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Ingredientes
- 1 taza de mermelada de frambuesa sin semillas
- 1/2 taza de mostaza Dijon
- 1 jam贸n cocido con hueso
M茅todo
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Precaliente el horno a 170 掳 C. Coloque una bandeja para hornear en la posici贸n m谩s baja. Retire todos los dem谩s estantes. Cubra una bandeja para hornear grande con 2 capas de papel pergamino antiadherente.
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Mezcle la mermelada y la mostaza en un taz贸n peque帽o y reserve.
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Usa un cuchillo afilado para cortar alrededor del tallo del jam贸n, a unos 10 cm del extremo. Pase un cuchillo debajo de la corteza alrededor del borde del jam贸n. Levante suavemente la corteza de 1 pieza pasando los dedos entre la corteza y la grasa.
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Marque la grasa con un patr贸n de diamante o espiral de unos 5 mm de profundidad. Transferir al plato preparado.
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Cepille una cuarta parte del glaseado sobre el jam贸n. Hornee, untando con glaseado cada 25 minutos, durante 90 minutos.
Los grados
Puedes usar cualquier otra confitura o mermelada que te guste, incluyendo albaricoque o ciruela. Tambi茅n puedes usar otro tipo de mostaza.
Us茅 un jam贸n de 8-10 kg.
