Lumpia - versión filipina de rollitos de primavera

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Ingredientes

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande. Saltee la cebolla y el ajo a fuego medio-alto durante 2 minutos o hasta que estén aromáticos. Agregue la carne molida, cocine, revolviendo con una cuchara de madera para romper la carne molida, durante 3-5 minutos o hasta que esté dorada y bien cocida. Agregue los frijoles (cortados en diagonal en trozos de 3 cm), el apio y las zanahorias, cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. Agregue las papas (cortadas en cubos de 1 cm), la salsa de soja y el kecap manis (salsa de soja dulce). Cocine por 1 minuto, revolviendo ocasionalmente. Cubra con una tapa y cocine por 5 minutos o hasta que las papas estén tiernas pero firmes. Agregue los brotes de soja y cocine por 1 minuto más. Añadir sal y pimienta al gusto. Transfiera el relleno a un colador para escurrir todos los jugos y déjelo enfriar.
Coloque 1 paquete de rollitos de primavera en una superficie plana con la esquina hacia usted. Coloque 2 cucharadas de relleno en la esquina del paquete. Dobla la esquina sobre el relleno, luego enróllalo con fuerza, metiendo los bordes hacia adentro. Cepille la esquina final con agua fría para sellar. Repita con los otros envoltorios y rellenos.
Caliente el aceite restante en una sartén grande. Cocine los rollitos de primavera en lotes a fuego medio-alto durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados. Transferir a una rejilla de alambre. Sirva con salsa de chile dulce o kecap manis.

Hay muchas variaciones de rollitos de primavera. esta es mi version

Este plato es rápido y fácil de preparar. Se puede disfrutar más cuando se sumerge en su salsa favorita.