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¡La masa de pizza de repollo negro es exactamente lo que parece! – una masa de pizza a base de col negra. Esta sencilla receta es baja en carbohidratos, cetogénica y paleolítica, y es una manera maravillosa de consumir verduras.
Si has estado saliendo conmigo aquí en The Roasted Root por un tiempo, estás familiarizado con el hecho de que a veces hago masa de pizza con cosas aparentemente extrañas. Por ejemplo, Masa de pizza de coliflorMasa de pizza de harina de almendras y Kale Pizza Crust están en constante rotación en mi casa y han estado dentro y fuera de este blog durante años. También soy conocido por hacer Pizzas Portobello Rellenas.
Básicamente, a la niña le encanta una obra de teatro.
Como habrás adivinado, cuando hago pizza, generalmente la hago sin cereales. Incluso las mezclas de pizza sin gluten del supermercado que son tan asequibles pueden causarme problemas con el viejo sistema digestivo, por lo que me estoy quedando sin granos.
Cuando comencé a comer sin gluten (y principalmente paleo) hace más de siete años, la pizza encima de la masa de pizza de repollo se hacía semanalmente. Me encanta que la corteza agregue nutrientes a tu experiencia con la pizza y también me encanta el sabor y la textura.
Tengo que decir que la masa de pizza de repollo negro no se parece a la masa de pizza normal (¡psst! – Mis recetas de masa de pizza de coliflor y harina de almendras son bastante parecidas a la verdadera). Sin embargo, es una forma de poner queso en su cara y eso, queridos, es algo.
Entonces, ¿cómo hacemos masa de pizza de repollo negro? Comienzo con repollo congelado. ¿Por qué congelar? Cuando se congela, es mucho más fácil sacar agua del repollo y las hojas ya están marchitas, lo que ayuda a que se peguen para formar la cáscara. En ese sentido, hay una razón para congelarlo… No recomiendo usar repollo fresco. Acabo de comprar unas cuantas bolsas de repollo orgánico congelado y voy desde allí.
Descongele el repollo congelado en el refrigerador. Una vez descongelado, transfiera el repollo a un colador y tenga un tazón cerca. Coge todo el repollo que puedas con una mano y exprime la sangre del agua. Luego transfiera este puñado de repollo al tazón. Repita este proceso para todo el repollo, absorbiendo la mayor cantidad de agua posible.
Bate unos huevos en un tazón y transfiere los huevos batidos al tazón con el repollo. Agregue un poco de sal marina y ajo en polvo (y cualquier otra cosa que desee agregar… ¡las cebollas picadas, las hojuelas de chile, los chiles, los tomates secados al sol son deliciosos!).
Mezcle todo bien y transfiéralo a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Echemos un vistazo a las opciones de horneado. yo uso uno bandeja más pequeña de 9.5 “x 7”. Si está usando una olla más grande, elija dos bolsas de repollo congelado de 16 oz en lugar de las bolsas de 10 oz que mencioné en la receta y 4 huevos en lugar de 3.
Estás apuntando a una corteza de aproximadamente ¼ a ½ pulgada de espesor. Definitivamente puedes perder peso y dividir la receta en dos pizzas: la masa más gruesa es solo mi preferencia personal.
Use sus manos para presionar la mezcla de repollo en la sartén, creando una capa uniforme. Hornee en un horno precalentado, ¡y luego tendrá la corteza!
Una vez que la masa esté fuera del horno, puede cubrirla. Me gusta usar una salsa marinara orgánica, mozzarella y cualquier otra cosa que escuche ese día. La pizza vuelve al horno para derretir los ingredientes, ¡tan morada!
Tienes una masa de pizza baja en carbohidratos y cetogénica, perfecta para esos momentos en los que anhelas algo reconfortante pero quieres mantenerlo bajo en el índice glucémico.
Pronto compartiré contigo esta receta de pizza en particular; Mientras tanto, ¡sé creativo con tus ingredientes y come tu repollo!
Masa de pizza de col negra
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 1 masa de pizza
Ingredientes
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2 bolsas congeladas de 10 onzas
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3 huevos grandes bien batidos
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1/2 cucharadita en la marina
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1 cucharadita de ajo en polvo Opcional*
Instrucciones
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Coloque el repollo congelado en un colador y coloque un tazón grande cerca.
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Tome un puñado de repollo esposado en sus manos y apriételo con fuerza para drenar el agua. Transfiere el repollo al tazón. Repita para el repollo restante.
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Vierta los huevos batidos en el recipiente con la col rizada junto con la sal marina y el ajo en polvo. Mezcle bien hasta que esté bien combinado.
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Precaliente el horno a 375 grados F y cubra una bandeja para hornear de 9.5 “x 7” con papel pergamino.
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Transfiera la mezcla de repollo a la bandeja para hornear forrada de pergamino. Use sus manos para presionar la mezcla de repollo firmemente en la sartén, formando una capa uniforme.
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Hornee en horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la corteza esté firme al tacto.
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Retire la masa de pizza de repollo del horno y agregue sus ingredientes de pizza favoritos. Hornee la pizza con los ingredientes a 400 °F durante 10 a 15 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee. Deje que la pizza se enfríe durante 5 minutos antes de cortarla y servirla.
Notas de recetas
* Omita el ajo en polvo por bajo contenido de FODMAP
