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¿El secreto de los mejores panqueques de suero de leche? ¡Levadura! Bordes ligeramente crujientes y mitad esponjosa. ¡Cúbralo todo con la salsa de mantequilla de arce!
Las mejores galletas de mantequilla
De vez en cuando salgo a desayunar los domingos. Panqueques caseros, tocino, frijoles y jugo de naranja recién exprimido. Cuando quiero hacer panqueques a la parrilla, esta es mi receta favorita. Salen absolutamente perfectos cada vez. ¡Son tan suaves!
VÍDEO INCLUIDO A CONTINUACIÓN:
¿CÓMO CONGELAR PANCAKES?
¿Sabías que puedes congelar los panqueques sobrantes? Nunca me rendí con los panqueques caseros. Es útil en las mañanas ocupadas de lunes a viernes. Una vez que los panqueques estén listos, alinéelos, en una sola capa, en una bandeja para hornear o bandeja para hornear y colóquelos en el congelador durante unos 20 minutos. Esto se llama congelación instantánea. Cuando estén firmes y fríos al tacto, puedes colocarlos en una bolsa para congelar sin que se peguen. ¡Vuelva a calentar en el microondas durante unos segundos cuando esté listo para servirlos nuevamente!
QUÉ NECESITAS:Harina de uso múltiple Azúcar Levadura instantánea de inicio rápidosal bicarbonato de sodio suero de leche huevo aceite extracto de vainilla
Para la salsa de mantequilla de arce:extracto de leche condensada azucarada con mantequilla de arce
CÓMO HACER LOS MEJORES PANQUEQUES DE LECHE DE MARIPOSA CON SALSA DE MANTEQUILLA DE ARCE:
Mezcle la harina, el azúcar, el paquete de levadura seca, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón grande.
Combine la leche y el aceite en un recipiente separado apto para microondas. Microondas a alta temperatura en incrementos de 15 segundos hasta que esté completamente caliente al tacto (120F a 130F grados), sin hervir. Hervir la leche matará la levadura.
Agrega la leche caliente a la mezcla de harina, junto con el huevo batido y el extracto de vainilla.
Mézclalo todo, pero sé amable. La masa para panqueques debe quedar grumosa. Cuanto más revuelvas y mezcles, más fuertes serán los panqueques.
Consejo del cocinero: La masa debe verse como masa de pastel (no demasiado espesa). Si es necesario, agregue un poco más de leche tibia para obtener esta textura. Ahora cubra el tazón con una envoltura de plástico o un paño de cocina y colóquelo en un lugar cálido para que la masa pueda reposar durante unos 10-15 minutos. Deberías verlo casi el doble de su tamaño.
Una vez que notes que la masa ha duplicado su tamaño y se ve “burbujeante”, comienza a calentar la sartén o plancha a fuego medio-alto. Agregue aproximadamente una cucharada de aceite a la sartén.
Mezcle suavemente la masa. Vierta 1/4 taza de pasta para panqueques en la plancha o sartén. Extender suavemente con el dorso de una cuchara. Hornee los panqueques hasta que los bordes estén secos y la superficie esté burbujeante. Usando una espátula plana, comience a darles la vuelta y deben estar bien dorados. Hornee el lado opuesto hasta que esté dorado, luego trabaje en el siguiente lote.
Para la salsa de mantequilla de arce:
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Luego vierte la lata de leche condensada y extracto de arce. Golpea bien. Tomará uno o dos minutos incorporar este sabor con el resto de los ingredientes.
¡Luego vierte sobre los panqueques calientes y sirve!
¡Gustar!
Publicado originalmente: diciembre de 2014 Actualizado y reimpreso: junio de 2019
MEJORES PANQUEQUES DE LECHE DE MARIPOSA CON SALSA DE MANTEQUILLA DE ARCE
¿El secreto de los mejores panqueques de suero de leche? ¡Levadura! Bordes ligeramente crujientes y una mitad esponjosa. ¡Cubra con salsa de mantequilla de arce! Tiempo: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 35 minutos Porciones: 12 calorías: 193 kcal
Ingredientes
Para los panqueques:
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de levadura Fleischmann RapidRise
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 – 2 1/3 tazas de suero de leche
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Para la salsa de mantequilla de arce:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 1/2 cucharadita de extracto de arce
Instrucciones
- Mezcle la harina, el azúcar, el paquete de levadura seca, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón grande.
- Combine la leche y el aceite en un recipiente separado apto para microondas.
- Microondas a alta temperatura en incrementos de 15 segundos hasta que esté completamente caliente al tacto (120F a 130F grados), sin hervir.
- Agrega la leche caliente a la mezcla de harina, junto con el huevo batido y el extracto de vainilla.
- La masa para panqueques debe quedar grumosa. Si la masa es demasiado espesa, agregue un poco más de leche tibia. Debe tener la consistencia de la masa de pastel, no una masa gruesa de brownie.
- Cubra el recipiente con una envoltura de plástico, colóquelo en un lugar cálido para que la masa pueda crecer durante unos 10-15 minutos. Casi debería duplicar su tamaño.
- Una vez que notes que la masa ha duplicado su tamaño y se ve “burbujeante”, comienza a calentar la sartén o plancha a fuego medio-alto.
- Agregue aproximadamente una cucharada de aceite a la sartén.
- Vierta 1/4 taza de pasta para panqueques en la plancha o sartén. Hornee los panqueques hasta que los bordes estén secos y la superficie esté burbujeante. Entonces date la vuelta.
- Hornee el lado opuesto hasta que esté dorado, luego trabaje en el siguiente lote.
- Para la salsa de mantequilla de arce: en una sartén a fuego lento, derrita la mantequilla. Luego vierte la lata de leche condensada y extracto de arce. Golpea bien. Tomará uno o dos minutos incorporar este aroma con el resto de los ingredientes.
- Cuando esté listo y caliente, lo ponemos en un recipiente de cristal (yo solo uso una taza medidora de cristal) y lo vierto sobre las tortitas calientes.
Nutrición
Calorías: 193kcal | Carbohidratos: 24 g | Proteína: 6g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 28 mg | Sodio: 353 mg | Potasio: 153mg | Fibra: 1g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 220 UI | Calcio: 105mg | Hierro: 1,2 mg
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