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Muffins de plátano suaves y reconfortantes con la adición de aguacate, esencia de naranja y cubiertos con streusel de naranja dulce. El aguacate agrega una textura maravillosa y beneficios para la salud a estos cupcakes, y la combinación de sabores es divina.
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Muffins De Aguacate Y Plátano
¿Quieres una nueva idea para el desayuno? Todos necesitamos algo nuevo porque los frijoles se están volviendo un poco redundantes.
Tengo una nueva y deliciosa idea de cupcakes para ti. Los panecillos son un excelente desayuno para todos en esas mañanas locas y también un excelente refrigerio después de la escuela. Estos muffins de plátano están hechos con aguacate, un toque de ralladura de naranja y una cobertura de streusel de naranja.
Estos cupcakes no solo tienen una textura divina, también saben divino. ¡Lo sabrías si haces uno y lo pruebas! A menos, por supuesto, que no te gusten los plátanos.
¿Del? ¿A la gente no le gustan los plátanos? Sí, hay algunas personas a las que no les gustan los plátanos. Me sorprendió mucho cuando descubrí la semana pasada que hay personas a las que no les gustan los plátanos.
La semana pasada hice una gran cantidad de estos sándwiches de plátano y aguacate y los envié al trabajo con mi esposo. Su equipo ha sido mi grupo de prueba de sabor durante muchos, muchos años y me encanta recibir sus comentarios. No podía esperar a escuchar lo que todos pensaban sobre estos cupcakes. Entonces mi esposo me envió un mensaje de texto y dijo que los que comían, amaban y los panecillos se habían ido.
¿Qué quiso decir con “los que los comieron”? Bueno, al parecer, había algunas personas que no comían plátanos. Estaba en shock… y un poco triste. Eso significa que nunca tuvieron que probar el budín de plátano, los plátanos adoptivos o el pastel de crema de plátano. Ni siquiera puedo imaginar por qué estos son algunos de mis postres favoritos.
Entonces estos cupcakes son para ti que amas los plátanos tanto como a mi familia y a mí.
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Muffins De Aguacate Y Plátano
Muffins de plátano suaves y reconfortantes con la adición de aguacate, esencia de naranja y cubiertos con streusel de naranja dulce.
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Curso: desayuno, merienda
Cocina americana
Palabra clave: aguacate, plátano, muffin
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo de descanso: 10 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 12
Calorías: 267kcal
Ingredientes
Mollete:
-
3 plátanos medianos maduros
-
1 aguacate maduro
-
2 huevos
-
1 taza de azúcar blanca granulada
-
1/4 taza de leche entera
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
2 tazas de harina
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
ralladura de 1 naranja
STREUSEL:
-
1/4 taza de azúcar moreno
-
2 cucharadas de azúcar blanca granulada
-
Ralladura de 1/2 naranja grande
-
⅓ taza de harina para todo uso + 1 cucharada
-
2 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 y engrase un molde para muffins de 12 tazas.
STREUSEL:
- En un tazón mediano, combine el azúcar moreno, el azúcar blanco, la ralladura de naranja y la harina. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes se incorporen uniformemente.
- Vierta la mantequilla derretida y doble con cuidado con un tenedor grande. Debes tener cuidado de no mezclar demasiado. Streusel debe verse como una miga grande y no pegarse.
Mollete:
- Muele muy bien los plátanos y la pulpa del aguacate en un tazón grande.
- Batir los huevos, la esencia de vainilla, la leche, la ralladura de naranja y el azúcar. Batir hasta que todo esté uniformemente incorporado.
- Agregue la harina y el bicarbonato de sodio. Remueve hasta que se incorpore todo.
- Divida la masa en 12 moldes para muffins, aproximadamente 3/4 llenos.
- Espolvorea streusel generosamente sobre la masa de muffins en los moldes.
- Cocine durante 18-20 minutos. (Tome un palillo en el medio de una barra de pan para asegurarse de que estén bien hechos).
- Retira los muffins del horno y déjalos enfriar durante 10 minutos antes de sacarlos del molde.
Nutrición
Calorías: 267kcal | Carbohidratos: 50g | Proteína: 4g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 34mg | Sodio: 128 mg | Potasio: 236 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 27g | Vitamina A: 164UI | Vitamina C: 4mg | Calcio: 20mg | Hierro: 1mg
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