lomo de cerdo asado

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Este suculento y delicioso lomo de cerdo asado está infundido con sabroso ajo y hierbas y viene completo con una mezcla de verduras para acompañarlo, ¡es una comida elegante para todas las ocasiones!

Lomo de cerdo asado deliciosamente rústico, jugoso y sabroso

En las épocas más frías del año, cuando mi horno simplemente me pide platos deliciosos, una de mis recetas favoritas es un delicioso y suculento lomo de cerdo asado.

Es maravillosamente rústico y sabroso, especialmente cuando se rellena con pequeños trozos de dientes de ajo aromáticos y se frota generosamente con una pasta de mostaza y hierbas antes de asarlo a la parrilla para crear una corteza exterior sabrosa. ¡Esta es mi forma favorita de hacer una receta de lomo de cerdo y hay pocas cosas que son tan reconfortantes y deliciosas!

Al ser cortada en rodajas gruesas y servida sobre una cama de sabrosos tubérculos asados ​​junto al lomo de cerdo, esta receta se transforma en una comida completa que reconforta y calienta y llena la cocina de un delicioso aroma.

¡Esto es lo mejor de la cocina casera!

Cómo asar lomo de cerdo

El lomo de cerdo es un corte de carne deliciosamente tierno y jugoso cuando está bien sazonado y asado a fuego medio.

No requiere mucho almizcle y desorden, solo se agregan algunos ingredientes sabrosos para resaltar el sabor natural. ¡Una temperatura más alta del horno ayuda a crear una corteza exterior caramelizada dorada, que solo se suma al sabor salado!

El ajo y la carne de cerdo son una buena combinación natural, al igual que las hierbas secas, un toque de mostaza Dijon y una pizca de pimentón.

Colocar algunos tubérculos saludables debajo del lomo de cerdo durante el asado le brinda un lado saludable y listo que se cocina al mismo tiempo para facilitarlo.

Aquí hay un vistazo rápido a mi receta de asado de lomo de cerdo:

1. Precaliente mi horno a 400 ° y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
2. Así que hago pequeños cortes en mi lomo de cerdo y los relleno con trozos de ajo; Luego froto el exterior del lomo de cerdo con una mezcla de hierbas, mostaza, ajo, pimentón, sal, pimienta y aceite de oliva.
3. Luego mezclo mis verduras con un poco de aceite, sal, pimienta y hierbas secas y las pongo en la sartén para hacer una cama para el lomo de cerdo, luego coloco el lomo encima de las verduras.
4. Inserto un termómetro en la parte más gruesa del lomo de cerdo y horneo durante aproximadamente una hora, o hasta que el termómetro registre 145-150 ° (medio raro a medio).
5. Después de asar, dejo reposar la fuente para asar el lomo de cerdo durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo junto con las verduras asadas.

(La receta completa está abajo…)

Consejos y trucos para el lomo de cerdo asado:

• Un poco de grasa es bueno: El lomo de cerdo es un corte magro de carne, por lo que es bueno mantener un poco de grasa en el exterior. Si hay mucha, puedes quitar un poco de grasa pero dejar algo de sabor.
• Usa un termómetro para que sea más fácil: A la hora de asar cualquier tipo de carne, lo mejor es usar un termómetro para asegurarse de que esté bien cocido y no acorde al clima. desde Mal cocido busca el termometro para registrar 145°está en medio, 160°“¡Cualquier rango de temperatura intermedio es seguro para comer!”
• Dar un tiempo: Una vez que el lomo salga del horno, déjelo reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto asegurará que los jugos permanezcan en la carne, haciendo que las rebanadas sean más tiernas y sabrosas.
• Elige tus tubérculos favoritos: Me gusta usar una combinación de papas rojas, zanahorias, chirivías, colinabos y nabos, pero siéntase libre de usar cualquier combinación de estos o sus favoritos.
• Prepárate para un simple asado de lomo de cerdo: Puedes rellenar tu lomo de cerdo con dientes de ajo y frotar también con la mezcla de hierbas Dijon. Deje “marinar” durante la noche para obtener más sabor o prepárelo con anticipación. También puede preparar las verduras y luego simplemente echarlas en la salsa antes de asarlas juntas.

Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:

Ingresos

lomo de cerdo asado

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Suave y jugoso, este sabroso lomo de cerdo asado está infundido con dientes de ajo y cubierto con una mezcla de hierbas y Dijon para obtener una sabrosa corteza dorada.

Categoría: InscribirseCocina: Americano

Actuación: por 6

Información nutricional: 1278 calorías (incluidas las verduras)

Tiempo de configuración: 25 minutosHora de cocinar: 1 horaTiempo Total: 1 hora y 25 minutos

Ingredientes:

• 5 dientes de ajo, uso dividido • 3-4 kg de lomo de cerdo • 1 cucharada más 2 cucharaditas de condimento italiano, uso dividido • Sal • Pimienta negra recién molida • 1 cucharadita de mostaza Dijon • 1/2 cucharadita de paprika • Aceite de oliva • 6 pequeños patatas rojas, cortadas por la mitad • 3 zanahorias, peladas y picadas en trozos grandes • 2 chirivías, peladas y picadas en trozos grandes • 1 colinabo, pelado y cortado en cubitos • 1 nabo, pelado y picado • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana • 1 cucharada de perejil de hoja plana picado • 1 cucharadita tomillo fresco

Preparación:

-Presiona el horno a 400° y forra un molde grande con papel pergamino o papel aluminio sazonado con un poco de aceite.

-Para preparar el Cerdo: Tome 3 dientes de ajo y córtelos por la mitad, a lo largo, para hacer 6 piezas más pequeñas; Coloque el lomo de cerdo frente a usted con el lado grasoso hacia arriba y coloque 6 ranuras en el lomo, de aproximadamente 1 pulgada de profundidad, y coloque 1 diente de ajo en cada ranura.

-Para el frotar / pegar: Tome los 2 dientes de ajo restantes, exprímalos a través de una prensa de ajo y agréguelos a un tazón pequeño; Agregue 1 cucharada de condimento italiano, 1 cucharadita de sal y pimienta negra, mostaza Dijon, paprika y 2 cucharadas de aceite de ajo y mezcle hasta que se forme una pasta.

– Frote la masa generosamente por todo el lomo de cerdo y reserve por un momento.

-Para el verdura: En un tazón grande, mezcle las papas con el resto de los ingredientes a través del vinagre de sidra de manzana, más las 2 cucharaditas restantes de condimento italiano, unas pizcas de sal y pimienta negra, y una buena llovizna de aceite de oliva. Aceituna; Coloque las verduras en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino/papel aluminio, en una sola capa.

-Coloque el lomo de cerdo, con la grasa hacia arriba, sobre las verduras e inserte un termómetro en el centro del lomo; Coloque la fuente en el horno y cocine durante aproximadamente una hora (dependiendo del peso de la fuente) o hasta que el termómetro registre 145-160°.

– Deje reposar el filete en un plato o tabla de cortar durante unos 10-15 minutos y cubra las verduras para mantenerlas calientes; A continuación, corta el lomo de cerdo en rodajas gruesas y mezcla las verduras con el perejil picado y el tomillo fresco, sazona todo con un toque de aceite de oliva y sirve en un bol.

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Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2013 y se ha actualizado con aún más amor!