Curry de ternera con arroz con azafrán

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Ingredientes

  • 800 g de filete miñón, en cubos
  • 2 cebollas rebanadas
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharada de vinagre entero
  • 2 cucharaditas de salsa de soya
  • 1/4 cucharadita de pasta de pimienta
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 tazas Massel* Caldo de res líquido
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 2 cucharadas de agua

Arroz

  • 2 tazas de arroz con azafrán cocido
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 apio
  • 2 chalotes verdes largos, picados

Método

  1. Combine el bistec, la cebolla, el ajo, el jengibre, el vinagre, la salsa de soya, la pimienta, el curry, la pasta de tomate y el caldo.

  2. Llevar a ebullición y cocinar, sin tapar, durante 45 minutos.

  3. Mezcle la harina de maíz con agua y agréguela al curry.

  4. Revuelva en la estufa hasta que la mezcla hierva y espese.

  5. Combine el arroz con pimienta, apio y chalota.

  6. Servir con curry.

Los grados

Agregue un poco de agua según sea necesario mientras se cocina el curry. Puedes aumentar el chile y el curry al gusto. Cuece el arroz en agua con una pizca de azafrán o azafrán. A menudo sirvo este curry con arroz blanco. No hice esto en una olla de cocción lenta, pero creo que estaría bien, solo corta el caldo.

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