Canelones de Boniato, Ricotta y Espinacas

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Ingredientes

  • 750 g de boniato pelado
  • 250 g de requesón
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 manojo de cebollino, picado
  • 400 g de láminas de lasaña fresca
  • 100 g de hojas de espinaca cortadas en tiras
  • 1 taza de crema agria
  • 1 taza de caldo de pollo líquido Massel*
  • 2 tazas de muzzarella

Método

  1. Cocine la batata en el microondas hasta que esté suave. Genial y machacado.

  2. Precalentar el horno con ventilador forzado a 180°C o 160°C.

  3. Engrasa una bandeja para hornear grande.

  4. Agregue ricotta, espinacas, ajo y cebolletas a la batata enfriada y mezcle bien.

  5. Coloque una lámina de lasaña sobre una superficie limpia y plana.

  6. Coloque la mezcla de camote en el centro de la hoja de lasaña y enrolle para cubrir el relleno.

  7. Coloque en un plato preparado, con la costura hacia abajo.

  8. Continuar haciendo canelones con las láminas de lasaña restantes y rellenando, hasta llenar el plato.

  9. Mezclar la nata y el caldo y verter sobre los canelones.

  10. Cubra con queso.

  11. Cocine por 30 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante.

  12. Servir con una ensalada de la huerta.

equipo

Los grados

El requesón en una tina es más húmedo y más fácil de quitar que en un deli.

La calabaza funciona tan bien como las batatas y las remolachas plateadas como sustitutos de las espinacas.

Este plato es fácilmente vegetariano utilizando caldo de verduras en lugar de pollo en la salsa.

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