Guirnalda de pasta choux con relleno de nata

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Ingredientes

  • 250ml de agua
  • 90 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 160 g de harina continental
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos a temperatura ambiente

Crema Rellena

  • 500ml de leche
  • 55 g de azĂșcar en polvo
  • 80 g de crema de vainilla en polvo
  • 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Crema

  • 150 g de azĂșcar en polvo
  • 2 cucharadas de leche tibia
  • 1 cucharadita de jugo de limĂłn

MĂ©todo

  1. Precalentar un horno con ventilador a 220°C. Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino o engråsela ligeramente con mantequilla.

  2. En una cacerola a fuego medio, agregar agua y 90 g de mantequilla y llevar a ebulliciĂłn. Agregue la harina y la sal y revuelva para cocinar hasta que se forme la masa y ya no se pegue a los lados. La masa debe quedar bonita y brillante. Dejelo enfriar

  3. A medida que la masa se enfrĂ­a, se hace el relleno. En una sartĂ©n, calentar la mitad de la leche con el azĂșcar glass. Agregar el resto de la leche batida y la crema de leche en polvo. ContinĂșe revolviendo y cocinando hasta que la crema espese. Deje enfriar, pero revuelva ocasionalmente. Cuando la nata se haya enfriado por completo, añadir 250 g de mantequilla y mezclar con una batidora elĂ©ctrica hasta formar una crema homogĂ©nea.

  4. En un tazĂłn, agregue la masa y bata un huevo a la vez. Bate a velocidad alta hasta que todos los huevos se incorporen a la masa.

  5. Llene una bolsa de pasta con una boquilla grande con pasta. Coloque un molde de corona pequeño (8 cm de diåmetro) en la bandeja preparada. Hornea por 25 minutos o hasta que estén dorados. Deje enfriar, corte la parte superior de cada corona y el relleno de la cuchara o el tubo, luego vuelva a unir las dos mitades superiores del såndwich.

  6. Para hacer el glaseado, combine el azĂșcar, el jugo de limĂłn y la leche tibia en un tazĂłn pequeño. Cepille cada corona con esmalte de uñas. Guarde las coronas en el refrigerador hasta el momento de servir.

equipo

  • mezclador
  • 1 bolsa de tubos
  • 1 sartĂ©n

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