Muffins De Aguacate Y Plátano

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Muffins de plátano suaves y reconfortantes con la adición de aguacate, esencia de naranja y cubiertos con streusel de naranja dulce. El aguacate agrega una textura maravillosa y beneficios para la salud a estos cupcakes, y la combinación de sabores es divina.

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Muffins De Aguacate Y Plátano

¿Quieres una nueva idea para el desayuno? Todos necesitamos algo nuevo porque los frijoles se están volviendo un poco redundantes.

Tengo una nueva y deliciosa idea de cupcakes para ti. Los panecillos son un excelente desayuno para todos en esas mañanas locas y también un excelente refrigerio después de la escuela. Estos muffins de plátano están hechos con aguacate, un toque de ralladura de naranja y una cobertura de streusel de naranja.

Estos cupcakes no solo tienen una textura divina, también saben divino. ¡Lo sabrías si haces uno y lo pruebas! A menos, por supuesto, que no te gusten los plátanos.

¿Del? ¿A la gente no le gustan los plátanos? Sí, hay algunas personas a las que no les gustan los plátanos. Me sorprendió mucho cuando descubrí la semana pasada que hay personas a las que no les gustan los plátanos.

La semana pasada hice una gran cantidad de estos sándwiches de plátano y aguacate y los envié al trabajo con mi esposo. Su equipo ha sido mi grupo de prueba de sabor durante muchos, muchos años y me encanta recibir sus comentarios. No podía esperar a escuchar lo que todos pensaban sobre estos cupcakes. Entonces mi esposo me envió un mensaje de texto y dijo que los que comían, amaban y los panecillos se habían ido.

¿Qué quiso decir con “los que los comieron”? Bueno, al parecer, había algunas personas que no comían plátanos. Estaba en shock… y un poco triste. Eso significa que nunca tuvieron que probar el budín de plátano, los plátanos adoptivos o el pastel de crema de plátano. Ni siquiera puedo imaginar por qué estos son algunos de mis postres favoritos.

Entonces estos cupcakes son para ti que amas los plátanos tanto como a mi familia y a mí.

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Muffins De Aguacate Y Plátano

Muffins de plátano suaves y reconfortantes con la adición de aguacate, esencia de naranja y cubiertos con streusel de naranja dulce.

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Curso: desayuno, merienda

Cocina americana

Palabra clave: aguacate, plátano, muffin

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo de descanso: 10 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 12

Calorías: 267kcal

Ingredientes

Mollete:

  • 3 plátanos medianos maduros

  • 1 aguacate maduro

  • 2 huevos

  • 1 taza de azúcar blanca granulada

  • 1/4 taza de leche entera

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 2 tazas de harina

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • ralladura de 1 naranja

STREUSEL:

  • 1/4 taza de azúcar moreno

  • 2 cucharadas de azúcar blanca granulada

  • Ralladura de 1/2 naranja grande

  • ⅓ taza de harina para todo uso + 1 cucharada

  • 2 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 y engrase un molde para muffins de 12 tazas.

STREUSEL:

  • En un tazón mediano, combine el azúcar moreno, el azúcar blanco, la ralladura de naranja y la harina. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes se incorporen uniformemente.
  • Vierta la mantequilla derretida y doble con cuidado con un tenedor grande. Debes tener cuidado de no mezclar demasiado. Streusel debe verse como una miga grande y no pegarse.

Mollete:

  • Muele muy bien los plátanos y la pulpa del aguacate en un tazón grande.
  • Batir los huevos, la esencia de vainilla, la leche, la ralladura de naranja y el azúcar. Batir hasta que todo esté uniformemente incorporado.
  • Agregue la harina y el bicarbonato de sodio. Remueve hasta que se incorpore todo.
  • Divida la masa en 12 moldes para muffins, aproximadamente 3/4 llenos.
  • Espolvorea streusel generosamente sobre la masa de muffins en los moldes.
  • Cocine durante 18-20 minutos. (Tome un palillo en el medio de una barra de pan para asegurarse de que estén bien hechos).
  • Retira los muffins del horno y déjalos enfriar durante 10 minutos antes de sacarlos del molde.

Nutrición

Calorías: 267kcal | Carbohidratos: 50g | Proteína: 4g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 34mg | Sodio: 128 mg | Potasio: 236 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 27g | Vitamina A: 164UI | Vitamina C: 4mg | Calcio: 20mg | Hierro: 1mg

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