Curry clásico de cordero

Según Wikipedia, “Curry es un término general que se refiere a una serie de platos que se originan en la cocina del subcontinente indio. … El uso del término generalmente se limita a platos preparados con salsa. Los platos de curry preparados en los estados del sur de la India se pueden sazonar con hojas del árbol del curry. “

La receta de hoy es un curry clásico de cordero lleno de los sabores que asociamos con la cocina india. También es bastante fácil de preparar y cocinar.

Tiempo 2 horas

Atender 4

proteína 2

verduras limitadas 1

verduras gratis 1

grasa 1

Ingredientes

* Jengibre en trozos pequeños, ½ cortado en fósforos, el resto se deja entero

* 1 cebolla cortada en cuartos

* 2 dientes de ajo

* 1 cucharada de aceite de colza

* 1 rama de canela

* 1 cucharada de cilantro en polvo

* 1 cucharadita de comino molido

* 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

* ½ cucharadita de semillas de hinojo

* 240 cubos de pierna de cordero

* 400 g de tomate troceado

* 1 pimiento rojo o verde, sin semillas y en rodajas

* salsa de cilantro, tallos finamente picados, hojas picadas gruesas

indicaciones

1. En un procesador de alimentos, combine la pieza entera de jengibre, cebolla y ajo con 200 ml de agua. Pasar a una cacerola, tapar y llevar a ebullición. Retire la tapa y cocine por otros 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente a fuego lento. Cocine hasta que el líquido se evapore. Lo dejó a un lado.

2. Agregue el aceite a una sartén caliente con el jengibre restante. Freír, revolviendo, durante 3-5 minutos hasta que comience a tomar color.

3. Mezcle los condimentos y agregue el cordero mientras continúa cocinando hasta que se dore. Luego agrega la lata de tomate, jengibre reducido, cebolla, ajo y pimienta, sazona con sal y pimienta, tapa y cocina por 1 hora.

4. Agregue los tallos de cilantro, cubra y cocine los últimos 30 minutos hasta que el cordero esté tierno. Agregue un poco de agua según sea necesario para aflojar la consistencia mientras se cocina. Agregue las hojas de cilantro y sirva con su ensalada favorita, arroz o papas.

La publicación Classic Lamb Curry apareció por primera vez en Motivation Weight Management.

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