Los beneficios para la salud del cilantro, el jugo de cilantro y la salsa cremosa de cilantro y jalapeño

¡Piense en el cilantro como su súper hierba de desintoxicación primaveral! Los beneficios para la salud del cilantro incluyen vitaminas A, C y K, ácido fólico, calcio, magnesio y potasio. Es una de las hierbas más potentes que puede agregar a su dieta para mantener su cuerpo limpio, gracias a su poder reductor de toxinas a base de plantas.

El cilantro es especialmente adecuado para unir metales pesados ​​como el mercurio, el plomo y el aluminio y facilitar su eliminación del organismo. Los metales tóxicos que se acumulan en nuestros tejidos pueden reducir la función de los órganos, desequilibrios hormonales, problemas neurológicos, estrés oxidativo y más. Todos podemos beneficiarnos al aumentar nuestras vías de desintoxicación al incluir alimentos como el cilantro en nuestras dietas con más frecuencia.

El jugo de cilantro también es una maravillosa ayuda digestiva, ya que apoya la producción de enzimas que necesitamos para descomponer los alimentos y absorber los nutrientes. Es un remedio fantástico para los gases, la hinchazón, la acidez estomacal, la indigestión y los calambres estomacales.

Es una hierba “refrescante” por naturaleza, por lo que el jugo de cilantro combina bien con platos picantes y picantes como curry, pimientos verdes, enchiladas y platos de fideos asiáticos. Tiene un sabor brillante y cítrico que le gusta a la mayoría de la gente.

Sin embargo, para una pequeña cantidad de personas, sabe a jabón. ¿Porque? Porque estos individuos tienen una variación en un grupo de genes que les permite percibir fuertemente los aldehídos jabonosos en las hojas de cilantro.

como usar cilantro

Aquí hay algunas formas simples de cosechar los beneficios desintoxicantes y digestivos del cilantro:

1. Cambia un puñado de espinacas por un puñado de cilantro en tus batidos

2. Espolvorea cilantro fresco picado sobre tacos, papas fritas, ensaladas o sopas

3. Agregue una porción grande al guacamole casero y salsa

4. Sustituya un poco de albahaca por cilantro en su próximo pesto

5. ¡Haga la salsa cremosa de cilantro y jalapeño a continuación para rociar sobre tacos de pescado, pollo asado, pasteles de cangrejo o untar sus papas fritas!

Salsa cremosa de cilantro y jalapeño

Un nutricionista holístico comparte algunos beneficios notables para la salud del cilantro y una receta para una salsa cremosa de cilantro y jalapeño perfecta para acompañar con tacos.

Tiempo de preparación 5 min

Tiempo total 5 minutos

Curso: Condimento

Palabra clave: cilantro, salsa

Porciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 taza de cilantro fresco empaquetado
  • 1 jalapeño, sin semillas y picado
  • 5 cucharadas de mayonesa de aceite de aguacate
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ de cucharadita de sal

Los grados

El cilantro es un remedio fantástico para los gases, la hinchazón, la acidez estomacal, la indigestión y los calambres estomacales. Sirva con platos calientes y picantes como curry, pimientos verdes, enchiladas y platos de fideos asiáticos. O espolvoreado con ensalada. Guarde la salsa restante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Haz ¾ de taza.

Foto de Ana-Maria Stanciu

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