Mini tacos de queso bajos en carbohidratos

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Mencioné que Cody y yo estamos obsesionados con la comida mexicana, ¿verdad? Bueno, eso es un problema considerando el hecho de que es una cocina tan cargada de carbohidratos. Sobre todo, nos encantan los tacos. Hicimos tacos con wraps de lechuga (Tacos de lechuga mahi ennegrecidos) e hicimos ensalada de taco, pero a veces ansiamos tacos con una corteza dura y crujiente. ¡Hicimos una lluvia de ideas y luego nacieron nuestros mini tacos de queso bajos en carbohidratos! ¡Guau! ¡Estoy tan emocionada de compartir esto con ustedes hoy!

Con solo 6 ingredientes fáciles y casi sin tiempo de preparación, tendrás este delicioso festín mexicano sin carbohidratos en tu plato en no más de 20 minutos. ¿Qué más se puede pedir, sinceramente? ¡Cocine un poco de queso en el microondas durante 1 minuto, recójalo con cuidado y colóquelo en una bandeja para hornear y! ¡Un taco crujiente y duro! ¡Magia! Cubra con deliciosa carne molida y cubra con un poco de lechuga, tomate, crema agria y una pizca de más queso (si le gusta el queso como a nosotros).

Actualización: a fines de abril, partimos hacia Asheville, Carolina del Norte, para nuestra luna de miel de una semana. Luego iremos a Orlando para pasar unos días en Disney World con mi madre y mi hermana. Una vez que regresemos, nuestro remolque personalizado para nuestra Tiny House on Wheels debería estar listo para funcionar. ¡Estamos a punto de pedir y no podemos contener nuestra emoción! Hemos estado enamorados de todo el concepto de casa pequeña desde que lo encontramos y no podemos creer que estemos a punto de dar el paso.

Como se mencionó anteriormente, documentaremos todo el proceso en nuestro canal de YouTube y probablemente también agreguemos una pequeña sección de inicio aquí en el blog. Nos aseguraremos de publicarlo en todas nuestras redes sociales y, una vez que se publique, haremos un anuncio oficial.

Por ahora, de todos modos. ¡Hagamos tacos!

Para los tacos de queso keto:

Para los ingredientes:

• 8 onzas de carne molida (200 g)
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de pimienta mexicana
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de lechuga (finamente rallada)
• 1 tomate Roma (picado)
• al gusto de la crema
• Sal y pimienta para probar

• Dora la carne molida a fuego medio-alto.

• Una vez dorado, agregar las especias, sal, pimienta y agua. Bajar el fuego y dejar cocinar todo hasta que la carne picada alcance el nivel de picor deseado.

• Mientras la carne molida está caliente, tacos en el microondas. 1/4 taza de queso rallado es suficiente para dos tacos. Divida 1/4 taza en dos rebanadas finas y cocine en el microondas durante aproximadamente 45 a 60 segundos (esto varía para diferentes microondas; consulte las notas de la receta).

• Cuando estén crujientes al tacto, retírelos con cuidado del plato y colóquelos en el costado de una bandeja para hornear hasta que se enfríen.

• Después de crear 8 conchas, ¡llénalas y disfruta!

Consejos: 1. Usamos un plato normal Microondas el queso. Lo vigilamos y en cuanto se empieza a dorar por el centro lo sacamos del microondas. Se levantan fácilmente del tablero con un espátulapero también puedes usar pergamino debajo del queso para que sea más fácil. 2. Cubrimos el queso junto a una sartén enfriar y endurecer. 3. Los “ingredientes” son solo sugerencias. Puedes agregar lo que quieras: pollo en lugar de carne, guacamole, salsa, MÁS queso, etc.

Calorías: 117kcal | Carbohidratos: 1g | Proteína: 8g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 31mg | Sodio: 109 mg | Potasio: 112mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 347 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 76mg | Hierro: 1mg