Masa de pastel cetogénica (sin gluten, baja en carbohidratos)

¬ŅEncontraste esta publicaci√≥n √ļtil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tabl√≥n de anuncios del blog en el interior Pinterest. ūüėČ

¬°Esta es nuestra corteza de pastel de ceto favorita! Es f√°cil de hacer y s√ļper rico, esponjoso y delicioso. Lo hemos usado en todo, desde nuestro pastel de calabaza cetog√©nico hasta el pastel de pollo cetog√©nico, es simplemente delicioso. ¬°Perfecto para las vacaciones o cuando necesite una base de pastel s√ļper baja en carbohidratos!

¬ŅQu√© hace que esta receta sea tan buena?

  • Esta corteza de pastel keto es ¬°s√ļper desmenuzable y s√ļper mantecoso y simplemente S√öPER delicioso! En serio, nadie sabr√° nunca que es sin gluten, sin az√ļcar y bajo en carbohidratos.
  • Es bastante f√°cil encontrar un lugar en sus macros diarias para esta masa de pastel, ya que ¬°Solo hay 7 g de carbohidratos totales por rebanada y solo 2 g netos! Si observa sus n√ļmeros de cerca, aseg√ļrese de calcular todo utilizando sus ingredientes espec√≠ficos, ya que las macros pueden variar de una marca a otra.
  • puedes usarlo para ¬°Una variedad de recetas cetog√©nicas dulces o saladas! Pastel, pay, quiche‚Ķ ¬°incluso puedes desenrollarlo y cortarlo en secciones m√°s peque√Īas para hacer empanadas ceto o empanadas!

¬ŅPuedes congelarlo para m√°s tarde?

¡Absolutamente! Puede congelar la corteza de pastel de ceto antes de hornear o después. Deje que se descongele en el refrigerador durante la noche cuando esté listo para usarlo.

ingredientes principales

harinas – Para obtener el sabor y la textura correctos, ¬°es muy importante usar AMBAS harina de coco y harina de almendras! Te prometo que la base del pastel no sabr√° a coco. Debido a la forma en que cada harina absorbe la humedad, no podr√°s usar una u otra. Realmente tienes que usar una mezcla.

goma xantana РEsta es una necesidad para la corteza de pastel de ceto. Es un alimento básico en muchas recetas cetogénicas y sin gluten, así que apuesto a que ya tienes algunas en tu despensa. La goma xantana le da a la masa la elasticidad que le falta sin ingredientes que contengan gluten y ayuda a que la masa retenga algo de su humedad. ¡No saltes! Y tenga cuidado de no usar demasiado, o terminará con una textura masticable que le prometo que no le gustará.

consejo del chef

  • ¬°No exageres con la masa! Desea que se vea como migas h√ļmedas, NO como una masa completamente suave. Si procesa demasiado, la corteza del pastel de ceto ser√° espesa y dura, no liviana y quebradiza. Probablemente todav√≠a tengas algunos trozos de mantequilla fr√≠a y queso crema en la masa, ¬°lo cual es perfecto!
  • En esa nota, ¬°Aseg√ļrate de que la mantequilla y el queso crema est√©n fr√≠os, no a temperatura ambiente! Si est√°n demasiado calientes, omitir√° mezclar las migas h√ļmedas e ir√° directamente a una masa suave y h√ļmeda. Esto eliminar√° toda la textura y har√° que sea dif√≠cil trabajar con la corteza del pastel cetog√©nico.
  • No hay gluten en esta receta, por lo que no podr√° manejarla como lo har√≠a con una masa de pastel tradicional. Tenga mucho cuidado al desenrollarlo y transferirlo al molde para pasteles, para no agrietar o romper la corteza.

Más recetas cetogénicas para probar

Oye, has llegado hasta aqu√≠, ¬°as√≠ que ahora somos pr√°cticamente mejores amigos! Si haces esta receta, me encantar√≠a que hicieras una revisi√≥n r√°pida y una calificaci√≥n de ‚ėÖ estrellas a continuaci√≥n. ¬°Aseg√ļrate de seguirme en Instagram, Pinterest, TikTok y Facebook tambi√©n!

Masa de pastel cetogénica (sin gluten, baja en carbohidratos)

Preparación: 30 minutos

Cocción: 10 minutos.

Fría: 1 hora y 10 minutos

Total: 1 hora y 50 minutos

¬°Esta es nuestra corteza de pastel de ceto favorita! Es f√°cil de hacer y s√ļper rico, esponjoso y delicioso. Lo hemos usado en todo, desde nuestro pastel de calabaza cetog√©nico hasta el pastel de pollo cetog√©nico, es simplemente delicioso. ¬°Perfecto para las vacaciones o cuando necesite una base de pastel s√ļper baja en carbohidratos!

Instrucciones

  • Agregue la harina de coco, la harina de almendras, la goma xantana y la sal al procesador de alimentos. Mezcle hasta que se distribuya uniformemente.

  • Agregue la mantequilla fr√≠a y el queso crema fr√≠o al procesador de alimentos con la mezcla de harina. Mezcle hasta que se desmorone, solo unos segundos m√°s o menos.

  • Agregue el huevo batido y el vinagre de sidra de manzana. Mezcle hasta que la masa comience a mezclarse y se vea como migas h√ļmedas (¬°no una masa blanda!).

  • Extiende la pel√≠cula adhesiva sobre el mostrador. Recoja la mezcla de masa y transfi√©rala a la pel√≠cula transparente. Forme la masa en una bola y presione para aplanar la masa. Envuelva la masa en una envoltura de pl√°stico y refrigere por lo menos 1 hora, hasta 3 d√≠as.

  • Despu√©s de enfriar la masa, coloque una hoja de papel pergamino sobre la superficie de trabajo. Transfiera la masa enfriada a papel pergamino y cubra con otra hoja. Enrolle la masa de pastel entre papel pergamino en un c√≠rculo redondo de 12 pulgadas. Si la masa se rompe o se desmorona, simplemente presione las piezas y siga rodando.

  • Retire la hoja superior de papel pergamino. Levante con cuidado la hoja de papel pergamino del mostrador y sost√©ngala sobre la bandeja para hornear. Voltee la masa de modo que la corteza quede “al rev√©s” en la palma de su mano y retire con cuidado el papel de pergamino restante, batiendo la masa en un molde para pasteles. Extienda suavemente la masa sobre una bandeja para hornear y raspe el exceso de los bordes. Pinchar la masa con un tenedor.

  • Coloque la fuente en el congelador durante 10 minutos. Mientras la masa se enfr√≠a, precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit. Despu√©s de 10 minutos en el congelador, transfiera la fuente al horno y hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que est√© ligeramente dorada.

  • Deje que el pastel se enfr√≠e por completo, transfi√©ralo a un recipiente herm√©tico y cong√©lelo hasta que est√© listo para usar. Si lo usa de inmediato, llene la base para pastel horneada con el relleno deseado y contin√ļe cocinando hasta que se cuaje el pastel elegido.

Información nutricional

Tama√Īo de la porci√≥n: 1 rebanada, Calor√≠as: 269 kcal, Carbohidratos: 7 g, Prote√≠nas: 6 g, Grasas: 24 g, Grasas saturadas: 11 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 4 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 67 mg, Sodio: 251 mg, Potasio: 128 mg, Fibra: 5 g, Az√ļcar: 2 g, Vitamina A: 440 UI, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 52 mg, Hierro: 1 mg, Carbohidratos netos: 2 g

El n√ļmero total de porciones que se muestra es aproximado. El n√ļmero real de porciones depender√° del tama√Īo de la porci√≥n que prefiera.

Los datos nutricionales que se muestran son pautas generales y reflejan la informaci√≥n de 1 porci√≥n con los ingredientes enumerados, sin incluir los ingredientes opcionales. Las macros reales pueden variar ligeramente seg√ļn las marcas espec√≠ficas y los tipos de ingredientes utilizados.

Para determinar el peso de una porción, prepare la receta de acuerdo con las instrucciones. Pese la receta terminada y divida el peso de la receta terminada (sin incluir el peso del recipiente en el que se encuentra la comida) por la cantidad deseada de porciones. El resultado será el peso de una porción.

¬ŅHiciste esta receta?

Etiqueta a @40aventais en las redes sociales y aseg√ļrate de comentar en la publicaci√≥n del blog.

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.