Hamburguesa de salmón tandoori

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Me encantan las albóndigas de salmón con solo una pequeña ensalada, pero pongo una entre un rollo crujiente con lechuga crujiente y estoy en el cielo. Para llevarlo al siguiente nivel, cubrí estas hamburguesas de salmón condimentadas con tandoori y agregué una salsa de yogur de menta a las hamburguesas. Hmmmmm.

Las albóndigas de salmón se mezclan con una mezcla de pan rallado y huevos. Puedes utilizar el pan rallado que tengas a mano y añadir un poco más si crees que no se pega. Creo que diferentes tipos de migas de pan pueden tener diferentes resultados.

El salmón es muy fácil de hacer, solo hornéalo hasta que esté bien cocido y luego desmenúzalo para hacer empanadas. Las albóndigas se han vuelto a cocinar para un interior delicioso y fresco. Ese borde crujiente es exactamente lo que quieres en una hamburguesa.

Puede hacer estos sándwiches completamente gratis usando lechuga o algo suave y flexible como eso y doblándolo alrededor de albóndigas, rábanos, pepinos y perejil. Puede encontrar un ejemplo de esto e instrucciones si lo necesita en esta receta de hamburguesa marroquí.

Con los meses más cálidos acercándose, es el tipo de comida que quiero comer. Come al sol con un chorrito en la mano.

para 4 personas

Ingredientes

empanadas de salmón

1 cola de salmón de 500 g

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra + 1 cucharada

2 dientes de ajo, sin piel

1/4 taza de cebolla tierna finamente picada

1 cucharadita de ralladura de limón

1/4 taza de cilantro, finamente picado

2 cucharadas de menta finamente picada

2 cucharaditas de jengibre rallado

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de cilantro en polvo

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo

una pizca de nuez moscada

1/4 cucharadita de canela

1 1/4 tazas de pan rallado + 1/2 taza de cobertura

2 huevos

Para construir la hamburguesa

4 rollos de hamburguesa, cortados por la mitad

1 niño porque lechuga, hojas separadas y lavadas

3 rábanos, en rodajas finas

1 pepino libanés, en rodajas finas

2-4 cucharaditas de salsa picante de tu elección (¡opcional!)

salsa a base de yogur

2/3 taza de yogur

2 cucharadas de menta finamente picada

2 cucharadas de cilantro, finamente picado

1 cucharadita de jugo de limón

direcciones

Precalentar el horno a 170 grados Celsius. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Coloque la cola de salmón en el papel pergamino, agregue los dientes de ajo, sazone con una cucharadita de aceite de oliva y sazone con unas rodajas de sal y pimienta. Cocine por 20 minutos o hasta que esté bien cocido. Mientras tanto, prepare la salsa de yogur combinando los “ingredientes de la salsa de yogur” en un bol pequeño. Mezcla bien y sazona al gusto. Lo dejó a un lado.

Coloque todos los ingredientes para el pastel de salmón en un tazón grande, excluyendo el pan rallado.

Luego saca el salmón del horno y deja que se enfríe un poco (al menos 5 minutos). Desmenuce el salmón en el tazón grande con los demás ingredientes, también triture los dientes de ajo asados, agregue el pan rallado y mezcle bien para combinar. Me resulta más fácil usar las manos limpias para hacer esto. Una vez mezclado bien, intenta darle forma de albóndigas a la mezcla. Si se pega bien, divida la mezcla en 4 albóndigas y continúe, si no, agregue otro 1/4 de taza de pan rallado a la vez hasta que sea fácil de moldear. Forma 4 albóndigas con la mezcla.

Coloque el pan rallado restante en un tazón y presione en cada hamburguesa. Voltea y cubre el otro lado.

Caliente el aceite restante en una sartén grande de base gruesa. Cuando esté caliente, baja el fuego a medio-alto y añade las tortitas de salmón. Cocine por 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Retire de la sartén. Coloque las mitades del pan de hamburguesa en la bandeja para hornear con el lado blando hacia abajo y tueste durante 1 minuto.

Haz las hamburguesas: unta una buena cucharada de salsa de yogur en el pan de abajo, sigue con un poco de lechuga, rodajas de rábano, hamburguesa de salmón y pepino. Extienda un poco de salsa de yogur o salsa de chile sobre el bollo superior y colóquelo encima. ¡Comer!

SS X

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