Limpie comer cazuela de verduras de raíz de pollo

Cuando escuchas la palabra cazuela, ¿qué te viene a la mente? Para mí, los recuerdos no son grandes. Recuerdo un viejo libro de cocina en un estante de la casa en la que crecí cuando era niño, y era uno que siempre dejaba a un lado en busca del gran libro de cocina rojo de Betty Crocker al que siempre llamaba Galletas de avena y chocolate. Este libro de cocina en particular no fue amado porque estaba lleno de cosas que no eran galletas. En particular, se trataba solo de guisos.

Debo haber pasado las páginas en algún momento porque este libro ayudó a dar forma a mis creencias sobre las cazuelas. La mayoría de las recetas requieren grandes cantidades de queso, a menudo más que cualquier otro ingrediente de la lista. Creo que los desarrolladores de recetas descubrieron que el queso hace que todo sea más sabroso y que a la gente le encantarían las recetas siempre que hubiera suficiente para enmascarar los otros ingredientes.

Otros ingredientes comunes en este libro incluyen carne molida, perros calientes picados, pasta, arroz y latas de sopa condensada. No me malinterpreten: estas cosas podrían ser perfectamente aceptables por sí solas (bueno, tal vez no perros calientes), pero lo que era peor que el montículo de queso para pegarlo todo fueron las fotos finales que los editores de recetas del libro decidieron. tomar. junto a las recetas. No sé cuáles eran los criterios en ese momento. Tal vez estaban en un coma profundo y no podían pensar con claridad, pero son esos recuerdos los que me hacen dudar en escribir un blog sobre guisos, porque fotografiarlos puede ser un desafío.

el fin de semana lo hice Cazuela de pollo y tubérculos. Era un día lluvioso, la iluminación en mi apartamento era terrible y sabía que confiaría en la lente de mi cámara y en Adobe Lightroom para hacer algo de magia. ¡El resultado final no solo tenía un sabor ridículamente increíble, sino que también se veía muy sabroso! Y como habrás adivinado mientras deslizabas los ingredientes anteriores, no hay rastro de queso, carne molida, perritos calientes, pasta, arroz o sopa condensada.

Esta belleza tiene muchas de las mejores verduras de otoño metidas en una olla y es perfecta para un estilo de vida limpio. Para crear una textura cremosa (pero no densa en calorías), mezclé un poco de avena y leche de almendras sin azúcar. Esto funcionó perfectamente y la mezcla de hierbas frescas y secas añadidas a la mezcla le dio mucho sabor a todo el plato. ¡Espero que lo pruebes y me dejes saber lo que piensas!

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 2 dientes de ajo

  • 2 tazas de pechuga de pollo cruda, en cubos

  • 1 taza de cebolla picada y apio cada uno

  • 2 tazas de zanahorias picadas y nabos

  • 1 cucharadita de salsa de soya baja en sodio o tamari

  • ¼ de cucharadita de pimienta negra

  • 2 cucharaditas de romero seco

  • 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio

  • 1 ½ tazas de champiñones crudos rebanados

  • 2 cucharadas de avena (sin gluten si es necesario)

  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar

  • 1 cucharada + 1 cucharadita de salvia fresca picada

  • 1 taza de repollo picado

  • 1 batata mediana, pelada y en rodajas finas

  • sal marina y pimienta negra

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375F.
  • Caliente el aceite en una sartén grande durante 1 minuto. Saltee el pollo con el ajo hasta que esté casi cocido, unos 4 minutos a fuego alto.
  • Agregue las cebollas, el apio, las zanahorias, las chirivías, la salsa de soja/tamari, la pimienta negra, el romero seco y el caldo de verduras.
  • Manteniendo el fuego alto, mezcle las verduras con el pollo hasta que comiencen a ablandarse. Continúe cocinando y revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos.
  • Agrega los champiñones, la avena, la leche de almendras y la salvia. Después de unos 3 minutos más de cocción, la mezcla comenzará a espesar.
  • Agregue el repollo y vierta todo el contenido de la olla en una olla de 10 tazas. Extienda las rodajas de batata encima y rocíe con aceite de oliva. Espolvorea con sal marina, pimienta negra y un poco de romero seco.
  • Cocine sin tapar durante 40 minutos, asando a la parrilla los últimos 2-3 minutos.

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Ahora depende de ti. dime v¿Qué opinas de las cazuelas? ¿Tienes algún horrible recuerdo de la infancia para compartir?

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