Curry de ternera con arroz con azafrán

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Ingredientes

• 800 g de filete miñón, en cubos
• 2 cebollas rebanadas
• 1 diente de ajo, machacado
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharada de vinagre entero
• 2 cucharaditas de salsa de soya
• 1/4 cucharadita de pasta de pimienta
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 tazas Massel* Caldo de res líquido
• 1 cucharada de harina de maíz
• 2 cucharadas de agua

Arroz

• 2 tazas de arroz con azafrán cocido
• 1 pimiento rojo picado
• 1 apio
• 2 chalotes verdes largos, picados

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Combine el bistec, la cebolla, el ajo, el jengibre, el vinagre, la salsa de soya, la pimienta, el curry, la pasta de tomate y el caldo.

2. Llevar a ebullición y cocinar, sin tapar, durante 45 minutos.

3. Mezcle la harina de maíz con agua y agréguela al curry.

4. Revuelva en la estufa hasta que la mezcla hierva y espese.

5. Combine el arroz con pimienta, apio y chalota.

6. Servir con curry.

Los grados

Agregue un poco de agua según sea necesario mientras se cocina el curry. Puedes aumentar el chile y el curry al gusto. Cuece el arroz en agua con una pizca de azafrán o azafrán. A menudo sirvo este curry con arroz blanco. No hice esto en una olla de cocción lenta, pero creo que estaría bien, solo corta el caldo.