Kisir Ensalada Turca De Quinoa Sin Gluten Kisir

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Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de quinua
  • 1 1/2 tazas de agua filtrada
  • 1/2 cucharadita de sal rosa
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 3/4 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de agua filtrada
  • 1 pizca de sal rosa
  • 2 pimientos, en rodajas
  • 3 cebollines cortados en aros
  • 1/2 taza de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra prensado en frío
  • 1 pizca de sal rosada* para sazonar

Método

  1. Agregue la quinua, 1 1/2 tazas de agua filtrada y una pizca de sal rosada a una cacerola. Llevar a ebullición y bajar el fuego a fuego lento con la tapa puesta. Cocine por 15 minutos y apague el fuego. Dejar durante otros 10 minutos en la sartén con la tapa puesta. Revuelva para explotar. Añadir a un bol y dejar enfriar.

  2. Calentar una sartén con un poco de aceite o salvado de arroz. Agregue la cebolla y fría hasta que esté suave y ligeramente dorada.

  3. Agregue la pasta de tomate y mezcle bien. Agregue una gota de agua, mezcle bien. Agregue los condimentos y mezcle bien. Apague el fuego y reservar.

  4. Mientras tanto, prepara los pimientos, el cebollino y el perejil, agrégalos a la quinoa y mezcla. Cuando esté caliente, agregue los otros ingredientes y revuelva para combinar. Añadimos un poco de aceite de oliva, más sazón y metemos en la nevera.

Los grados

Déjalo reposar unas horas.

Esta ensalada se prepara mejor por la mañana para disfrutarla por la noche con la cena o como ensalada barbacoa.

Perfecto como ensalada de almuerzo con algo de falafel y hummus.

Si lo prefiere, puede usar chile en polvo en lugar de chile.

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