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asi de rico Guiso de rabo de buey la receta incluye carne tierna asada en una rica y sabrosa salsa. Creada con instrucciones paso a paso increíblemente simples, esta es una receta que aprenderá por primera vez, incluso si es la primera vez que trabaja con rabo de toro.
¡Ay, estofado de rabo de toro! Este es un favorito que no muchas personas han tenido el placer de probar. El rabo de buey no se encuentra fácilmente en las tiendas de comestibles de América del Norte. Cada vez que los veo en mis viajes, siempre me llevo algunos, incluso si no están en mi lista de cena semanal. Sin embargo, la mayoría de los carniceros lo llevan.
Este guiso se cocina lenta y lentamente sobre la estufa con ingredientes frescos y ricos sabores. ¡Te garantizo que toda tu familia será una gran fanática del rabo de toro después de probar esta receta!
¿Qué son los bueyes?
Este ingrediente no es increíblemente popular en América del Norte, ¡pero debería serlo! Son literalmente colas de ganado cortadas en trozos pequeños. Por lo general, verá carne de res cocida a fuego lento. Con esta preparación culinaria quedan increíblemente tiernas, muy parecidas a las costillas.
Entonces, si te gustan las costillas, ¡te encantará el rabo de toro! El sabor es rico, carnoso y absorberá cualquier sabor con el que cocines. ¡Verdaderamente una delicia culinaria! Si nunca ha tenido el placer de probar el rabo de toro, prepárese para un nuevo plato favorito.
Ingredientes
Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas imprimible para ver las cantidades COMPLETAS de ingredientes e instrucciones, o haga clic en “Accede a la receta“¡Parte superior de la página!
- Aceite de oliva – En su lugar, puede utilizar aceites de girasol, cártamo, aguacate, semilla de uva o vegetales.
- Cola de buey – Asegúrese de que estén completamente descongelados antes de comenzar.
- Sal y pimienta – Sazone al gusto.
- Cebolla – Blanco o amarillo funciona mejor.
- cebolla verde – Use más o menos según sus preferencias, esto es solo para decoración.
- Ajo y Jengibre – ¡Fresco es lo mejor!
- pasta de tomate – Asegúrate de que sea la pasta, no la salsa o el puré.
- habanero – Usa más, menos o nada como quieras. También puedes usar diferentes variedades de pimientos dependiendo de tu tolerancia. Un chile habanero pequeño le dará mucha sazón a este guiso.
- especias Pimienta inglesa, pimentón ahumado, tomillo, laurel.
- Salsa de soya – También puede agregar un poco de Worcestershire si lo prefiere.
- caldo de carne – Otros tipos de caldo funcionarán, pero el caldo de res te dará el sabor más intenso.
- habas de lima – Los frijoles de mantequilla o los frijoles blancos/de mar también funcionarán.
- Almidón de maíz – Para espesar el guiso.
Cómo hacer estofado de rabo de toro
- Dorar el rabo de toro: Caliente el aceite en una estufa grande o en un horno holandés a fuego medio-alto. Sazone el buey con sal y pimienta y dore por todos lados hasta que esté dorado. Es posible que deba hacer esto por lotes. Transfiera las colas a un plato y reserve.
- Saltear: Agregue la cebolla a la sartén y cocine hasta que esté transparente y suave, de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo, el jengibre y el habanero, revuelva y cocine por 1 minuto. Agregue la pimienta de Jamaica, el pimentón ahumado, la salsa de soja, la pasta de tomate y cocine durante 2-3 minutos hasta que la pasta esté ligeramente dorada.
- Hervir: Añadir el buey a la sartén. Añadir el caldo de carne, el tomillo, las hojas de laurel y llevar la sartén a ebullición. Baje el fuego y cubra con una tapa ligeramente agrietada. Cocine por 2 horas, retire la tapa y agregue los frijoles de mantequilla, luego cocine por otros 30-45 minutos sin tapar.
- Finalizar: Retire las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Bate la maicena con 1 cucharada de agua para crear una pasta. Revuelve el mortero en la sartén y aumenta el fuego a medio, revolviendo hasta que la mezcla espese. Adorne con cebollas verdes frescas picadas.
Cómo servir el estofado de rabo de toro
Tradicionalmente, esta receta se servía con “arroz y guisantes”, un plato elaborado con arroz blanco sazonado y frijoles rojos. Simplemente puede servirlo con arroz blanco si está buscando algo esponjoso y fácil. ¡Quedará genial en tu guiso!
También puedes servirlo sobre unas papas, fideos de huevo o incluso disfrutar el guiso solo. Si quieres algo de variedad en la mesa, te sugiero pan casero para ayudar a mojar ese delicioso guiso junto con una refrescante ensalada. Prueba estas recetas:
- pan de centeno
- pan sin amasar
- pan artesiano
- no amases la sartén
- Ensalada de tomate y garbanzos
- Ensalada de tomate y aguacate
- Ensalada De Col Y Quinoa
cómo almacenar las sobras
Transfiera las sobras a un recipiente hermético y refrigere durante 3-4 días. Puedes recalentar en el microondas o en la estufa. En una sartén, olla o cazuela, caliente el guiso a fuego medio. Puede agregar más caldo de res si es necesario. Deja que todo hierva durante 5-10 minutos o hasta que los bueyes estén calientes.
El guiso también dura de 6 a 12 meses congelado en un recipiente hermético. Mientras deja que el estofado se descongele durante la noche en el refrigerador antes de que la calefacción funcione mejor, puede recalentarlo directamente del congelador usando el microondas o la estufa.
¿Te ha gustado esta receta? Prueba este:
- Costillas de cocción lenta
- Estofado de ternera Crockpot o estofado de ternera instantáneo
- Guiso de Cerdo en Salsa de Soja Dulce
- Costillas Guinness Guisadas
- Pierna de cordero asado
- Pierna de pollo a la griega guisada
Guiso de rabo de buey
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Preparación: 15 minutos Cocción: 3 h 15 min
Total: 3 horas y 30 minutos
por 6
asi de rico Guiso de rabo de buey la receta incluye carne tierna asada en una rica y sabrosa salsa. Creada con instrucciones paso a paso increíblemente simples, esta es una receta que dominará en su primer intento, incluso si es la primera vez que trabaja con rabo de toro.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Rabo de toro 3-4 libras
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta o al gusto
- 1 cebolla grande, picada
- 6 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1 habanero, en cubos
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica picada
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 4-6 tazas de caldo de res bajo en sodio
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel frescas picadas
- 15 onzas de habas, lavadas y escurridas, o frijoles blancos o frijoles blancos
- 1 cucharada de maicena
- 3 cebollines verdes, picados
Instrucciones
- Dorar el rabo de toro: Caliente el aceite en una estufa grande o en un horno holandés a fuego medio-alto. Sazone el buey con sal y pimienta y dore por todos lados hasta que esté dorado. Es posible que deba hacer esto por lotes. Transfiera las colas a un plato y reserve.
- Saltear: Agregue la cebolla a la sartén y cocine hasta que esté transparente y suave, de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo, el jengibre y el habanero, revuelva y cocine por 1 minuto. Agregue la pimienta de Jamaica, el pimentón ahumado, la salsa de soja, la pasta de tomate y cocine durante 2-3 minutos hasta que la pasta esté ligeramente dorada.
- Hervir: Añadir el buey a la sartén. Añadir el caldo de carne, el tomillo, las hojas de laurel y llevar la sartén a ebullición. Desea tener suficiente caldo para cubrir la mayoría de los cócteles, así que comience con 4 tazas y agregue más según sea necesario. Baje el fuego y cubra con una tapa ligeramente agrietada. Cocine por 2 horas, retire la tapa y agregue los frijoles de mantequilla, luego cocine por otros 30-45 minutos sin tapar.
- Finalizar: Retire las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Bate la maicena con 1 cucharada de agua para crear una pasta. Revuelve el mortero en la sartén y aumenta el fuego a medio, revolviendo hasta que la mezcla espese. Adorne con cebollas verdes frescas picadas.
Notas de recetas
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Transfiera las sobras a un recipiente hermético y refrigere durante 3-4 días. Puedes recalentar en el microondas o en la estufa. En una sartén, olla o cazuela, caliente el guiso a fuego medio. Puede agregar más caldo de res si es necesario. Deja que todo hierva durante 5-10 minutos o hasta que los bueyes estén calientes.
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El guiso también dura de 6 a 12 meses congelado en un recipiente hermético. Mientras deja que el estofado se descongele durante la noche en el refrigerador antes de que la calefacción funcione mejor, puede recalentarlo directamente del congelador usando el microondas o la estufa.
Información nutricional:
Calorías: 729 kcal (36 %) Carbohidratos: 23 g (8 %) Proteínas: 80 g (160 %) Grasas: 35 g (54 %) Grasas saturadas: 13 g (81 %) Colesterol: 249 mg (83 %) Sodio : 1196 mg (52 %) Potasio: 865 mg (25 %) Fibra: 6 g (25 %) Azúcar: 5 g (6 %) Vitamina A: 356 UI (7 %) Vitamina C: 10 mg (12 %) Calcio : 80 mg (8%) Hierro: 11 mg (61%)
