Fudge de mantequilla de maní y miel

Solo hay un problema con este sencillo caramelo de mantequilla de maní y miel: es adictivo. ¡Doble o incluso mejor, triplique la receta si quiere sobras! Esta receta de dulce de azúcar más saludable contiene la mitad de la cantidad de azúcar y está hecha con miel orgánica cruda, mantequilla de maní natural y leche vegetal. ¡No vas a creer lo hermoso que es!

Fudge es una cosa muy franco-canadiense.

Crecí comiendo dulces y viendo a mis tías y mamá hacerlo bien. Todos los domingos, los cocineros de la familia de mi padre se reunían en nuestra cocina para cocinar algunos platos. El propósito de estas reuniones era enseñarle a mi madre comida franco-canadiense. De vez en cuando, las cosas cambiaban y mi madre revelaba sus secretos sobre el arte de hacer comida japonesa, pero la mayoría de las veces era solo comida de Quebec.

Un fin de semana después, la cocina se llenó de pasteles de carne, albóndigas, jaleas de frutas y platos clásicos franceses como Boeuf Bourguignon, Coquilles Saint-Jacques y fondant, también conocido como fondant.

Cada vez que hacían fudge, la mesa de la cocina estaba cubierta de cuadrados de todos los tamaños y colores: fudge de chocolate, fudge de mantequilla de maní, fudge de jarabe de arce, fudge de azúcar blanco y fudge de nuez y caramelo. Era la pesadilla de un dentista y el sueño de un niño hecho realidad.

El dulce de azúcar hecho en casa es tan único

Si hay algo que recuerdo claramente sobre el dulce de azúcar, es cómo la textura difiere enormemente de una receta a otra.

El dulce de azúcar de mi abuela se desmoronó y literalmente se derritió en tu boca tan pronto como aterrizó en tu lengua. El chocolate negro de mi tía Louise era más masticable, casi como caramelo. Si le preguntas a mi madre, te dirá que prefería la versión de mi abuela por el contraste de textura y sabor del azúcar puro. Mi abuela no sabía su dulce de azúcar, el suyo sabía como el pastel de azúcar más delicioso.

¿Yo mismo? No me importó.

Tenía un diente muy dulce que nunca podría ser saciado. ¿Recuerdas esos buffets de todo lo que puedas comer a los que solías ir con tu familia cuando eras niño? Yo era ese chico en la mesa de postres que se comió todos los pasteles, y me fui con dos platos llenos de chocolate, este y el de vainilla.

¿Y las verduras? Pfft por favor es para adultos.

Esas reuniones dominicales hacían que mi madre se sintiera bienvenida y parte de la familia. Como no podía hablar francés, compartir un amor común por la cocina la acercó a otras mujeres. Siempre miro esos domingos con cariño. Todavía puedo escuchar las risas provenientes de la cocina y los increíbles olores que flotan en la casa.

Antes de irse, cada mujer tomó un recipiente y lo llenó con unos cuadrados de caramelo de cada sabor. Tan pronto como la última persona se fue, un beso al aire de un grupo de mujeres francesas podría llevar tiempo, hice una broma en la mesa de la cocina.

Sosteniendo un plato pequeño en mis manos, estudié cuidadosamente cada cuadrado. Como solo me permitieron dos piezas, seguro que eran las de mayor tamaño. Compré chocolate y mantequilla de maní y fui a ver algunos dibujos animados.

Los otros gustos tendrían que esperar hasta más tarde.

Esos eran los días en que mi mayor preocupación era encontrar los cuadrados derretidos más grandes para comer. Desde entonces, he olvidado lo que es cocinar comidas caseras todos los días. ¡Qué no daría por revivir esos momentos, fui un niño tan afortunado de estar rodeado de tanto amor y buena comida!

Desde que regresé a Japón, mi madre dejó de hacer dulces.

De hecho, es más un descanso permanente en la cocina.

Después de dos décadas de cocinar alimentos estelares constantemente, decidió colgar el delantal y dar por terminado el día. No la culpo, todas las madres deberían disfrutar de la forma que consideren adecuada cuando los niños están fuera de casa. Si eso significa no cocinar más, ¡que así sea!

Y si vives en Japón como mi mamá, significa que puedes comer barato y sano sin mover un dedo. Visite la tienda de conveniencia y tome uno de los listos para comer. ¿Qué está pasando hoy: fideos soba frescos con montaña rallada, sopa de miso, ragú de espagueti, ensalada de algas, bolas de arroz u oden?

como hacer fondant

Mira, apesto en los postres.

Por esta razón, nunca trato de cocinar como si estuviera en el Great British Bake Off.

En cambio, elijo las recetas más sencillas -ya sabes, las que no faltan- y las hago más saludables. Hacer un fondant de 5 ingredientes como este es fácil.

Repito: esta es una receta de fondant muy sencilla.

¿Es esta la mejor receta de fudge? Depende de ti decidir, pero no bromeo cuando digo que somos adictos a esos cuadrados de miel y mantequilla de maní. Un lote produce 8-10 cuadrados. ¡Tomó dos días terminarlos todos!

La única gracia salvadora es que son relativamente más saludables que el viejo dulce de mantequilla de maní del libro de cocina de la abuela.

La mitad del azúcar se reemplazó con miel orgánica cruda, que es mucho mejor y más saludable que la miel normal. Si aún no la ha probado, la miel orgánica cruda es espesa y cremosa como la crema y tiene un sabor mucho más floral. También es absolutamente hermoso, porque es más espeso mejor que el tipo líquido.

También estoy usando mantequilla de maní cremosa 100% natural y leche de cáñamo. Puede usar leche real si lo desea o leche de coco sin sabor. Elegí la leche de cáñamo por el alto nivel de nutrientes.

Lo que obtienes es un dulce de mantequilla de maní cremoso que es perfectamente dulce y un poco floral.

Tampoco dañará tus dientes, ¡la dulzura es segura!

Una cosa a tener en cuenta es la textura. Debes asegurarte de que el fondant esté colocado correctamente y que no se derrita instantáneamente entre tus dedos. La mayoría de las recetas de fondant tardan de 2 a 3 horas en prepararse, pero para eso recomiendo dejarlo toda la noche para obtener mejores resultados. O si no puedes esperar tanto, dale al menos 6-7 horas.

Otras recetas de postres más saludables:

te gusto tan simple mantequilla de maní y miel Ingresos? ¿Hay algún cambio que le gustaría compartir? ¡Comparta sus sugerencias y consejos en la sección de comentarios a continuación!

Fudge de mantequilla de maní y miel

Derrita la mantequilla de maní y el dulce de miel. Adictivo.

  • Tiempo de configuración: Cinco minutos
  • Hora de cocinar: 3 minutos
  • Tiempo Total: 8 minutos
  • Cosecha: 8 cuadrados 1x
  • Categoría: Postre
  • Cocina: Franco canadiense

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar granulada

  • 1/4 taza de leche sin sabor, leche de cáñamo o leche de coco

  • 1 taza de mantequilla de maní cremosa natural

  • 3 cucharadas de miel orgánica cruda

  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Cepille una sartén de 8×8 con un poco de aceite.
  2. Colocar el azúcar y la leche en una cacerola y llevar a ebullición. Hervir durante 3 minutos, revolviendo constantemente y apagar el fuego.
  3. Agregue lentamente la mantequilla de maní y la miel y mezcle bien. Agregue el extracto de vainilla y revuelva hasta que el ingrediente se mezcle.
  4. Vierta la mezcla en el molde y refrigere durante al menos 6 horas; si es posible, refrigere durante la noche para obtener una consistencia más firme.

Los grados

Mantén el fondant refrigerado para que la textura se mantenga sólida. Recomiendo dejarlo enfriar durante la noche antes de comer.

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