Huevos Rancheros Asados

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¡Sus clásicos huevos de rancho se ensamblaron en un tazón y se hornearon en el horno para un desayuno saludable y nutritivo!

Si eres amante de la comida mexicana y te encuentras consumiéndola a cualquier hora del día, ¡te preparo todos los desayunos!

Los huevos rancheros tradicionales consisten en frijoles, salsa, queso y un huevo soleado servido en una tortilla de maíz crocante. Para este giro único en la receta, tomamos todos estos elementos esenciales y los cocinamos en un recipiente resistente al calor, incluido el repollo… porque: vitaminas.

El resultado final es una experiencia personal increíblemente sabrosa y reconfortante.

Basado en el hecho de que recientemente terminé (un libro de cocina que se centra en la comida del plato), probablemente puedas imaginar que estoy obsesionado con el concepto de comer toda la comida del plato. ¡Hay algo tan acogedor e íntimo! Entonces, tomar huevos clásicos y convertirlos en un tazón es una de esas cosas que se sienten tan naturales.

El principal beneficio de hacer huevos rancheros de esta manera es que puedes hacer muchas porciones a la vez. En lugar de tener que cocinar los huevos con la parte soleada hacia arriba uno a la vez, simplemente coloque todos los ingredientes (huevo incluido) en el horno al mismo tiempo para que el huevo se cocine perfectamente en el horno.

Esto elimina tanto el desafío de cocinar huevos (no sé ustedes, pero hacer el huevo secado al sol perfecto puede ser una tarea ardua… especialmente cuando tengo poca cafeína) y el ir y venir de intentar para servir a todos al mismo tiempo.

Esta receta sirve para cuatro personas, pero puede duplicarla fácilmente para servir a más personas. También puede ser creativo con sus accesorios: cambie su elección de frijoles, salsa, queso, etc. ¡Ah, y siempre se recomienda añadir chorizo!

También puede servir Huevos Rancheros con cualquiera de sus ingredientes favoritos, incluyendo más queso, un tipo de salsa (o salsa) diferente a la que pone en sus tazones y/o guacamole.

Amigos bajos en FODMAP: ¡Esta no es una receta súper fácil de hacer con bajo contenido de FODMAP, pero ciertamente es posible! Deberá omitir las cebollas y el ajo (definitivamente puede reemplazarlos con sus verduras de temporada favoritas: ¡el calabacín y las zanahorias serían maravillosos!) Y use una salsa baja en FODMAP. Ahora puede encontrar salsa baja en FODMAP en la mayoría de las tiendas naturistas, y también se puede preparar fácilmente en casa.

¿Y los huevos?

Huevos Rancheros Asados

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1/2 cebolla amarilla, picada

  • 3 uñas olorajopicadas

  • 1 cabeza de repollo

  • 1 lata (14 oz) de frijoles negros, sin existencias

  • 3 tortillas de maíz, en cuartos

  • 2 tazas de salsa **

  • 4 4 huevos grandes

  • 1 taza de queso cheddar

  • 1 aguacate grande, pelado y en rodajas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.

  2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y agregue la cebolla picada. Saltee, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté transparente, unos 8 minutos. Agregue el ajo y cocine por otros 3 minutos, revolviendo constantemente. Agregue col rizada, frijoles negros, tortillas picadas y salsa. Continúe cocinando y revolviendo hasta que el repollo se haya ablandado, aproximadamente 5 minutos (¡está bien si las tortillas se rompen durante este proceso! No es gran cosa).

  3. Divide esta mezcla en 4 tazones o 4 moldes para horno y espolvorea con queso.

  4. Cree un pequeño agujero en el centro de cada tazón y rompa con cuidado un huevo en cada pozo.

  5. Coloque los tazones en una bandeja para hornear grande y cocine durante 20-25 minutos, o hasta que las claras de huevo se hayan endurecido.

  6. Sirva tazones con aguacate en rodajas.

Notas de recetas

* Use su salsa favorita casera o comprada en la tienda. Me gusta usar pico de gallo.

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