagre, aceite, vainilla y bata para combinar.
  5. Vierta los ingredientes húmedos en los secos y mezcle para combinar; no mezcle demasiado, pero asegúrese de que todos los extremos secos estén incorporados en el fondo del tazón.
  6. Agregue el calabacín y mezcle para combinar.
  7. Agregue agua hirviendo y revuelva para combinar. La masa será delgada.
  8. Agregue 1/2 taza de mini chispas de chocolate y revuelva para combinar.
  9. Llena cada molde para muffins 3/4 de su capacidad. Algunos de los míos estaban un poco 3/4 más llenos porque la masa es delgada y se “derramó rápido”, pero está bien porque los panecillos no se elevan ridículamente.
  10. Rellena cada panecillo de manera uniforme con una pizca generosa de mini chispas de chocolate, aproximadamente 1 cucharadita por panecillo.
  11. Hornee durante unos 20 minutos o hasta que la parte superior esté abombada, cuaje y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con algunas migajas húmedas. Enfría los muffins en un molde sobre una rejilla de alambre durante unos 10-15 minutos o hasta que puedas sacarlos. Los panecillos permanecerán herméticos a temperatura ambiente durante 5 días o en el congelador hasta por 4 meses.

Los grados

*Observación: Tenía suficiente masa para unos 13-14 muffins, pero opté por un mini bollo que horneé junto al molde para muffins de 12 unidades porque mi horno es demasiado pequeño para dos moldes grandes a la vez. Haga lo que le resulte más conveniente o deseche el exceso de masa.

Información nutricional:

Cosecha:

13

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 248 Grasa total: 11 g Grasa saturada: 4 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 6 g Colesterol: 17 mg Sodio: 159 mg Carbohidratos: 34 g Fibra: 2 g Azúcar: 23 g Proteína: 4 g

Aún más recetas de calabacín:

Pastel de calabacín de chocolate con ganache de chocolate: ¡el mejor pastel de calabacín de todos los tiempos! ¡Suave, húmedo y ni siquiera puedes saborear el calabacín! ¡Sabe como un pastel amarillo horneado bañado en chocolate!

Pan de zanahoria y calabacín: ¡Rápido, fácil, un tazón, sin batidora! ¡Súper suave, húmedo y sabe tan bien que olvidarás que es más saludable!

Pan de plátano y calabacín con queso crema y cobertura de mantequilla dorada: ¡suave y húmedo con un ingrediente especial!

Pastel de pudín de plátano y calabacín con glaseado de mantequilla de vainilla: ¡el pastel más esponjoso y húmedo de la historia! ¡Tan fácil y la cobertura es divina!

El correo es ofrecido por Silk. La receta, imágenes, texto y opiniones vertidas son mías. #Nuttchello @LoveMySilk

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