La mejor salsa boloñesa casera.

por: Katerina Petrovska Publicado: 9 de diciembre de 2021

esta receta fácil Salsa Boloñesa Casera es un favorito de la familia! Hecho desde cero en aproximadamente una hora, es perfecto para una comida acogedora de fin de semana.

Una receta clásica italiana de salsa para pasta

La salsa boloñesa con pasta es una comida rica y sustanciosa en la que todos siempre están de acuerdo. La reconfortante salsa de carne y tomate, combinada con tu pasta favorita, es un plato genuino y sabroso. comida real que está lleno de sabor sin ser picante ni complejo.

Además, ¡la pasta boloñesa es una de las cenas más fáciles de preparar! La salsa simplemente se hierve para ablandar la carne y mezclar los sabores. ¡Usando carne molida, puede ensamblarla en aproximadamente una hora y es prácticamente manos libres!

Pero si estás pensando en la salsa para pasta que se vende en frascos en el supermercado, ¡piénsalo de nuevo! No necesita comprar salsas preenvasadas (y a menudo caras) para obtener ese sabor rico y auténtico. ¡Usando tomates enlatados o enlatados de buena calidad, puede hacer fácilmente su propia salsa casera!

¿Cuál es la diferencia entre la salsa boloñesa y la salsa de espagueti?

¿Entonces la salsa de espagueti y la salsa boloñesa son lo mismo? ¡Un tipo de! Depende de a quién le preguntes. Aquí está el flaco.

Ragù alla bolognese es técnicamente un ragù, lo que significa que tiene un fuerte énfasis en la carne cocida a fuego lento. Por lo tanto, los expertos boloñeses pueden insistir en que solo las salsas que usan trozos de carne con muy poca salsa de tomate (o tal vez solo un poco de pasta de tomate) son verdaderas salsas boloñesas. Estrictamente hablando, la salsa boloñesa también incluye carne de cerdo o tocino y, a menudo, un toque de crema o leche.

Sin embargo, para muchos amantes de la pasta, “ragù alla bolognese” es sinónimo de “salsa de espagueti”. Hay muchas maneras diferentes de hacer esto, pero al final del día, es una rica salsa de tomate con carne, generalmente carne molida. ¡Tan simple!

ingredientes de la receta

Mi salsa boloñesa es una simple combinación de vegetales, carne molida, tomate y especias. Al final añado un poco de pecorino romano para darle más riqueza. ¡Aquí hay un desglose de los ingredientes en detalle!

  • Aceite: Yo uso aceite de oliva para saltear.
  • Cebollas, Apio y Zanahorias: Conocido en Italia como salteado, pero más comúnmente como mirepoix, este trío clásico de verduras picadas crea una base equilibrada de sabores en la salsa.
  • Ajo: El ajo fresco es mejor. Presionarlo es más fácil que cortarlo, pero ambos son buenos.
  • Carne: Recomiendo usar mandril molido en esta receta. Tiende a tener un sabor audaz y robusto.
  • Tomates: Tomates triturados enlatados. Si puede encontrar tomates italianos importados, generalmente son más dulces.
  • Perejil y Albahaca: Recién picadas, agregan la fragancia y el sabor perfectos de las hierbas frescas.
  • Sal y pimienta
  • Queso Pecorino Romano: Recién rallado es lo mejor,

Cómo hacer salsa boloñesa

¡Hacer esta salsa es súper fácil! Es una gran receta para cualquiera que esté aprendiendo a cocinar o para enseñar a los niños que quieren ayudar en la cocina.

  1. Freír las verduras. Caliente el aceite en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue las cebollas al aceite hirviendo y cocine por unos 3 minutos, para suavizar y darle sabor. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto. Luego agregue el apio y las zanahorias y cocine por otros 5 minutos. Si la sartén se siente seca en algún momento, puede agregar más aceite.
  2. Dorar la carne. Aumente el fuego a alto y agregue la carne molida. Cocine durante unos 10 minutos, o hasta que ya no esté rosado, revolviendo y rompiendo la carne a medida que avanza.
  3. Agregue los tomates y los condimentos y saltee. Agregue los tomates, el perejil y la albahaca. Lleve la salsa a ebullición, luego baje el fuego a medio-bajo. Sazone con sal y pimienta y continúe cocinando durante 25 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado. Pruebe la salsa de sal y pimienta, ajustando según sea necesario.
  4. ¡Que la pases bien! Adorne con Pecorino Romano rallado y más perejil y sirva sobre pasta, fideos de calabacín, puré de papas o ¡lo que quiera!

consejos para el éxito

Para que este plato sea un éxito, ¡prueba uno o más de estos sencillos consejos! Agregarán aún más riqueza y sabor a su receta básica de salsa boloñesa.

  • Añadir ternera o cerdo: Sustituya la carne de ternera o cerdo o cocine las verduras en la grasa de tocino. También puedes agregar tocino a esta salsa.
  • Hazlo cremoso: Al final, agregue una pequeña cantidad de crema batida, para darle un final delicioso a la salsa.
  • Cocción lenta: Puedes hacer esta salsa en un olla de cocción lenta para obtener un sabor de salsa más suave y complejo (cocine a fuego alto durante 3 horas o a fuego lento durante 6 horas).

sugerencias de servicio

Para servir la salsa boloñesa es bueno tener una pasta ancha y plana. Tagliatelle, que es un tipo de huevo piadina, es una opción tradicional, pero la boloñesa también es excelente con fettuccine o incluso con espaguetis. Para las guarniciones es bueno tener algo crujiente y tal vez un poco picante. Aquí hay algunos favoritos:

  • Pan de ajo: ¡Puedes hacer un pan de ajo casero simple o probar estos palitos de pan fáciles de parmesano con ajo con salsa de ajo!
  • Brócoli: Esta sencilla receta de brócoli con ajo se cubre con limón para obtener una guarnición fresca, verde e intensamente sabrosa.
  • Ensalada: ¡Una ensalada de aguacate y queso feta con vinagreta de ajo Dijon seguramente despertará las papilas gustativas! Además, está repleto de nutrientes y fibra.

Cómo almacenar y recalentar las sobras

¡Almacenar la salsa para pasta es muy simple, al igual que calentarla! Es así que:

  • Para refrigerar: Guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 4 días.
  • Para recalentar: Calienta a fuego lento hasta que esté muy caliente, revolviendo ocasionalmente.

¿Puedo congelar la salsa boloñesa?

  • Sí, hasta 3 meses. Empaque la salsa enfriada en bolsas para congelar y colóquela en el congelador.
  • Descongele la salsa en el refrigerador antes de recalentarla.

¡GUSTAR!

Salsa Boloñesa Casera

Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 50 min Tiempo total 1 hora Una abundante salsa para pasta hecha con tomates triturados, hierbas frescas, aceite de oliva, ajo y carne molida. Plato: Cena Cocina: Americana Porciones: 6 Calorías: 330

Ingredientes

  • ▢ 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ▢ 1 cebolla amarilla picada
  • ▢ 4 dientes de ajo, exprimidos o picados
  • ▢ 2 tallos de apio cortados en cubitos
  • ▢ 1 zanahoria grande picada
  • ▢ 1 kilo de carne molida
  • ▢ 1 lata (28 oz) de tomate pelado
  • ▢ ¼ taza de perejil fresco picado
  • ▢ 8 hojas de albahaca fresca, picadas
  • ▢ Sal y pimienta recién molida al gusto
  • ▢ 1/4 taza de Pecorino Romano recién rallado

Instrucciones

  • Caliente el aceite en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio.
  • Agregue las cebollas al aceite hirviendo y cocine por 3 minutos.
  • Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
  • Agrega el apio y las zanahorias; cocina por otros 5 minutos. Agregue más aceite según sea necesario.
  • Sube el fuego al máximo y agrega la carne picada; cocine durante 9-10 minutos, o hasta que ya no esté rosado, revolviendo constantemente para romper la carne.
  • Agrega los tomates, el perejil y la albahaca; llevar a ebullición, luego bajar el fuego a medio-bajo.
  • Sazone con sal y pimienta y continúe cocinando durante 25-30 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.
  • me gusta la sal y la pimienta; ajustar en consecuencia.
  • Adorne con pecorino romano rallado y perejil.
  • Servir sobre calabacines, pappardelle, espaguetis, etc…

La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.

Palabras clave: Boloñesa de carne, receta de salsa para pasta

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