Hacer la salsa de sidra y salvia

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Haga la salsa de sidra de salvia ~ ¡Esta salsa mejorada que no gotea está hecha a medida para cenas acogedoras de otoño y definitivamente estará en nuestra olla de Acción de Gracias este año!

Preparar la salsa con anticipación le quita presión a toda su buena comida cuando cocine este otoño y estas fiestas.

Si tus vacaciones son como las nuestras, no hay nada más estresante que hacer salsa de última hora. Cualquier cocina es un lugar estresante para estar solo unos minutos antes de una gran comida festiva, pero ninguna tiene un trabajo más nervioso que el fabricante de salsas. O supongo que debería decir bote de salsa, porque generalmente hay al menos 2 o 3 flotando sobre la sartén mientras hierve en la estufa. Y, por supuesto, siempre hay un problema, ¿por qué está tan pálido, lleno de bultos o gordo? O el peor problema de todos… ¡no hay suficiente!

Me encanta una salsa que se hace por una variedad de razones, incluida la posibilidad de hacer (y comer) TODO lo que quieras (!) y puedes hacerlo cuando quieras, incluso si no estás asando carne para las gotas.

La sidra de manzana fresca agrega un toque sutil de dulzura a esta salsa que se equilibra a la perfección con los sabrosos sabores de la cebolla dorada y el ajo, la salvia y la pimienta negra. La sidra también le da un hermoso color dorado.

Esta salsa de sidra de salvia es una receta simple con un perfil de sabor inesperado, que es exactamente el tipo de receta que me encantaría compartir con ustedes.

Cómo hacer la salsa sin que gotee

• Sin salsa de goteo significa que no hay aves asadas o un juego completo de carne para proporcionar salsas sabrosas y trozos de oro como base para la salsa.
• Una forma alternativa de obtener ese sabor es agregar algo más para crear el dorado crítico ~ puede usar vegetales y/o una mezcla simple de harina y mantequilla para hacer un roux.

Cómo aumentar el sabor en una salsa sin que gotee

• La clave para la salsa de goteo es tomarse el tiempo para dorar los ingredientes. Obtener lo más marrón posible sin quemarse. Con cada tono que se oscurezca, el sabor se intensificará.
• Use caldo de pollo o res de buena calidad.
• A menudo agrego un vino fortificado seco como jerez, marsala o vermut. En este caso utilizo sidra de manzana fresca. La sidra dura también funcionaría bien.
• Las hierbas frescas como la salvia añaden un brillo que no se puede obtener con las secas.
• Asegúrese de probar antes de servir, a menudo se necesita una pizca extra de sal o pimienta. A veces termino con un poco de salsa Worcestershire, vinagre o jugo de limón para realzar el sabor.
• Una salsa de goteo también significa que puede continuar, y eso es bueno porque permite que el sabor se desarrolle y profundice.

Cómo utilizar la salvia fresca

La salvia es una de las mejores hierbas otoñales y puede agregar mucho carácter a tu cocina en este momento.

• Sage tiene un olor a tierra encantador, no puedo resistir frotar mis dedos sobre las hojas aterciopeladas y beber el aroma. Funciona muy bien con pollo, cerdo y, por supuesto, cordero. Características de Fresh Sage in Me Salchicha casera de pollo y manzanay hago un delicioso Sartén asada con sidra fuerte con mucha salvia fresca.
• Agregue una buena nota a los tubérculos como zanahorias y nabos, etc. (Mírame Zanahorias asadas con mantequilla dorada y salvia) Combina perfectamente con la calabaza y todas las demás calabazas, y me encantan las salsas cremosas y los gratinados. Una de mis recetas favoritas en el blog es mi Risotto instantáneo de salvia y queso cheddar ~ es una comida rápida súper simple y los sabores son increíbles.
• Para usar salvia fresca, quita los extremos rígidos del tallo, corta o apila las hojas, enróllalas como un cigarro y córtalas en pedazos.
• La hierba es una de las más fuertes y picantes, por lo tanto, use una mano ligera al principio. Algunas personas lo encuentran muy desagradable, ¡pero no puedo tener suficiente!

Qué servir con salsa de salvia

Sidra preparada y salsa de salvia

Sidra preparada con anticipación y salsa de salvia ~ Esta salsa de goteo fácil está hecha para cenas acogedoras de otoño y sería una adición impresionante a una mesa de Acción de Gracias.

perejil para el curso

Cocina americana

Tiempo de configuración: 5 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

rendimiento de 1 trimestre

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
• 1 1/2 taza de cebolla, picada aproximadamente 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo grande, finamente picado
• 1/3 taza de harina de trigo
• 1 taza de sidra de manzana
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/4 de cucharadita de sal o, al gusto, según los niveles de sal en el caldo
• 3 tazas de caldo de pollo (use caldo de verduras para vegetarianos)
• 1 puñado grande de hojas de salvia atadas en un manojo, o aproximadamente 1/4 taza de salvia fresca picada (suelta)
• Pimienta negra recién molida al gusto

• Agregue 1 cucharada de mantequilla a una sartén de fondo grueso y saltee las cebollas durante unos 20-25 minutos a fuego medio-bajo hasta que estén suaves y doradas. Tómese su tiempo aquí y déjelos tener un bonito color, luego sabrán muy bien.

• Agregue el ajo y saltee durante otros 1-2 minutos.

• Agregue el resto de la mantequilla a la sartén y, a medida que se derrita, agregue la harina poco a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos.

• Cocine el roux durante unos 10-15 minutos, recomendamos revolver con frecuencia, hasta que adquiera un color marrón ámbar intenso, ¡pero no se queme!

• Agregue lentamente la sidra de manzana, la salsa Worcestershire y la sal y continúe revolviendo hasta que todo esté suave.

• Agregue el caldo de pollo y la salvia, revuelva hasta que todo esté uniformemente incorporado y lleve la salsa a fuego lento.

• Cocine por unos 10 minutos o hasta que espese. Esta salsa no es muy espesa, pero definitivamente debe cubrir el dorso de una cuchara.

• En este punto, tienes algunas opciones. Si sirve de inmediato, retire las hojas de salvia (si quedan enteras) y puede servir la salsa tal cual, o colarla primero si desea una salsa muy suave.

• Si está preparando esta salsa, refrigere y luego recaliente y filtre cuando esté listo para comer. De esa manera, todos los sabores pueden mezclarse e infundirse durante la noche.

• Esta receta rinde para 1 litro de salsa.