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¡Esta calabaza espagueti rellena de lasaña baja en carbohidratos trae uno de los favoritos italianos de mi familia al mundo de los carbohidratos!
Amo la comida italiana.
De la misma manera que a Oprah le encanta el pan.
Pero muchos de mis favoritos italianos tienen toneladas de carbohidratos para el estilo de vida Low Carb/Keto. Entonces, como muchos de ustedes, he estado fuera por un tiempo. Cuanto más vivo Keto, más entiendo la verdad de que la comida no tiene por qué ser aburrida.
Comer ya no es lo mismo desde que eliminé los carbohidratos, pero me pareció muy importante recordar que lo diferente no es malo ni incorrecto, simplemente es diferente. Así que hoy tengo una receta “diferente”, que es inmensamente deliciosa y me recuerda a uno de los platos italianos favoritos de mi familia…
Lasaña baja en carbohidratos rellena de fideos de calabaza
Esta receta es realmente fácil de hacer. Solo necesitas espaguetis de calabaza, salchichas italianas, ricotta, perejil y parmesano.
Comerlo nos recordó a mi esposo y a mí nuestros primeros días de ir a la universidad cuando comíamos en el restaurante italiano del centro (que había sido demolido para construir apartamentos, todavía amargo) al menos una vez a la semana. Oh, los buenos viejos tiempos…
¿Alguien tiene una receta de pan de ajo keto? 😀
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Lasaña baja en carbohidratos rellena de fideos de calabaza
Ingredientes
- 1 kilo de salchicha italiana
- 1 espagueti de calabaza
- 1 taza de salsa para pasta baja en carbohidratos
- 1/4 taza de requesón
- 1 taza de muzzarella
- 1/4 taza de queso parmesano
- Sal, pimienta, condimento italiano al gusto.
- perejil, decorar
Instrucciones
- Corte la calabaza por la mitad, retire las semillas y colóquelas boca abajo en la olla en 1-2 pulgadas de agua.
- Hornee a 400 durante 45-50 minutos o hasta que estén tiernos
- Mientras se cocina la calabaza, dore la salchicha italiana
- Agregue la salsa para pasta a la carne y cocine durante 10-15 minutos.
- Retire la calabaza y raspe el interior de la calabaza con un tenedor, coloque las hebras en el recipiente
- Combine las hebras de calabaza con salsa, ricotta, media taza de mozzarella y queso parmesano.
- Regrese la mezcla a la cáscara de calabaza o a una bandeja para hornear y agregue la mozzarella restante.
- Hornee durante 10-15 minutos hasta que el queso esté crujiente y dorado.
- Decorar con perejil picado
Los grados
Si agrega la mezcla combinada nuevamente a la piel de calabacín para cocinar, asegúrese de mantener unas pocas pulgadas de agua en el fondo de la sartén para que la piel de calabacín no se queme.
