hamburguesas sucias

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La carne de cerdo, la carne de res y el tocino a la parrilla se combinan para crear la hamburguesa llamada Filthy Burger; Esta hamburguesa no se parece a nada que hayas probado. Esta es la mejor hamburguesa que he probado y ha sido así durante todos estos años.

Cuando mi amiga Rebecca me describió las malas hamburguesas, creo que se quedó boquiabierta. Solo de pensar en esas tres carnes combinadas en una hamburguesa, supe que tenía que probarla por mi cuenta.

Hice estas hamburguesas por primera vez hace unos años. Solo recordar ese primer bocado hace que hoy se me haga la boca agua. Esta es una hamburguesa que hago cada vez que tengo la oportunidad.

Porque esta es, sin duda, la mejor hamburguesa que he probado.

Cuando digo que realmente deberías probar estas hamburguesas, créeme. La próxima vez que prepare carne de cerdo molida, reserve algunas de las sobras y prepare estas hamburguesas lo antes posible.

Hice estas hamburguesas para una parrillada familiar y a todos les encantaron. Mis hijos pensaron que estaban en el paraíso de las hamburguesas y las declararon las mejores hamburguesas del universo.

receta de hamburguesa sucia

1. Combine el tocino, el cerdo y la carne de res en un tazón grande. Mezclar con las manos para distribuir uniformemente las diferentes carnes. Use una forma de anillo (como se describe arriba) o dé forma a las albóndigas con las manos. Colóquelos en un plato grande. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Coloque la sartén en el refrigerador mientras precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

2. Coloque una botella de spray cerca de la parrilla para rociar los brotes. Coloca las hamburguesas frías en la parrilla y no las vuelvas a tocar hasta que estén doradas por debajo y por la mitad de los lados, unos 4 minutos. Debería poder deslizar fácilmente la espátula debajo de ellos. Si de la grasa de la hamburguesa salen llamas, rocía las albóndigas con un poco de agua.

3. Voltee suavemente las albóndigas y continúe asando a fuego medio-alto hasta que no haya marcas de parrilla debajo de las albóndigas, alrededor de 5 a 6 minutos. Transfiera las hamburguesas a un lado de la parrilla y apague los quemadores debajo de las hamburguesas y coloque los otros quemadores a fuego medio-bajo. Esto permite que las hamburguesas terminen de cocinarse a fuego indirecto. Cuando la temperatura central esté 5 °F por debajo del punto deseado (poco común: 125-130 °F, medio: 140-150 °F, bueno: 160-170 °F), coloque las rebanadas de queso en cada hamburguesa y transfiérala a una bandeja limpia. Cubra con papel aluminio y deje reposar hasta que el queso se derrita.

4. Mientras las hamburguesas reposan, tuesta los sándwiches en la parrilla. Haz hamburguesas con el topping que más te guste. Yo personalmente recomiendo grandes cantidades de salsa barbacoa.

Consejos para hacer hamburguesas

Recomiendo usar una báscula de cocina para hacer incluso hamburguesas. Parece más trabajo, pero es mucho más fácil que sin la báscula. Primero, coloque la báscula en una bolsa con cierre hermético de un galón para que la carne cruda no toque la báscula.

Coloque un aro de 4 o 4 1/2 pulgadas o un cortador de galletas en la balanza cubierta y agregue 5 onzas de carne al aro. Presione suavemente para distribuir la carne en un círculo. Levanta el cortador, levanta suavemente la hamburguesa formada y transfiérela a una charola o charola.

Las hamburguesas se pueden preparar con anticipación y guardar tapadas en el refrigerador hasta por 8 horas.

Cómo congelar hamburguesas caseras

Las hamburguesas también se pueden congelar. Esta receta se puede duplicar o triplicar sin dificultad. Coloque la bandeja con albóndigas crudas en el congelador. Cubra bien con papel de aluminio y congele hasta por dos días.

Si desea mantenerlos en el congelador durante un período prolongado de tiempo, transfiera los cupcakes congelados a una bolsa ziploc grande y séllela herméticamente para eliminar el aire de la bolsa.

Conservar en el congelador hasta por 2 meses. Cocine las hamburguesas directamente del congelado. Coloque las albóndigas congeladas en la parrilla caliente y agregue 2-3 minutos al tiempo de cocción.

hamburguesas sucias

Cocina americana

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 45 minutos

Porciones: 8 porciones

Calorías: 798kcal

Ingredientes

• 2 libras de tocino, cocido hasta que esté crujiente, picado o picado
• 2 tazas de barbacoa cocida y carne de cerdo picada
• 1 1/2 libras de carne molida o molida entre 80/20 – 75/25 magra
• sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• rodajas de pimiento o queso cheddar
• A su servicio:
• bocadillos con hamburguesas tostadas
• salsa barbacoa favorita
• cebolla roja en rodajas finas
• tomates en rodajas
• pepinillos en rodajas
• lechuga crujiente

Instrucciones

• Combine el tocino, el cerdo y la carne de res en un tazón grande. Mezclar con las manos para distribuir uniformemente las diferentes carnes. Use una forma de anillo (como se describe arriba) o dé forma a las albóndigas con las manos. Colóquelos en un plato grande. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Coloque la sartén en el refrigerador mientras precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

• Coloque una botella de spray cerca de la parrilla para rociar los brotes. Coloca las hamburguesas frías en la parrilla y no las vuelvas a tocar hasta que estén doradas por debajo y por la mitad de los lados, unos 4 minutos. Debería poder deslizar fácilmente la espátula debajo de ellos. Si de la grasa de la hamburguesa salen llamas, rocía las albóndigas con un poco de agua.

• Voltee suavemente las albóndigas y continúe asando a fuego medio-alto hasta que no haya marcas de parrilla debajo de las albóndigas, alrededor de 5 a 6 minutos. Transfiera las hamburguesas a un lado de la parrilla y apague los quemadores debajo de las hamburguesas y coloque los otros quemadores a fuego medio-bajo. Esto permite que las hamburguesas terminen de cocinarse a fuego indirecto. Cuando la temperatura central esté 5 °F por debajo del punto deseado (poco común: 125-130 °F, medio: 140-150 °F, bueno: 160-170 °F), coloque las rebanadas de queso en cada hamburguesa y transfiérala a una bandeja limpia. Cubra con papel aluminio y deje reposar hasta que el queso se derrita.

• Mientras las hamburguesas reposan, tuesta los sándwiches en la parrilla. Haz hamburguesas con el topping que más te guste. Yo personalmente recomiendo grandes cantidades de salsa barbacoa. ¡Gustar!

Los grados

Recomiendo usar una báscula de cocina para hacer incluso hamburguesas. Parece más trabajo, pero es mucho más fácil que sin la báscula. Primero, coloque la báscula en una bolsa con cremallera de un galón para que la carne cruda no toque la báscula. Coloque un aro de 4 o 4 1/2 pulgadas o un cortador de galletas en la balanza cubierta y agregue 5 onzas de carne al aro. Presione suavemente para distribuir la carne en un círculo. Levante el cortador, luego levante suavemente la hamburguesa formada. Las hamburguesas se pueden preparar con anticipación y guardar tapadas en el refrigerador hasta por 8 horas. Las hamburguesas también se pueden congelar. (Consulte las instrucciones completas del congelador a continuación). Esta receta se puede duplicar o triplicar fácilmente, aunque es posible que las hamburguesas deban cocinarse en lotes según el tamaño de la parrilla. INSTRUCCIONES PARA EL CONGELADOR: Coloque la bandeja con las albóndigas crudas en el congelador. Cubra bien con papel de aluminio y congele hasta por dos días. Si desea mantenerlos en el congelador durante un período prolongado, coloque los pasteles congelados en una bolsa ziplock grande y séllela herméticamente para eliminar el aire de la bolsa. Conservar en el congelador hasta por 2 meses. Cocine las hamburguesas directamente del congelado. Coloque las albóndigas congeladas en la parrilla caliente y agregue 2-3 minutos al tiempo de cocción.

Nutrición

Calorías: 798kcal | Carbohidratos: 12 g | Proteína: 36 g | Grasa: 66g | Grasa saturada: 23g | Colesterol: 161 mg | Sodio: 1160 mg | Potasio: 454 mg | Azúcar: 9g | Vitamina A: 131UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 51mg | Hierro: 3mg