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Cuando empezamos a ofrecer las cenas de los domingos, una de las cosas que sabía que quería hacer tarde o temprano era lasaña clásica. ¿Puedes creer que solo he hecho esto unas pocas veces en mi vida? He estado haciendo varias variedades de lasaña últimamente, como lasaña de champiñones y lasaña de queso a la boloñesa, pero han pasado años desde que hice una versión clásica, completa con una capa de ricota.
Mi hermana y yo tenemos diferentes recuerdos de la lasaña en casa de mi abuela cuando yo era niña… Nunca recuerdo tener una capa de ricota, pero mi hermana jura. De cualquier manera, una bandeja de lasaña siempre evoca recuerdos de estar sentada alrededor de la mesa de mi abuela el domingo por la tarde, ¡así que estaba encantada de crear mi propia versión para ponerla en la mesa del domingo!
Puede usar salsa casera fresca para esta lasaña, sacar un lote del congelador (¡eso es lo que hice!) o usar su variedad favorita en maceta, ¡cualquiera de las dos funcionará! Usé algunos fideos de lasaña crudos, lo que hace que este plato sea muy rápido de preparar, especialmente si ya has hecho un poco de salsa. Lo armé en menos de media hora mientras Joseph dormía la siesta el sábado por la tarde, luego lo tapé y lo puse en el refrigerador. Todo lo que tuve que hacer el domingo fue ponerlo en el horno, que fue perfecto.
Me encanta la lasaña por muchas razones, y capa sobre capa de macarrones con queso y salsa es insuperable, es así de simple. Mi madre suele decir que soy como el alma gemela de mi abuela por muchas razones, lo cual es un gran cumplido… ¡Solo puedo hacer que mi familia se sienta tan bienvenida y bien alimentada como ella!
Un año atras: Harina de cereza y queso cremaDos años atrás: Aperitivo de pizza vegetarianaHace tres años: Helado con galletas y nataHace cinco años: Helado de Rocky RoadHace seis años: bragas italianas supremas
receta de lasaña clásica
Porciones: 6 a 8 porciones Preparación: 20 minutos Cocción: 45 minutos Total: 1 hora y 5 minutos Capas de pasta, salsa, mezcla de ricotta y mucho queso, ¡la lasaña perfecta!
Para la mezcla de ricota:
- 1 queso de albaricoque
- 1 taza de parmesano
- ¼ de albahaca fresca picada
- 2 huevos
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
Para la lasaña:
- 6 tazas de tu ragú favorito
- 12 fideos de lasaña crudos
- 20 onzas de mozzarella (rallada (5 tazas))
- ¼ taza de queso parmesano
costumbre estadounidense
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- En un tazón mediano, mezcle la ricota, el queso parmesano, la albahaca, los huevos, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
- Extienda ½ taza de la salsa en el fondo de una fuente de 9 × 13 pulgadas. Cubra con 3 de los fideos de lasaña, luego coloque un tercio de la mezcla de ricotta encima de los fideos. Espolvoree 1 ¼ tazas de mozzarella sobre la ricotta, luego espolvoree 1 ½ tazas de la salsa sobre el queso. Repita las capas de pasta, ricotta, mozzarella y salsa dos veces más. Coloque los últimos tres fideos encima de la salsa y extienda la salsa restante encima, asegurándose de que toda la superficie de los fideos esté cubierta de salsa. Cubra con las 1¼ tazas restantes de mozzarella y ¼ de taza de queso parmesano.
- Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine por 15 minutos. Retire el papel aluminio, regrese la lasaña al horno y cocine hasta que el queso encima esté dorado y la lasaña esté hirviendo a fuego lento, aproximadamente 25 minutos más. Deje reposar la lasaña durante 10 minutos antes de servir.
Nota: La lasaña ensamblada se puede cubrir con una envoltura de plástico y papel de aluminio y se puede congelar hasta por 2 meses. Descongele la lasaña por un día en el refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente por 1 hora antes de cocinar. Retire la envoltura de plástico, vuelva a colocar el papel de aluminio y aumente el tiempo de cocción a 30 minutos tapado y luego de 25 a 30 minutos sin tapar. Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 583 kcal Grasa: 28 g Grasa saturada: 16 g Colesterol: 134 mg Sodio: 1793 mg Potasio: 838 mg Carbohidratos: 45 g Fibra: 4 g Azúcar: 9 g Proteína: 36 g Vitamina A: 1735% Vitamina C: 13% Calcio: 695% Hierro: 3,3%
