Lasaña de salchicha e hinojo

Esta lasaña de salchicha e hinojo es absolutamente lleno de sabor! Y el toque sencillo y delicioso en una lasaña clásica que nunca supiste que necesitabas.

lasaña de salchicha

“¿Qué tiene de malo la lasaña clásica?” ¡Te escucho llorar! Quédate conmigo aquí, te prometo que esta lasaña no tradicional es un ganador total. He visto algunas variaciones de lasaña alucinantes en mi día, desde lasaña mexicana hasta lasaña de postre 😳 Esta versión de salchicha no se aleja demasiado de la clásica, pero aún ofrece una diferencia muy sabrosa y notable. He aquí por qué te encantará esta variación igualmente (si no más):

  • Salchicha e Hinojo – La salchicha y el hinojo son una hermosa combinación que aquí se celebra en todo su esplendor.
  • Gusto – La salchicha/cerdo sabe mucho más rico que la carne de res.
  • Estructura – La salchicha también tiende a ser más tierna y jugosa que la carne de res.

Puedo usar esta receta y la carne secundaria 🤔 – Hay muchas similitudes pero también algunas buenas diferencias entre esta lasaña y una lasaña de carne tradicional, por lo que la carne ya no es apta para esta versión. Si estás buscando una versión de carne de res, ¡mira mi clásica lasaña casera!

Ragú de salchichas e hinojo

Ahora bien, esta es la estrella del espectáculo. Es rico, sabroso, tierno y jugoso. Es bastante similar a mi salchicha Ragu Pappardelle, con solo algunos ajustes.

Ingredientes clave de ragú de salchicha e hinojo

  • Embutido – Puede encontrar carne de salchicha molida en la mayoría de los supermercados/tiendas de comestibles. Si no puede encontrar ninguna, tome algunas salchichas de “sabor neutro” de buena calidad y exprima la carne en la piel.
  • Hinojo – Necesitará semillas de hinojo enteras secas, que están ampliamente disponibles en la sección de especias. A partir de ahí, solo necesita triturarlos (agregué una sección sobre esto en la pestaña de recetas).
  • Tomillo y hojas de laurel – ¡No se necesitan otras hierbas! Suficiente para agregar un ligero sabor subyacente, pero no se domina demasiado el hinojo.
  • Vino tinto – Todo buen ragú lleva vino tinto – oye yo no pongo reglas 😁

Sugerencia – Es imprescindible cocinar el ragú durante AL MENOS una hora con una tapa pesada encima. Esto permitirá que los sabores se combinen y que la carne quede más tierna. La tapa resistente atrapa el vapor para evitar que se reduzca demasiado.

Cómo cocinar salchichas e hinojo (Breve resumen)

  1. Marrón embutido.
  2. Para eliminar. insertar apio, zanahoria, cebolla, ajo.
  3. Regalo semillas de hinojo.
  4. insertar Pure de tomate.
  5. Freír el puré de tomate.
  6. mezclar con Vino tinto.
  7. Añadir la salchicha de nuevo.
  8. para verter Pure de tomate Y Condimento. Hervir.

Besamel

Toda buena lasaña está hecha con salsa bechamel – de nuevo, no hago las reglas 🤣 A diferencia de la versión americana (lasaña con una “a” al final), esta versión usa una salsa bechamel casera en lugar de un nivel a base de ricota. Esto es lo que necesitas para una salsa bechamel simple:

Ingredientes bechamel

  • Leche
  • Harina
  • Manteca
  • parmesano
  • nuez moscada

Como el ragú, es importante para espesar la salsa antes de poner la lasaña en capas. Debe cubrir fácilmente la parte posterior de una cuchara de madera. Si la consistencia es demasiado delgada, la lasaña quedará descuidada.

Cómo preparar bechamel (Breve resumen)

  1. Fusión manteca.
  2. Agregar mientras se revuelve Harina para formar una pasta.
  3. Batirlo poco a poco Leche hasta espesor.
  4. Agregar mientras se revuelve parmesano, nuez moscada Y Condimento.

Cómo hacer capas de lasaña

No existe una regla escrita real sobre cómo colocar capas en una lasaña, siempre que distribuya los rellenos de manera uniforme.

¿Puedo preparar lasaña de salchicha e hinojo con antelación?

¡Sí! Solo asegúrese de que el ragú y la bechamel estén fríos antes de colocar la lasaña en capas (o las láminas comenzarán a cocinarse y la lasaña quedará blanda y con moho). Simplemente enfríe, cubra y refrigere hasta por 24 horas antes de cocinar. Cocine a la misma temperatura, solo considere agregar otros 5-10 minutos (o llevar a temperatura ambiente antes de cocinar). O guárdelo en el congelador hasta por un mes, luego descongélelo en el refrigerador y cocínelo según corresponda.

Hojas de lasaña frescas vs secas

Siempre voy fresco. Prefiero la textura y la lasaña queda mejor intacta. Tampoco son tan ondulados. Si solo tiene hojas secas, simplemente revise el paquete para ver si necesita cocinar primero. Si no necesita cocinarlos, no reduzca tanto la salsa (las hojas secas esperarán más líquido que las frescas).

Cómo hacer capas de salchichas y lasaña de hinojo (Breve resumen)

  1. Extender la capa de salsa de carne para evitar que la pasta se pegue.
  2. insertar láminas de pasta (1).
  3. cubrir con ragú (2).
  4. vierta sobre salsa bechamel (3).
  5. insertar mozzarella (4).
  6. Repetir y terminar con parmesano..

Estas 4 capas de cada una (incluido el ragú de abajo)

¿Qué servir con lasaña de salchicha?

¡Y ahí lo tenemos! Si no te vendí una lasaña de salchicha ahora, nunca lo haré 🤣 Oye, mientras estás aquí, ¿por qué no echas un vistazo a mis otras recetas?

recetas faciles de salchichas

Recetas de comida casera para la familia.

bueno, averigüemos ¡Receta de lasaña de hinojo con butifarra entera!

Cómo hacer lasaña de salchicha e hinojo (Receta completa y video)

  • Bandeja para hornear de 9″ x 13″ (o tamaño similar)

  • Sartén grande con tapa pesada (para ragú)

  • Sartén mediana y batidor (para salsa bechamel)

  • cuchillo afilado y tabla de cortar

  • Cuchara de servir (para repartir niveles)

  • Rallador

ragú de salchicha

  • 2 libras/1 kg salchicha de carne molida (ver notas)

  • 4 tazas / 1 litro Pure de tomate (Puré de tomate en los Estados Unidos)

  • 1/2 taza / 125ml Vino tinto

  • 2 tallos de apio, en cubos

  • 2 centrocampistas Zanahorias, Agradecido

  • 1 grande cebolla blanca, en cubos

  • 3 cuñas de ajo, Cortado

  • 2 cucharaditas semillas de hinojo enteras, triturado (ver notas)

  • 2 cucharadas Pure de tomate (Pasta de tomate en los Estados Unidos)

  • dos Hojas de laurel

  • 3-4 ramitas pequeñas de tomillo fresco, hojas solamente (puede sub 1 cucharadita de tomillo seco)

  • 1 cucharadita azúcar, o al gusto

  • sal y pimienta negra, gusto
  • Aceite de oliva, según sea necesario

Besamel

  • 4 tazas / 1 litro Leche, a temperatura ambiente

  • 5 cucharadas Harina

  • 4 cucharadas Manteca

  • 1/2 pequeño nuez moscada, Agradecido

  • 1 taza / 80g Queso parmesano rallado

  • sal y pimienta negra, gusto

Lasaña

  • 12 onzas / 350 g láminas de lasaña fresca (ver notas)

  • 2 tazas / 200g queso mozzarella, agrietado

  • 1/2 taza / 40g Queso parmesano rallado, para arriba

  • Perejil, atender

ragú de salchicha

  • Agregue un chorrito de aceite a una sartén grande a fuego medio-alto y agregue la salchicha. Rompe con una cuchara de madera hasta que comience a dorarse, luego sazona con sal y pimienta. Continúe friendo hasta que esté bien dorado, luego vierta en la sartén (deseche la grasa si es necesario).

  • Agregue más aceite según sea necesario y baje el fuego a medio. Agregue el apio, la zanahoria y la cebolla y comience a sofreír hasta que comiencen a ablandarse y dorarse. Agregue el ajo, continúe friendo durante otros 1-2 minutos y haga un pozo en el centro de la sartén.

  • Agregue las semillas de hinojo y tueste durante 1-2 minutos, luego mezcle todo en la sartén. Borra otro círculo y añade el puré de tomate. Déjalo freír durante 1-2 minutos, mézclalo con todo en la sartén.

  • Vierta el vino tinto y desglase con una cuchara de madera. Deja que hierva durante 5 minutos, luego vierte el puré. Añadir el tomillo, las hojas de laurel y el azúcar, sal y pimienta al gusto. Ponga una tapa (pesada), reduzca el fuego a bajo y cocine durante 1 hora y 30 minutos (importante hervir durante al menos una hora para combinar los sabores y hacer que la carne esté tierna). Retire la tapa y cocine por otros 10 minutos, o hasta que esté bien espesa (vea el video para ver la consistencia y vea las notas). Mientras eso …

Besamel

  • En una cacerola mediana a fuego medio, agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Mezcle la harina hasta que se forme una pasta, luego agregue gradualmente la leche. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que espese, luego mezcle con queso parmesano, nuez moscada y sal y pimienta al gusto. Desea que la salsa sea lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, pero no tanto como para que no se derrame.

Lasaña

  • Precaliente el horno a 356F / 180C.

  • En una bandeja para hornear de 9 × 13 ”(o cerca), extienda unas cucharadas de ragú de salchicha. Esto es solo para evitar que la masa se pegue al fondo.

  • Tus capas se verán así: láminas de pasta, salsa de carne, salsa bechamel, mozzarella. Se pela la última capa, luego la bechamel, luego la mozzarella y el parmesano por encima. Hay 4 capas de masa, 4 capas de ragú (incluida una capa muy baja), 4 capas de bechamel y 4 capas de mozzarella.

  • Hornee durante 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada (algunas partes “quemadas” están bien, sabor extra). Dejar reposar por lo menos 15 minutos. Esto es importante o será demasiado líquido. Eso y quemará tus papilas gustativas.

  • Espolvorea con perejil fresco y ¡rellena!

a) carne de salchicha – Puede encontrar carne de salchicha en la mayoría de los supermercados/tiendas de comestibles. Si no lo encuentras, retira la carne de las salchichas. Trate de usar salchichas de buena calidad y manténgase alejado de los sabores extravagantes, ¡solo un sabor “neutro” servirá!
b) Hinojo – Definitivamente asegúrate de aplastar las semillas. Aquí hay 3 maneras fáciles de hacer esto:

  • maja y mortero
  • Bolsa con cremallera – Introducirlas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo.
  • tabla de cortar y aceite – Colocar en una tabla de cortar y sazonar con un poco de aceite de oliva. Luego puedes cortarlos con un cuchillo afilado sin que salten por todos lados.

C) cubierta superior pesada – Debe ser pesado para que no se escape el vapor, de lo contrario se reducirá muy rápido.
d) consistencia – Es importante reducir la salsa de carne Y la salsa bechamel. Para Ragu, si hay una capa de agua encima mientras está hirviendo, debe reducirla aún más. La salsa bechamel debe cubrir fácilmente el dorso de una cuchara de madera. Si ambos están demasiado aguados, la lasaña saldrá del horno demasiado descuidada.
e) Hojas de lasaña frescas vs secas – Yo suelo ir fresco (lo encuentro en la sección de pasta fresca del supermercado/supermercado). Prefiero la textura y la lasaña tiende a quedar mejor intacta (no tan ondulada). Si solo tiene láminas de lasaña secas, simplemente revise el paquete para ver si necesita cocinarlo primero. Si no necesita cocinarlos, no reduzca el ragú lo suficiente (las hojas secas esperarán más líquido que las frescas).
f) Siguiente – ¡Perfecto para hacer con antelación! Solo asegúrese de que el ragú y la salsa bechamel se enfríen antes de armar la lasaña, de lo contrario, la pasta comenzará a cocinarse (lo que significa que estará suave y mohosa después de la cocción). Cubra y refrigere, luego cocine a la misma temperatura (agregue otros 5-10 minutos o lleve a temperatura ambiente). O congele, luego descongele en el refrigerador durante la noche y cocine en consecuencia.
g) Sobras – Cubra y guarde en el refrigerador o congelador y vuelva a calentar en el horno a la misma temperatura hasta que la tubería se caliente por el centro.
h) calorías – a base de compartir entre 8, utilizando 1 cucharada de aceite de oliva.


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