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Ingredientes
- 250ml de agua
- 90 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 160 g de harina continental
- 1 pizca de sal
- 4 huevos a temperatura ambiente
Crema Rellena
- 500ml de leche
- 55 g de azúcar en polvo
- 80 g de crema de vainilla en polvo
- 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Crema
- 150 g de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche tibia
- 1 cucharadita de jugo de limón
Método
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Precalentar un horno con ventilador a 220°C. Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásela ligeramente con mantequilla.
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En una cacerola a fuego medio, agregar agua y 90 g de mantequilla y llevar a ebullición. Agregue la harina y la sal y revuelva para cocinar hasta que se forme la masa y ya no se pegue a los lados. La masa debe quedar bonita y brillante. Dejelo enfriar
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A medida que la masa se enfría, se hace el relleno. En una sartén, calentar la mitad de la leche con el azúcar glass. Agregar el resto de la leche batida y la crema de leche en polvo. Continúe revolviendo y cocinando hasta que la crema espese. Deje enfriar, pero revuelva ocasionalmente. Cuando la nata se haya enfriado por completo, añadir 250 g de mantequilla y mezclar con una batidora eléctrica hasta formar una crema homogénea.
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En un tazón, agregue la masa y bata un huevo a la vez. Bate a velocidad alta hasta que todos los huevos se incorporen a la masa.
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Llene una bolsa de pasta con una boquilla grande con pasta. Coloque un molde de corona pequeño (8 cm de diámetro) en la bandeja preparada. Hornea por 25 minutos o hasta que estén dorados. Deje enfriar, corte la parte superior de cada corona y el relleno de la cuchara o el tubo, luego vuelva a unir las dos mitades superiores del sándwich.
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Para hacer el glaseado, combine el azúcar, el jugo de limón y la leche tibia en un tazón pequeño. Cepille cada corona con esmalte de uñas. Guarde las coronas en el refrigerador hasta el momento de servir.
equipo
- mezclador
- 1 bolsa de tubos
- 1 sartén
