Ensalada asiática de pepino

Ensalada asiática de pepino es una receta rápida y fácil con el equilibrio perfecto entre dulce y picante. Todo lo que necesitas para preparar esta ensalada al estilo asiático son pepinos, cebollas, vinagre de arroz, salsa de soya, aceite de sésamo, pasta de chile y ajo y anacardos. Esta golosina fría y crocante será tu nueva opción cuando necesites una guarnición deliciosa para las cenas de verano.

Una bolsa de mini pepinos me miró desde el estante de la nevera.

¡¿Qué podría hacer con medio kilo de pepinos frescos?!

Mientras que sí, podría marinarlos rápidamente para hacerlos encurtidos de nevera (tan bueno y tan fácil!!)

Pero quería disfrutar del refrescante crocante de los cukes más temprano que tarde.

Entonces vino a mí… un Ensalada asiática de pepino! He probado este plato a lo largo de los años en varios restaurantes, pero nunca lo he hecho en casa.

Rápidamente agarré todos los ingredientes clásicos para hacer una vinagreta asiática picante: un poco de vinagre de arroz y salsa de soja para la acidez, pimienta y pasta de ajo para las especias, y un poco de miel y aceite de sésamo para rematar.

Al final, añadí unos anacardos tostados para darle más crujido.

¡En menos de 15 minutos tenía la mejor ensalada de pepino lista para llevar!

Y no, ¡no estaba aguado en absoluto! Gracias a algunos trucos simples, no dejaré de mostrarte a continuación.

Ingredientes

Los ingredientes simples que necesitas para hacer esto Receta de ensalada asiática de pepino incluir:

• pepinos Los mini sin pepitas se usaron en la receta. También puede usar un pepino inglés sin semillas más grande y cortarlo en cuartos. Si está usando uno con semillas, asegúrese de quitarlas antes de hacer la ensalada.
• Vinagre de arroz. Esto agrega acidez y sabor. Puedes sustituirlo por vinagre de vino blanco, pero no tendrá el mismo sabor asiático.
• Salsa de soya. Se utilizó sodio normal. También puede usar una variedad sin gluten o salsa Tamari. Si solo tiene una reducción de sodio, también está bien.
• Aceite de sésamo. No se necesita mucho, pero este ingrediente es absolutamente necesario para ese delicioso sabor a umami. Opta por una variedad tostada.
• Tesoro. Un toque es suficiente para equilibrar la acidez del vinagre. También puede usar azúcar o siéntase libre de omitirlo si está siguiendo una dieta baja en carbohidratos.
• fideos de ajo Esto le da una pequeña patada a la olla. Puedes sub 1 cucharadita. Sriracha y 1 finamente Ajo picado puntos negros si no lo ha hecho para obtener un resultado similar.
• Pelirrojo. La masa es más fácil de usar. Sin embargo, también puedes usar jengibre fresco y picarlo finamente.
• Cebolla. Se prefiere el rojo por su sabor y por crear una buena apariencia. Pero también puedes usar blanco o dulce. Asegúrese de cortar en cubos delgados para que el sabor se distribuya uniformemente.
• Castaña de cajón. Tostado y salado, producirá el mejor sabor y textura. Guárdelos hasta justo antes de servir para mantener ese bocado crujiente.

Cómo hacer ensalada asiática de pepino

Estos son los pasos a seguir para hacerlo. Ensalada asiática de pepino ingresos:

limpiar y cortar

Lave las verduras antes de cortarlas para eliminar la suciedad y los desechos.

Use una mandolina para cortar los pepinos en trozos de aproximadamente ¼ de pulgada, si tiene uno. De lo contrario, solo use un cuchillo afilado y una tabla de cortar.

Retire los extremos de los pepinos. Usa un cuchillo afilado para cortar las verduras.

espolvorear con sal

Después de cortar los pepinos, colócalos todos en un tazón grande. Espolvorea las verduras con sal.

Deje reposar los pepinos durante al menos 15 minutos. Mientras reposan, sale agua de la corteza y la pulpa. Use una toalla de papel para secar cada dos minutos.

¡Este paso es fundamental! Si no elimina el exceso de líquido, terminará con una ensalada aguada.

Espolvorea los pepinos con sal. Dab para eliminar el exceso de líquido.

Batir la salsa

Mientras deja reposar los pepinos, mezcle la salsa.

En un tazón mediano, combine el vinagre de arroz, la salsa de soya, el aceite de sésamo, la miel, la pimienta y la pasta de ajo y la pasta de jengibre. Batir bien hasta que todo esté bien mezclado. Asegúrate de raspar el fondo del tazón para mezclar bien los ingredientes más pesados ​​como la pasta y la miel.

jugar juntos

Después de que los pepinos estén completamente secos y no haya más fugas de humedad, vierta el aderezo de ensalada de pepino asiático sobre ellos.

Mezcle suavemente hasta que todas las piezas estén cubiertas uniformemente.

Enfría la mezcla hasta por dos horas.

Cuando esté listo para servir, agregue cebolla roja picada y anacardos picados. Guarde este paso para el final, ya que esto asegurará que obtenga un buen crujido en cada bocado.

Combine las cebollas y los anacardos con los pepinos sazonados. Mezcle bien para combinar.

Preparación y almacenamiento de comidas.

• Preparar: Rebana los pepinos y pica la cebolla con unas horas de anticipación para ahorrar tiempo. Puedes verter la salsa sobre los pepinos y dejar reposar en la nevera hasta dos horas antes de servir.
• Almacenar: Si tiene sobras, guárdelas en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3-4 días.
• Congelar: No se recomienda congelar esta ensalada ya que los pepinos perderán su textura después de descongelarse y quedarán extremadamente aguados.

Cambios en la dieta

La receta que encontrarás a continuación ya es vegetariana y baja en carbohidratos, tal como está escrita. Aquí hay algunos ajustes y sustituciones que puede hacer para satisfacer sus otras necesidades dietéticas:

• Sin gluten: Use una salsa de soja sin gluten o Tamari.
• sin nueces: Deja las castañas fuera.
• paleo: Elija miel cruda, sin filtrar o evítela por completo.

Preguntas frecuentes

¿Qué contiene una ensalada de pepino?

Por lo general, una ensalada de pepino contiene pepinos y cebollas en rodajas finas con un aderezo similar a una vinagreta. Hay muchas variaciones para incluir coberturas adicionales y coberturas con sabor.

¿Cómo evitar que la ensalada de pepino quede aguada?

Para evitar que su ensalada de pepino se vuelva aguada, asegúrese de usar una variedad sin semillas. Antes de añadirlo a la ensalada, espolvorea las rodajas de pepino con sal y déjalo reposar durante 15 minutos. Seque el exceso de humedad en las verduras.

¿Cómo se hace una ensalada picante de pepino?

Para condimentar su ensalada de pepino, agregue sabores adicionales como hojuelas de chile o sus condimentos favoritos.

Consejos y trucos de expertos

• córtalos también. Asegúrese de cortar uniformemente las rodajas de pepino en trozos de ¼ de pulgada.
• Déjalos descansar. Después de cortar los pepinos, espolvorea con sal y deja salir el exceso de humedad.
• Golpea bien. Mezcle bien la salsa para incorporar completamente todos los ingredientes.
• Salva la crisis. Agregue los anacardos y las cebollas antes de servir para asegurar un crujido crujiente con cada bocado.
• Cambialo. No tenga miedo de agregar cosas como cebolletas, zanahorias, cilantro, semillas de sésamo o maní para crear nuevos sabores.

hazle una comida

Sirva esta receta de ensalada asiática de pepino con uno de estos deliciosos platos principales para una comida completa:

Más recetas de pepino

Si esta ensalada te deja con antojo de más pepinos, prueba una de estas recetas a continuación:

Receta de ensalada asiática de pepino

Ensalada asiática de pepino es una receta rápida y fácil con el equilibrio perfecto entre dulce y picante. Todo lo que necesitas para preparar esta ensalada al estilo asiático son pepinos, cebollas, vinagre de arroz, salsa de soya, aceite de sésamo, pasta de chile y ajo y anacardos.

Ingredientes

• 1 libra de mini pepinos sin semillas o un pepino inglés, cortado en rodajas de ¼ de pulgada

• ¾ cucharadita de sal

• ¼ taza de vinagre de arroz

• 1 cucharada. salsa de soja sin gluten, o Tamari

• 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado

• 2 cucharadas de miel o azúcar

• 1 cucharadita pasta de ajo y chile o 1 cdta. sriracha + 1 diente de ajo picado

• ¼ de cucharadita de pasta de jengibre

• ¼ taza de cebolla roja finamente picada

• ¼ taza de anacardos asados ​​con sal, finamente picados

Instrucciones

1. Agregue los pepinos en rodajas a un tazón grande y espolvoree con sal. Dejar reposar por lo menos 15 minutos. Seque con una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido cada pocos minutos.

2. Mientras los pepinos descansan, combine el vinagre de arroz, la salsa de soya, el aceite de sésamo, la miel, la pimienta y la pasta de ajo y la pasta de jengibre en un tazón mediano.

3. Cuando los pepinos estén completamente secos, vierte la salsa sobre ellos y revuelve hasta que estén bien cubiertos.

4. Agregue la cebolla roja picada y los anacardos picados. Revuelva para combinar y sirva de inmediato, o sirva hasta dos horas para servir frío. ¡Que la pases bien!

Notas de recetas

Preparación y almacenamiento de comidas.

• Preparar: Rebana los pepinos y pica la cebolla con unas horas de anticipación para ahorrar tiempo. Puedes verter la salsa sobre los pepinos y dejar reposar en la nevera hasta dos horas antes de servir.
• Almacenar: Si tiene sobras, guárdelas en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3-4 días.
• Congelar: No se recomienda congelar esta ensalada, ya que los pepinos perderán su textura después de descongelarlos.