Lomo de cerdo al horno con salsa balsámica de higos

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Lomo de cerdo asado al horno con salsa balsámica de higos: ¡un delicioso lomo de cerdo asado lleno de sabor y jugosidad! Este lomo de cerdo está cubierto con algunos ingredientes salados como tomillo, romero, ajo y tocino… ¡Una comida deliciosa digna de una ocasión especial o simplemente porque anhelas algo realmente satisfactorio y sabroso!

¿Cómo es el 15 de diciembre? ¿Podemos presionar “pausa” por un momento para que realmente podamos abrazar esta temporada navideña?

Honestamente, he estado tan ocupado con el trabajo y la vida que no he tenido tiempo de descansar y recordar el motivo de este momento tan especial.

Así que ayer tomé un día de salud personal! Y estoy tan contenta de haberlo hecho.

Me relajé en el sofá, vi algunas películas navideñas cursis, hice algunas compras navideñas en la computadora y observé cómo los centros instalaban árboles de Navidad. Fue completamente improductivo y tan fabuloso.

Y tan necesario.

Hoy me desperté y comencé a correr. Bueno, tal vez no corriendo, pero caminando rápido (no soy un verdadero corredor. Jajaja).

Y tú… ¿te estás tomando unos minutos para tomar un chocolate caliente, ver caer la nieve y leer ese libro que lleva meses en tu mesita de noche?

Hoy es tu día, amigo mío, o tal vez mañana. Sin embargo, puedes lidiar con eso, tomarte un tiempo para ti y hacer lo que sea necesario para llenarte. Usted será tan feliz de haberlo hecho.

Entonces, cuando regrese al negocio de la vida y al negocio de las compras navideñas, la decoración y la planificación del menú, ¡asegúrese de probar este lomo de cerdo asado al horno con salsa balsámica de higos!

Yo no mentiré. ¡Es increíble!

Siempre he sido una de esas personas que pensaban que el lomo de cerdo era un corte magro de cerdo magro que no merecía un lugar en mi mesa… hasta ahora. Normalmente elegiría un sabroso hombro de cerdo en algunos ragú de cerdo, Deslizadores de cerdoo Carnitas.

Pero descifré el código, amigo mío, y convertí este lomo de cerdo en un suculento asado de cerdo con sabor a hierbas. Con la más sabrosa salsa dulce y picante.

Verá, el lomo de cerdo es un corte muy magro con un sabor suave. Quiero decir, a menos que te tomes el tiempo para infundir algo delicioso.

Eso es exactamente lo que hice. ¡Decidí rellenarlo con algunas hierbas, ajo y tocino! ¡Sí, lo leiste bien! Quiero decir, ¿por qué no agregar más carne de cerdo a nuestra carne de cerdo?

Es una increíble combinación de sabores, amigo mío, ¿no te parece?

¡Me gustaría contarte todo!

¿Cómo se hace el lomo de cerdo relleno?

1. Primero, vamos a crear la mezcla de relleno. Agregue aceite, ajo y hojuelas de chile a una sartén antiadherente. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente durante unos 2-3 minutos. Agregue el romero y el tomillo y cocine por otros 30 segundos, luego retire del fuego.

2. Luego agregue el tocino al procesador de alimentos y mezcle hasta que se convierta en una pasta suave. Luego agregue la mezcla de ajo/hierbas y el jugo de limón. Bate por otros 30 segundos o hasta que la mezcla se mezcle.

3. Ahora vamos a preparar el lomo de cerdo. ¡Pensé en agregar un pequeño video para mostrarte exactamente cómo hacer esto!

Coloque la sartén con la grasa hacia arriba. Inserte la cuchilla un tercio de la parte inferior del lado largo 1 asado largo y corte horizontalmente, deteniéndose 1/2 pulgada antes del borde. Abre la tapa. Manteniendo el cuchillo paralelo a la tabla de cortar, corte una parte más gruesa del molde a aproximadamente 1/2 pulgada del fondo del molde y deténgase aproximadamente a 1/2 pulgada del borde.

Luego cubra el lomo con una envoltura de plástico y use una picadora de carne para nivelarlo.

4. Luego espolvorea 1 cucharada de sal en ambos lados de la sartén y frótala en la carne. Unte el interior de la sartén con la mezcla de tocino, hierbas y ajo, dejando un borde de 1/4 de pulgada en todos los lados.

5. Dobla el asado de nuevo. Debe haber tres capas dobladas y la tapa gruesa debe estar en la parte superior. Luego usa hilo de cocina para atar el lomo.

6. Coloque la grasa asada boca arriba en una bandeja para hornear preparada y refrigere por 1 hora. Coloque la rejilla del horno en la posición central y caliente el horno a 400 grados. Transfiera el asado al horno y cocine hasta que la carne central registre 135-140 grados en un termómetro para carne, aproximadamente 35-40 minutos.

Retire la bandeja para hornear del horno, la carpa con papel de aluminio y déjela reposar durante 20 minutos. (Este es un buen momento para hacer un seguimiento rápido como estos judías verdes simples!). Reserve los jugos para la salsa.

7. Caliente un poco de aceite en una sartén grande a fuego alto. Cuando esté bien caliente, agregue la grasa asada hacia abajo, dore todos los lados (excepto el fondo). Esto solo debería tomar de 4 a 6 minutos. Transfiera la asadera a la tabla de cortar y corte el hilo del lomo de cerdo.

8. Retire todo menos una cucharada de aceite de la sartén en la que se selló el lomo de cerdo. Agregue las gotas de la sartén a la sartén. Luego agregue el caldo de pollo, el vinagre balsámico y la mermelada de higos y mezcle hasta que hierva. Freír durante 2 minutos.

Corta el asado en rodajas de 1,2 cm de grosor, rocía con la salsa de higos y ¡disfruta!

¡Este lomo de cerdo asado al horno con salsa balsámica de higos está lleno de sabores sabrosos y se completa con la salsa picante de higos dulces perfecta!

Es una entrada elegante para una comida festiva o una cena especial con familiares o amigos.

Imprime la receta Lomo de Cerdo Asado al Horno con Salsa Balsámica de Higos Tiempo de Preparación 20 minutos Tiempo de Cocción 1 hora Tiempo de Espera 20 minutos Tiempo Total 1 hora 40 minutos

¡Un delicioso lomo de cerdo asado lleno de sabor y jugosidad!

Plato: Cena Tipo de cocina: Americana, Italiana Palabra clave: Lomo de cerdo Porciones: 8 porciones Calorías: 268 kcal Autor: Holly Sander Ingredientes para el relleno:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo grandes, picados
• ¼ de cucharadita de hojuelas de pimienta
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 2 cucharadas de hojas de tomillo picadas
• 4 piezas de tocino, cortadas en trozos de 1 pulgada
• 1 cucharada de jugo de limón

Para el lomo de cerdo:

• 1 x 1 kilo de lomo asado deshuesado con corte central
• 1 cucharada de sal

Para la salsa de higos:

• gotas de pan
• 3/4 taza de caldo de pollo
• 5 cucharadas de mermelada de higo
• 2 cucharadas de vinagre balsámico

Instrucciones para llenar la mezcla:

1. Agregue aceite, ajo y hojuelas de chile a una sartén antiadherente. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente durante unos 2-3 minutos. Agregue el romero y el tomillo y cocine por otros 30 segundos, luego retire del fuego.

2. Luego agregue el tocino al procesador de alimentos y mezcle hasta que se convierta en una pasta suave. Luego agregue la mezcla de ajo/hierbas y mezcle durante otros 30 segundos o hasta que la mezcla se mezcle.

Para el lomo de cerdo:

1. Coloque la rejilla del horno en la posición central y caliente el horno a 400 grados F.

2. Coloque el asado en una tabla de cortar con la grasa hacia arriba. En un lado largo del asado, inserte un cuchillo un tercio hacia abajo y corte horizontalmente, deteniéndose 3/4 de pulgada antes del borde. Despliega la solapa a medida que avanzas. Manteniendo el cuchillo paralelo a la tabla de cortar, corte la parte más gruesa del asado a aproximadamente 1/2 pulgada del fondo de la fuente, deteniéndose aproximadamente 3/4 de pulgada antes del borde. ¡No cortes toda la carne!

3. Cubra el lomo con una envoltura de plástico y use una picadora de carne para nivelarlo.

4. Espolvorea 1 cucharada de sal en ambos lados de la sartén (1/2 cucharada en cada lado) y frota la carne. Unte el interior de la sartén con la mezcla de tocino, hierbas y ajo, dejando un borde de 1/4 de pulgada en todos los lados.

5. Luego, vuelve a doblar la sartén para asegurarte de que la tapa gorda quede arriba (debe haber tres capas dobladas). Luego, coloque 6 pedazos de alambre a intervalos de 1 pulgada debajo de la parte inferior de la bandeja para hornear y átelos.

6. Coloque el lado de la grasa asada en una bandeja para hornear forrada con pergamino y refrigere durante 1 hora.

7. Transfiera al horno precalentado y cocine el lomo de cerdo hasta que la carne registre 135-140 grados, aproximadamente 30-40 minutos.

8. Retire la bandeja para hornear del horno, la carpa con papel de aluminio y déjela reposar durante 20 minutos. Reserve los jugos para la salsa.

9. Caliente un poco de aceite en una sartén grande a fuego alto; mantenerlo tibio y caliente. Agregue la grasa asada boca abajo y dore todos los lados excepto el fondo (esto solo debería tomar de 4 a 6 minutos). Transfiera el asado a la tabla de cortar y retire la cuerda.

Para la salsa de higos:

1. Retire todo menos una cucharada de aceite de la sartén en la que se selló el lomo de cerdo. Agregue las gotas de la sartén a la sartén. Agregue el caldo de pollo, el vinagre balsámico y la mermelada de higos y mezcle hasta que hierva. Freír durante 2 minutos.

2. Corta el asado en rodajas de 1,2 cm de grosor, rocía con la salsa de higos y ¡disfruta!

Información nutricional Lomo de cerdo asado con salsa balsámica de higos Receta Cantidad por porción (filete de 1 1/2 pulgada) calorías 268 calorías de grasa 108 % Valor diario * gordo 12g18% 3g de grasa saturadaquince% Colesterol 92 mg31% Sodio 827mg3. 4% Potasio 549 mgdieciséis% carbohidratos 6gDos% 1g de fibra4% 4 g de azúcar4% Proteína 32g64% vitamina a 88 UIDos% vitamina C 4 mg5% Fútbol 19 mgDos% Hierro 1 mg6% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.