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hummus de aguacate
Este hummus es una deliciosa mezcla de guacamole enlatado y garbanzos.
Como muchos aguacates. Los tiro en mis sopas y ensaladas. Los como directamente de la piel con nada más que un poco de pimienta recién molida y una cuchara. Me encanta el puré de aguacate sobre tostadas (aunque no hago mucho pan en estos días). Entonces, agregar algunos aguacates maduros al procesador de alimentos mientras se prepara un poco de hummus parecía una obviedad. ¡Este hummus de aguacate sabe muy bien! Piense en ello como guacamole con los beneficios nutricionales adicionales de los garbanzos.
Lo mejor de los aguacates, además de su increíble sabor y textura mantecosa, es que ofrecen una amplia gama de importantes beneficios nutricionales, que incluyen potasio (que ayuda a controlar la presión arterial) y luteína (que promueve una buena salud ocular). También son una buena fuente de vitaminas B (excepto B-12), vitamina C, vitamina E, magnesio, fibra y fitonutrientes.
Claro, puedes servir este hummus de aguacate con tortillas, papas fritas, galletas saladas, vegetales… o puedes usarlo para hacer un sándwich saludable para el corazón. Sobre pan… o rellenas de hojas de lechuga romana. A veces, cuando hago este hummus, le agrego un poco de jalapeño fresco para darle un toque especial. Puedes mantener este hummus cremoso o agregar un poco de puré de aguacate para darle un poco de textura. Personalmente me gusta con trozos de aguacate. Algo en lo que hincarle el diente. Pero de cualquier manera, ¡te encantará este hummus de aguacate!
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Ingredientes
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1 lata de 15 onzas de garbanzos, lavados y escurridos
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2 aguacates maduros medianos, pelados y pelados (reservar 1/2 aguacate)
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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3 cucharadas de jugo de limón fresco
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1 diente de ajo, pelado
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1/4 cucharadita de cebolla en polvo
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1/8 de cucharadita de ajo en polvo
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1/4 cucharadita de comino molido
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2-3 cucharadas de cilantro fresco picado (más para decorar)
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1 cucharadita de jalapeño fresco (opcional)
Instrucciones
- Agregue todos los ingredientes (excepto medio aguacate) a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
- Pica o tritura la mitad restante del aguacate e incorpóralo al hummus para obtener una consistencia espesa. Si prefiere hummus suave, agregue el aguacate entero y trabaje hasta que quede suave.
- Antes de servir, refrigere por unos 10 minutos.
