Granola de mantequilla de maní baja en carbohidratos (sin azúcar, THM-S)

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Granola crujiente baja en carbohidratos rica en mantequilla de maní dulce y sabor a maní crujiente. Perfecto para cubrir yogures o helados bajos en carbohidratos o para comer como cereales con leche de almendras. Esta receta es baja en carbohidratos, sin azúcar y un combustible Trim Healthy Mama “S”.

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Me encanta tener muesli a mano. Es genial para esas mañanas ocupadas en las que corro tratando de decidir qué darles de comer a mis hijos antes de que se vayan a la escuela. ¡Puedo servirte mi yogur de vainilla Copycat 000 con este dulce muesli y tendrás un gran comienzo!

A veces me gusta hacer parfaits de yogur. Pondré yogur, fruta y granola en un buen vaso y lo serviré con un chorrito de Reddi Whip encima para una buena presentación. Llámame loco, pero mis hijos comen mejor cuando preparo estos parfaits en lugar de comer en un tazón. ¡Algo sobre lo hermoso que se ve en el vidrio! ¿Y a quién estoy engañando? ¡Hasta me gusta comer así!

También puedes usar este muesli como cereal. ¡Tuve un tazón de leche de almendras anoche y estaba delicioso!

Recientemente aprendí un truco sobre cómo comer/beber leche de almendras. No voy a mentir, luché con el sabor a almendras cuando quería que supiera a leche. Pero descubrí que si agregas un poco de crema espesa y una pizca de edulcorante, ¡en realidad sabe mucho a leche! ¡Vive para ello! (¡Y gracias a Teresia de Nanas Little Kitchen por el consejo!) De hecho, ¡tomé un vaso con mi cena de galletas y salsa anoche (la receta llegará pronto)!

Todo esto para decir. . . ¡Esta receta es un gran cereal! O puede usarlo fácilmente para complementar su receta favorita de helado bajo en carbohidratos. ¡Este cremoso helado de vainilla es un buen lugar para comenzar!

Entonces, ¿qué necesitas para esta receta?

2 tazas de hojuelas de coco grandes (sin azúcar)

1 taza de maní picado

3 cucharadas de aceite de coco derretido

3 cucharadas de harina de maní

1 cucharada de cacao en polvo

2 cucharadas de caramelo suave

(o tu edulcorante en polvo favorito)

Mezcle todos los ingredientes, póngalo en el horno y déjelo enfriar. ¡Esta receta es súper sencilla!

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Granola de mantequilla de maní baja en carbohidratos (sin azúcar, THM-S)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350.

  • En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes.

  • Vierta en una bandeja para hornear forrada de pergamino.

  • Cocine durante 8 minutos, revolviendo una o dos veces.

  • Retire del horno y deje enfriar por completo.

  • Almacenar en un recipiente hermético hasta por dos semanas.

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