Mont贸n de verduras fritas

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Ingredientes

  • 2 tazas de aceite
  • 1 berenjena en rodajas
  • 1 calabac铆n, en rodajas
  • 8 pimientos verdes largos y frescos

Salsa de tomate

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 tomates maduros, cortados en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

M茅todo

  1. Para hacer la salsa de tomate, coloca los ingredientes de la salsa en una cacerola a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente. Una vez que hierva, reduzca el fuego y contin煤e cocinando hasta que la salsa se deshaga y espese.

  2. Caliente el aceite en una sart茅n grande hasta que est茅 caliente, agregue la berenjena y cocine hasta que quede suave. Con una cuchara ranurada, retire las berenjenas y esc煤rralas sobre una toalla de papel. Coloca las berenjenas en un plato.

  3. Agregue el calabac铆n al aceite y cocine hasta que quede suave. Retire del aceite nuevamente con una espumadera y escurra sobre papel de cocina. Apila las berenjenas encima.

  4. Cortar los pimientos para evitar que exploten y saltearlos en el aceite. Escurrir sobre toallas de papel y apilar los calabacines.

  5. Espolvorea la salsa por encima de todo y sirve con tu comida favorita.

Los grados

Puede usar cualquier otro vegetal disponible para esta receta, como zanahorias, papas o coliflor.

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