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Ingredientes
- 8 naranjas
- 2 tazas de leche
- 200 g de leche condensada
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 2 cucharadas de agua
Método
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Pelar 2 naranjas con ayuda de un rallador fino o rallador y reservar. De las naranjas restantes, corte una parte de cada naranja desde la parte superior. Mantenga las rodajas rebanadas a un lado, ya que formarán la parte superior de las cáscaras de naranja.
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Tomando una cuchara o una bola de melón, retire completamente la pulpa de la naranja, asegurándose de que la cáscara no se agriete. Repite el procedimiento con las 5 naranjas restantes. Ahora extrae el jugo de la pulpa de estas 6 naranjas, así como las 2 naranjas ralladas.
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Calienta el jugo en una sartén hasta que se reduzca a 1/4 de la cantidad. Reserva y deja enfriar.
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Mientras tanto, mezcle la leche y la leche condensada. Coloque la mezcla en una cacerola y deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo.
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Mezcle la harina de maíz con 2 cucharadas de agua para hacer una pasta. Poco a poco agregue la mezcla de harina de maíz a la leche hirviendo y revuelva durante unos minutos hasta que espese. Retire del fuego y deje enfriar durante 10 minutos.
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Agregue la ralladura de naranja y el jugo de naranja reducido a esta mezcla y mezcle hasta que esté bien mezclado. Lentamente llene la mezcla de kulfi hasta los bordes de las cáscaras de naranja. Ahora coloque con cuidado las tapas cortadas en las conchas.
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Congele las naranjas rellenas durante la noche para que se endurezcan. Si las cáscaras de naranja se dañan al quitar la pulpa, cubra con una envoltura de plástico y congele. Una vez congeladas y bien preparadas, sácalas del congelador, corta las naranjas enteras en trozos y sírvelas inmediatamente.
equipo
- rallador
- bola de melón
- Extractor de jugo
- olla
Los grados
Descubrí que reducir el jugo tomó mucho tiempo.
Si tienes prisa, puedes añadir 2 cucharadas de mermelada de naranja.
