hojaldre frito

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Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 1 taza de yogur natural
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 5 g de eneldo fresco picado
  • 2 litros de agua
  • 1/2 taza de aceite

Método

  1. Hervir 2 litros de agua en una olla grande. Cortar la coliflor en floretes. Cocer al vapor los floretes en agua hirviendo durante unos 8 a 10 minutos. La coliflor debe estar firme. Reserva para enfriar.

  2. Bate el huevo en un tazón grande y sumerge las flores en el huevo y luego en la harina.

  3. Calienta el aceite y fríe los floretes por cada lado hasta que estén dorados.

  4. Para hacer yogur de ajo: mezcle el yogur, el ajo picado y la sal hasta que quede suave. Puedes agregar 2 cucharadas de agua y mezclar.

  5. Sirve la coliflor como guarnición en tazones individuales. Espolvorea con yogur de ajo y decora con eneldo picado y hojuelas de chile (opcional)

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