Masala de palomitas de maíz dulces y saladas caseras

Estas simples palomitas de maíz Masala dulces y saladas caseras son el refrigerio perfecto para su épica fiesta del Super Bowl o su acogedora noche de cine.

Cada año, cuando se acerca el Super Bowl, empiezo a pensar en refrigerios divertidos que puedo preparar para el gran juego. ¡Sería una pena quedarse sin comida antes del descanso!

Ahora, tengo que decir que soy menos fanático del fútbol y más amante de la pompa y las circunstancias generales del Super Bowl del domingo. Es muy divertido sentarse con amigos con una gran variedad de bocadillos durante el juego y ver los divertidos nuevos comerciales con una gran patada en el medio 🙂

Además, nunca necesito una excusa para merendar como si fuera mi trabajo de tiempo completo. Y aunque mis bocadillos anteriores del Super Bowl han sido un éxito, este año estaba buscando algo menos trabajo para agregar al menú ya próspero.

La semana pasada, mientras preparaba una tanda de palomitas de maíz dulces y saladas caseras para la noche de cine, pensé… Las especias de la India realmente podrían elevar el perfil de sabor de unas palomitas de maíz que ya son deliciosas.

¡Y no me equivoqué! Este masala de palomitas de maíz dulce y salado hecho en casa es el resultado de un poco de experimentación, experimentación y mezcla de especias en la cocina. Nuestra noche de cine no solo fue un poco más sabrosa la semana pasada, sino que mi solución para un refrigerio del Super Bowl delicioso y fácil de compartir se encontró con una cantidad mínima de energía cerebral invertida. ¡Es una victoria todos los días!

Cómo hacer palomitas de maíz en la estufa

Sí, hay que decir que soy un hijo de la generación de microondas. Mientras mi madre hacía palomitas de maíz en la estufa cuando éramos muy jóvenes, las únicas recetas caseras de palomitas de maíz que se me ocurrieron hasta la semana pasada comenzaron con presionar el botón de inicio.

Así que compré palomitas de maíz en el supermercado hace un mes e inmediatamente me olvidé de ellas hasta que terminó la noche de cine.

Dos cosas me sorprendieron de hacer palomitas de maíz en la estufa:

Es así de simple. Por ejemplo, una de las tareas de cocina más simples que existen. Sin mentiras.
Las palomitas de maíz salteadas no son tan grasosas como suelen ser las del microondas. ¡Pero es súper sabroso!

Bien, todo lo que tienes que hacer es calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén profunda (una que tenga tapa). Cuando el aceite esté caliente, agregue algunos frijoles como prueba. Cuando comiencen a explotar, agregue el resto de los granos de palomitas de maíz a la sartén.

Ahora viene la parte divertida. Coloque una tapa en la parte superior (ventilada para dejar salir el vapor) y agite la sartén un poco hacia adelante y hacia atrás para asegurarse de que haya una distribución uniforme. ¡Entonces mira cómo tus palomitas de maíz cobran vida! Retire la sartén del fuego cuando la explosión se detenga.

¡Eso es todo! Va con calma.

Consejo: cuando agregue los granos a la olla caliente, asegúrese de que solo haya una capa de granos de palomitas de maíz en el fondo de la sartén. Si se colocan uno encima del otro, la olla estará abarrotada y terminarás con muchos frijoles intactos. Esos pueden causar serios dolores de muelas, amigos.

Cómo hacer salsa de palomitas de maíz casera

Hacer la mezcla de especias para esta receta de palomitas de maíz dulces y saladas del Super Bowl es increíblemente simple. Un poco de sal kosher y azúcar brinda la dulzura salada tan familiar en las delicias occidentales como el maíz en la tetera.

Sin embargo, cuando agregas un intenso polvo de garam masala, todo comienza hasta las 11 am. Esta maravillosa especia se mezcla con comino y chile en polvo para crear una mezcla de especias intensamente ahumada y con sabor a nuez que se combina maravillosamente con el azúcar y la sal.

Para el elemento azúcar, usé azúcar de coco. Tiene un dulzor más sutil que el azúcar blanco o moreno y no supera a las otras especias.

Luego, la mezcla de especias se mezcla en una sartén pequeña con mantequilla o un sustituto de mantequilla a base de plantas. Todo se recalienta, se mezcla y se agrega a las palomitas de maíz tan pronto como deja de explotar.

¡El resultado es la perfección de las palomitas de maíz dulces, saladas, ahumadas y bien redondeadas!

Después de todo, ¿qué es Garam Masala?

Garam Masala es un monstruo especiado. Pero en lugar de ser una sola especia, el garam masala es una mezcla de especias indias, que a menudo se venden premezcladas. Aunque el nombre se traduce como “mezcla de especias picantes”, no debería implicar picante.

Claro, la pimienta negra trae algo de calor, pero eso se ve mitigado por un elemento alimonado de cilantro y la sutil dulzura de la canela.

La mayoría de las versiones incluyen cantidades variables de otras especias como cardamomo, comino, clavo, nuez moscada y macis. Y si bien la versión que compras en la tienda puede tener cierto sabor, no es raro encontrar otra versión que cambie un poco las proporciones y tenga un sabor ligeramente diferente. Por no hablar de las innumerables versiones caseras elaboradas en las cocinas indias durante generaciones.

Independientemente de las variaciones de sabor, el garam masala es una mezcla de especias que aporta un complejo ramo de sabores a esta sencilla receta casera de palomitas de maíz. ¡Y no tiene que ser un maestro de la licuadora de condimentos para introducirlo en su menú del Super Bowl!

¿Funciona con palomitas de microondas?

¡Seguro! Funciona totalmente.

La razón por la que hice este dulce y sabroso masala de palomitas de maíz en la estufa es porque estaba tratando de probar algo nuevo. ¡Pero créanme cuando digo que las molestas palomitas de maíz son la forma en que las he hecho la mayor parte de mi vida!

Y por si acaso, probé las palomitas de maíz en el microondas con esta receta dulce y salada de masala. Simplemente cocine las palomitas de maíz en el microondas como de costumbre y prepare la salsa masala mantecosa en un recipiente separado. Mézclalo todo en un bol – y Aquí estás!

La única diferencia es que cuando haces palomitas de maíz en la estufa, estás usando aceite y granos. Este es un método bajo en calorías. Algunas palomitas de maíz para microondas pueden tener un alto contenido de grasas y calorías, por lo que si agrega la mezcla de especias con mantequilla a una palomita de maíz para microondas con alto contenido de grasa, puede ser una bomba intestinal. Oye, fotos diferentes 🙂

Ahora que probé el método súper fácil y divertido de hacer palomitas de maíz, ¡estoy completamente convencido!

¿Hay toneladas de calorías en las palomitas de maíz?

Bueno, eso depende. Si estás hablando de palomitas de maíz al estilo de una película, la respuesta es sí.

Sin embargo, es completamente posible hacer palomitas de maíz saludables. Y si no totalmente saludable, por lo menos SALUD! Si está haciendo sus propias palomitas de maíz caseras en la estufa con aceite de oliva, o incluso usando una máquina para hacer palomitas de maíz, está reduciendo significativamente el contenido de calorías.

Entonces, si usa una pequeña cantidad de aceite de buena calidad, mantequilla (o una alternativa de mantequilla vegana) para unir su mezcla de especias para palomitas de maíz, aún permanecerá sentado en el departamento de calorías.

Por ejemplo, una palomita de maíz mediana en el cine puede consumir alrededor de 700 calorías. En cambio, una taza de palomitas de maíz cocidas tiene unas 30 calorías. Y una taza de palomitas de maíz con aceite tiene alrededor de 55 calorías. Claro, una taza de palomitas de maíz es mucho menos que la cantidad que obtienes en el cine cuando pides este medio, pero deja algo de espacio para agregar algunas calorías con tus potenciadores de sabor caseros sin exagerar.

¡Sí, las palomitas de maíz mantecosas del cine son geniales! Pero supongo que si pruebas palomitas de maíz caseras más sanas, como este masala de palomitas de maíz dulces y saladas, no te perderás el cine de “mantequilla”.

Encuadernado en el Super Bowl

Entonces, estas palomitas de maíz caseras con fuertes especias indias definitivamente están en el menú del Super Bowl de este año. De hecho, creo que haré una tanda triple. ¡Algo me dice que será un éxito!

Y, debo decir, no puedo esperar para poner mis palomitas de maíz en la estufa. Sé que suena tonto, pero me divertí mucho viendo estos frijoles esponjosos cobrar vida debajo de la tapa de vidrio de mi olla. Simplemente no puedo creer que nunca hice palomitas de maíz hasta hace una semana. ¡Bueno, mejor tarde que nunca!

¿Y tu? ¿Cuál es una técnica simple de preparación de alimentos que nunca has probado? ¡Me encantaría saberlo en la sección de comentarios a continuación!

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