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Como grandes fanáticos de Tex-Mex, sabes que nos encanta un poco de cilantro fresco. Quiero decir, el amor es tan fuerte que podría hacer estallar algunas hojas frescas en casi todo lo que como. Cualquier cosa.
Por otro lado, siendo también amante del más famoso “Pesto de Albahaca”, decidimos hacer nuestra versión del primo Pesto de Cilantro, más económica y quizás más rica.
Como comenté en un post anterior, últimamente estamos teniendo fútbol “casero”. Incluso hicimos nuestro último lote de salsa de tomate. (Lo cual, para ser honesto, sabe un poco raro, por lo que se harán algunos ajustes la próxima vez. Eeek).
En el colmo de nuestra obsesión por la casa, también cultivamos una levadura natural con harina de piedra orgánica molida y sí, sí, lo sé. No muy aprobado por Chirpy, pero ansiamos pan. Claro y sencillo. Nos pasa a todos. Y, por supuesto, deseo a un lado, de vez en cuando siempre he estado más que un poco interesado en hornear pan a la antigua como un regalo especial.
Entonces, pan fresco en el horno, decidimos que era necesario un pesto. Después de hurgar en la nevera y la despensa, nos dimos cuenta de que teníamos todos los ingredientes para el pesto de cilantro. ¿Existe tal cosa? ¡Sí! Bueno, está bien. Valió la pena, ¿no?
Bombardeamos juntos y una vez que nuestro pan estuvo listo para ser rebanado y devorado, casi nos enamoramos al primer bocado.
Desde ese día, hemos hecho muchos lotes de pesto de cilantro y lo hemos usado de varias maneras. Y debido a que es mucho más barato de hacer que el pesto de albahaca, podemos hacer grandes lotes de una sola vez y realmente golpear la ciudad.
Probablemente sea uno de nuestros “ingredientes” favoritos en este momento, y tenemos algunos en el refrigerador la mayoría de los días.
También tenemos otros “toppings” caseros que pueden despertar tu interés:
- chimichurri casero
- Salsa estilo restaurante Royal
- re-regulación de mango
¡Ponlo! Pesto De Cilantro Con Anacardos
- 2 manojos de cilantro fresco (alrededor de 60 g / 2 oz)
- 6 dientes de ajo
- 3,5 onzas de anacardos crudos (100 g)
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 3/4 taza de aceite de aguacate
- Sal y pimienta para probar
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Agrega todos los ingredientes a tu licuadora.
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Use el botón de pulso para mezclar todo más o menos, luego mezcle a baja velocidad mientras agrega lentamente el aceite.
Consejos y trucos:
1. También puede usar anacardos tostados, pero agregue menos sal si los anacardos también están salados.
Calorías: 181kcal | Carbohidratos: 3g | Proteína: 3g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 2mg | Sodio: 44mg | Potasio: 71mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 114 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 37mg | Hierro: 1mg
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