masa de pizza mixmaster

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Ingredientes

  • 400 g de harina
  • 250ml de agua tibia
  • 7 g de levadura seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar

Método

  1. En el tazón de una batidora eléctrica, agregue la mitad de la harina, el agua, la levadura y el azúcar.

  2. Revuelva en el medio con el accesorio de paleta durante 6-7 minutos hasta obtener una consistencia espesa de formas de masa.

  3. Retirar el bol de la batidora y sellar con film adhesivo, dejar reposar hasta que la masa sea 2-3 veces más grande. Esto puede tomar 30 minutos o más.

  4. Cuando la mezcla suba, agregue la harina restante y la sal.

  5. Mezclar a baja temperatura con el gancho amasador durante otros 6-7 minutos.

  6. Retirar el bol de la batidora y cerrar con film transparente, dejar reposar hasta que la masa haya duplicado su tamaño, unos 30 minutos.

  7. Precalentar el horno a 220-250°C.

  8. Retire la mitad de la masa, colóquela sobre una tabla enharinada y presione hacia abajo.

  9. Empuje y extienda la masa y colóquela en un plato de pizza. Siga empujando y estirando hasta cubrir el plato de pizza.

  10. Agregue sus ingredientes favoritos y hornee en el horno durante unos minutos hasta que esté listo. Controle con frecuencia durante la cocción. Un poco poco cocido es mejor que demasiado cocido.

Los grados

Rinde 2 pizzas grandes. Algunos puntos importantes son el uso de harinas ricas en proteínas, que se consiguen fácilmente en el supermercado, no caigas en la tentación de usar harinas que suban automáticamente. No es lo mismo. Precalentar el horno y aplanar la masa con la mano, luego estirar, tirar y empujar sobre la marcha. ¡No utilice rodillo! Tuvo muchos problemas para introducir aire en la masa y un rodillo, si se usa demasiado, empujará el aire fuera de la masa. Usa harina alta en proteínas.

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