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Ingredientes
- 1/2 calabaza kent pequeña
- 500 g de requesón fresco bajo en grasa
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 paquete de láminas de lasaña fresca
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 zanahoria en cubos
- 1 calabacín, en cubos
- 2 tallos de apio, en cubos
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 820 g de tomate enlatado en dados
- 410 g de lentejas enlatadas
- 1/2 taza Massel* Caldo de Vegetales Líquido
- 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de perejil seco
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Precalentar el horno a 200°C. Cortar la calabaza en cubos, dejando la piel y colocar sobre la tabla.
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Cepille ligeramente con aceite y espolvoree con sal y pimienta. Hornee hasta que esté lo suficientemente suave como para cortar fácilmente con un cuchillo. Retire del horno y deje enfriar.
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Retire la piel de la calabaza, tritúrela y mézclela con la cuajada. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
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Mientras tanto, calentar un poco de aceite en una sartén. Cocine la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y agregue más vegetales.
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Agregue los tomates, la pasta de tomate, el caldo y los condimentos. Llevar a ebullición y cocinar las verduras.
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Retire aproximadamente ¼ de la salsa y reserve. Agregue las lentejas a la mezcla restante.
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Espolvorea una forma cuadrada o rectangular profunda y vierte una capa muy delgada de la mezcla de lentejas sobre el fondo.
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Cubra con láminas de lasaña y vierta una capa gruesa de mezcla de lentejas. Cubrir con una lámina de masa y luego con una capa de calabaza. Continuar, terminando con una hoja de masa.
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Cubrir con la salsa reservada.
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Cubrir con papel aluminio y hornear a 190°C por 30 minutos. Retire el papel aluminio, cubra con queso rallado y regrese al horno por otros 15 minutos o hasta que el queso se derrita.
Los grados
Cualquier mezcla de calabaza sobrante es ideal para acompañar papas fritas o galletas saladas secas, y las lentejas se pueden sustituir por carne molida si desea una guarnición carnosa.
