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¡Bienvenido a enero, el mes de los macarrones con queso! El año pasado, el Consejo de Comercialización de Leche de Wisconsin me pidió que contribuyera con una receta para ayudar a celebrar, y compartí macarrones con queso, champiñones y hierbas. Este año, la Junta llevará a cabo otra celebración de un mes y me alegró hacer más macarrones con queso caseros para unirme a las festividades. Todas las recetas caseras de macarrones con queso que he hecho hasta ahora usan una salsa bechamel como base hecha de mantequilla, harina y leche. Esta receta usa un atajo para crear esta base cremosa y da como resultado un tiempo de preparación mucho más rápido (con menos cacerolas para lavar) y un sabor y textura fabulosos.
En lugar del típico roux, esta receta usa huevos y leche evaporada para darle macarrones con queso a esta rica y cremosa delicia. También me encanta la combinación de quesos en esta receta en particular. Nunca he usado queso parmesano en una receta de macarrones con queso, pero agrega un gran equilibrio a los quesos crema y un poco de sabor. ¡Perfecto! Creo que esta es una gran receta “básica” que puedes cambiar de innumerables maneras para adaptarla a tu gusto: agrega tocino, champiñones, salchichas, tus hierbas favoritas, etc. Me encantan las recetas de macarrones con queso porque el cielo es el límite. Eso y, ya sabes, carbohidratos de queso. MMM…
Ahora, la parte rápida y fácil… Aquí está tu elenco de personajes:
Agregue los quesos a la mezcla de huevo y leche:
Mezclar los quesos y la mezcla de leche y huevo:
Añadir la pasta cocida:
Mezclar y verter en la fuente de horno:
¡Cocina y disfruta de tu comida!
Dirígete al blog Macaroni and Cheese y pasa un mes entero babeando con recetas de macarrones con queso. ¡Este es mi plan!
Macarrones con queso al horno con tres quesos
Porciones: 6 porciones Preparación: 15 minutos Cocción: 12 minutos Total: 30 minutos
Este plato de queso para untar es el pináculo de la cocina casera.
- 1/2 fideos podeldelbow
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 dientes de ajo (picados)
- 3 huevos
- 12 onzas de leche evaporada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 1/2 tazas de queso Sharp Wisconsin Cheddar rallado (6 onzas)
- 1/2 taza de queso Wisconsin Monterey Jack rallado ((2 oz))
- 1/2 parmesano de Wisconsin (1 onza)
costumbre estadounidense
- Precaliente el horno a 475 ° F. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta durante 6 minutos (se cocinarán al dente). Fuga.
- Mientras tanto, caliente una sartén pequeña a fuego medio y derrita la mantequilla. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Con una espumadera, retire el ajo en un tazón mediano. Agregue los fideos al tazón y revuelva para combinar.
- En un tazón grande, mezcle los huevos y la leche evaporada. Agregue sal, pimienta de cayena y quesos; mezclar bien. Agregue la mezcla de fideos y mezcle bien para combinar.
- Transfiera la mezcla a un molde cuadrado de 8 o 9 pulgadas o un molde para dorar de 2 litros. Usando una cuchara, extienda suavemente la mezcla para formar una capa uniforme. Cocine hasta que la salsa hierva alrededor de los bordes, aproximadamente 12 minutos. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Calorías: 873 kcal Grasa: 75 g Grasa saturada: 15 g Colesterol: 130 mg Sodio: 603 mg Potasio: 157 mg Carbohidratos: 29 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 20 g Vitamina A: 630% Vitamina C: 0 , 3% Calcio: 395% Hierro: 1,2%
