Lasaña fácil de calabacín (baja en carbohidratos)

¡Esta fácil lasaña de calabacín es una versión deliciosa y ligera del clásico italiano! Hay muy pocas comidas tan satisfactorias como la lasaña de queso caliente, y esta versión es igual de deliciosa sin todos los carbohidratos. Con calabacín en rodajas en lugar de los fideos de lasaña, una generosa salsa de carne, una mezcla de ricotta y parmesano y, por supuesto, ¡mozzarella!

Lasaña fácil de calabacín (baja en carbohidratos)

¡Oye, lo hice de nuevo! Otra deliciosa receta de sartén, low carb y sin gluten!!

¿Lo que puedo decir? ¡¡¡Esta chica está en llamas!!!

¡Hoy vamos a hablar de lasaña de calabacín! Sí, amigo, existe la delicia italiana que se encuentra en la tradicional lasaña casera, solo que estamos reemplazando los espaguetis con rodajas de calabacín. Confía en mí, es tan bueno que no extrañarás la masa.

Genio – ¡cierto! ??

¡Es una comida increíblemente deliciosa y bien balanceada en una sola olla! ¡La salsa de carne es abundante y sabrosa, la capa de ricotta es herbácea y cursi, y los fideos de calabacín absorben todo ese sabor como las esponjas vegetarianas que son!

¡No veo la hora de que pruebes esta delicia!

Fideos de lasaña sin gluten

He notado que muchas de mis recetas bajas en carbohidratos también resultan ser libres de gluten. ¡Y después de una buena cantidad de investigación, descubrí que el calabacín cortado a lo largo es perfecto para pasta sin gluten y lasaña baja en carbohidratos!

También puedes probarlo con berenjena o calabacín, aunque quizás tengas que experimentar un poco con los tiempos de cocción.

Cómo preparar calabacín para lasaña de calabacín

Los “fideos” de calabacín (también conocidos como rodajas) son una parte compleja de este plato, por lo que debemos hablar de eso por un minuto.

No quería que mis calabacines estuvieran empapados (en rodajas muy finas), pero aún así quería poder cocinar todos estos sabores italianos juntos para que pudieran impregnar todo el plato.

Esto es lo que hice:

  • Tomé 3 calabacines medianos, los lavé bien y los sequé.
  • Luego corté el extremo con el tallo y lo coloqué con el lado cortado hacia abajo sobre la tabla de cortar.
  • Luego corté cuidadosamente el cuerpo del calabacín hacia abajo (a lo largo) tres veces creando 4 rebanadas iguales, una a la vez. desacelerar
  • Deberías tener 4 rebanadas de cada calabacín.
  • Luego los puse en capas en una bandeja para hornear forrada de pergamino y rocié ambos lados con sal. Los hice sentarse y “sudar” mientras hacía el relleno de ragú y ricota.

Cómo hacer lasaña de calabacín

Para la salsa de carne… Puedes usar la carne molida que más te guste. Recomendaría algo que sea al menos un 90% delgado. ¡Usé cordero molido para el mío y fue excelente!

Saltee la carne durante 5-6 minutos, rompiéndola mientras se cocina y sazone con sal y pimienta mientras se cocina (si usa cordero molido, agregue todos los condimentos en este punto). Ahora agregue la cebolla picada y el ajo picado y saltee por otros 4 minutos. Espolvorea con perejil fresco picado y salsa marinara. Llevar a ebullición y cocinar por unos minutos más, luego reservar.

Luego, en un tazón pequeño, mezcle la ricota, el parmesano rallado y el perejil picado.

¡Ahora es el momento de armar esta maravilla!

Cómo hacer lasaña de calabacín

Use una toalla de papel para secar y secar los calabacines. Agregue 1 ½ tazas de ragú al fondo de un molde para lasaña de 9 × 13 o una bandeja para hornear.

Coloque 6 rodajas de calabacín una al lado de la otra, cubriendo la salsa.

Extienda la mitad de la mezcla de ricotta sobre los fideos de calabacín.

Espolvorea 1 taza (4 onzas) de mozzarella sobre la ricota.

Luego agregue otra 1 ½ tazas de salsa, extienda sobre 6 rebanadas más de calabacín, luego la otra mitad de la mezcla de ricotta y otra taza (4 onzas) de mozzarella.

Finalmente, cubra con otra capa de la salsa de carne restante; debe ser aproximadamente 1 ½ tazas.

Ahora hornee a 375 por 20 minutos. Espolvoree con 4 onzas más de mozzarella y cocine por otros 10 minutos o hasta que la lasaña esté burbujeante alrededor de los bordes.

¡Esta saludable lasaña de queso sin gluten es una comida cómoda y satisfactoria sin todos los carbohidratos! ¡Otra comida familiar fácil y deliciosa!

Algunas otras verduras que puedes usar en esta receta de lasaña

  • Champiñones – portabella o cremini en rodajas
  • Berenjena
  • Calabacín
  • Calabaza espagueti cocida
  • Pimientos
  • Espinaca
  • repollo

5 de 1 voto

Prensa

Lasaña fácil de calabacín (baja en carbohidratos y sin gluten)

tiempo de configuración

10 minutos

Hora de cocinar

40 minutos

Tiempo Total

50 minutos

¡Una versión deliciosa y ligera del clásico italiano! Sin gluten y sin carbohidratos.

Curso: Entrada

Cocina: Americana, Italiana

Palabra clave: sin gluten, lasaña baja en carbohidratos, calabacín

Porciones: 8 porciones

Calorías: 368 kcal

Autora: Holly Sander

Ingredientes

Para los tallarines de lasaña:

  • 3 calabacines medianos, cuidadosamente lavados y cortados en 4 rebanadas, incluso a lo largo
  • sal
  • 3 tazas de muzzarella
  • Perejil fresco picado y parmesano para decorar

Para la salsa de carne:

  • 1 cucharada de aceite de oliva, si es necesario
  • 1 kg de carne molida (yo usé carne molida magra)
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica (solo use esto si elige cordero)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cebolla grande, en cubos
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 24 onzas de salsa marinara (¡yo uso la marca Rao!)

Para la mezcla de ricota:

  • 1 taza de requesón
  • 1/3 parmesano, y más para decorar
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Instrucciones

Preparar los espaguetis de calabacín:

  1. Primero, precaliente el horno a 375 grados.
  2. Corta 3 calabacines medianos a lo largo en 4 rebanadas uniformes.
  3. Espolvorea ambos lados del calabacín con sal y reserva (deberías notar gotas de líquido en las rodajas de vegetales).

Para la salsa de carne:

  1. Saltee la carne molida en una sartén en la estufa a fuego medio-alto (si usa carne de res muy magra, necesitará un poco de aceite). Sazone la carne con sal y pimienta (y pimienta de Jamaica si usa carne de cordero molida).
  2. Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante otros 4-5 minutos.
  3. Agregue ¼ de taza de perejil y salsa marinara, hierva y cocine por otros 3-4 minutos.

Para la mezcla de ricota:

  1. Mezcle la ricota, el queso parmesano y ¼ de taza de perejil picado en un tazón pequeño.
  2. Montar la lasaña de calabacín:
  3. Limpie cualquier líquido del calabacín con una toalla de papel.
  4. Agregue 1½ tazas de ragú al fondo de una fuente para hornear de 9X13.
  5. Coloque las seis rodajas de calabacín una al lado de la otra.
  6. Extienda la mitad de la mezcla de ricotta sobre la calabaza en rodajas.
  7. Espolvorea con 4 onzas de mozzarella rallada.
  8. Agregue otra 1 ½ tazas de ragú.
  9. Luego use 6 rebanadas más para hacer otra capa de calabacín y continúe agregando la ricota, la mozzarella y cubra con la salsa restante.

  10. Cocine la lasaña sin tapar durante 20 minutos.
  11. Espolvorea con otra taza de queso y cocina otros 10 minutos sin tapar.
  12. (Rinde 4 tazas de salsa de carne).

valores nutricionales
Lasaña fácil de calabacín (baja en carbohidratos y sin gluten)

Cantidad por porción (6 onzas)
calorías 368 calorías de 225 grasas

% Valor diario *

gordo 25g38%

Grasa saturada 13gsesenta y cinco%

Colesterol 89mg30%

Sodio 815 mg34%

Potasio 739mg21%

carbohidratos 9g3%

3g de fibra12%

5g de azúcar6%

Proteína 25g50%

vitamina a 1250UI25%

vitamina C 25,7 mg31%

Fútbol 322 mg32%

Hierro 2,9 miligramosdieciséis%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Otras recetas favoritas de la cena italiana:

Lasaña de Cordero con Polenta de Parmesano
Pimientos rellenos de lasaña asada
Lasaña de verduras con sabor
Submarinos italianos de albóndigas
Pollo Alfredo con Penne y Guisantes

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