Rollitos de 30 minutos con harina germinada

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Muffins deliciosos y saludables hechos en 30 minutos o menos. La harina germinada lleva estos rollos de 30 minutos al siguiente nivel

¡Esta receta se puede disfrutar como una receta de Trim Healthy Mama E y es naturalmente baja en grasas!

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Mi esposo y yo vivimos y trabajamos en una escuela de nativos americanos. Somos los padres de los niños (hola niños hambrientos) y realmente disfrutamos el trabajo que hacemos.

Hace dos años, también era ayudante de cocina en el comedor. Eso significaba que era responsable de una cena a la semana y de todas las comidas un fin de semana al mes.

Durante ese tiempo, pasé mucho tiempo buscando en Pinterest nuevas ideas de recetas. Fue por esta época que me presentaron los planes de 30 minutos.

Después de usar esta gran receta, nunca volví a mis bollos de media luna caseros tradicionales.

En el pasado, hacer pan/bollos caseros era un proceso largo. . . que implican horas de levantar, pinchar la masa y dejarla reposar.

Pero ya no, ¡puedes comer muffins caseros en 30 minutos!

Ahora, por supuesto, la receta de panecillos de 30 minutos que estaba usando en la cafetería de la escuela no sería adecuada para quienes siguen el estilo de alimentación Trim Healthy Mama. Usó harina blanca y aceite vegetal, entre otras cosas.

Así que tomé la receta original (vea la receta original aquí) y la hice de nuevo para que se ajustara al Trim Healthy Mama.

Empecé reemplazando la harina blanca con harina germinada. Si has trabajado mucho con la harina de germinados, ya sabrás que es mucho más densa y pesada que la harina blanca tradicional.

Debido a esto, no usé mucha harina, lo que resultó en menos carbohidratos netos por rollo.

De hecho, estos rollos solo tienen 15 carbohidratos netos por rollo, por lo que puedes disfrutar de un sándwich con pollo asado y camote. Agregue muchas verduras sin almidón a su plato y tendrá una comida deliciosa, abundante y energizante.

Y aunque no contamos las calorías, ¡creo que le resultará interesante que cada sándwich solo tenga 110 calorías!

Si no tienes mucha experiencia trabajando con levadura, no te dejes intimidar por esta receta. (¡Es SÚPER sencillo!)

Una de las claves para trabajar con levadura es asegurarse de que el agua no esté demasiado caliente. La forma más fácil de hacerlo es sentirlo con el dedo. Si está un poco más caliente que la temperatura ambiente, ¡está bien! (El chef que me enseñó a hornear pan me dijo que midiera la temperatura del agua de esta manera y me ha funcionado bien durante los últimos 15 años).

Hice esto en mi procesador de alimentos, pero también usé mi cuchara de madera para mezclarlos a mano. Ambas opciones funcionan bien. Especialmente porque estos rollos germinados fáciles no necesitan amasarse demasiado.

Después de mezclar todos los ingredientes, coloque la masa sobre una superficie plana ligeramente espolvoreada con más harina germinada. Amasar 8-10 veces o hasta que la masa esté suave.

Usando mi cortador de masa, divido la masa en 4 partes iguales. Luego divido cada sección en 3 partes. Esto te dará exactamente 12 muffins.

Forme cada trozo de masa en un rodillo y colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. ¡Deje reposar durante 10 minutos, luego están listos para ir al horno! (Si no está seguro de cómo dar forma a la masa para rollos, puede ver este video que le muestra cómo dar forma a los rollos).

El uso de 2 cucharadas de levadura seca activa garantiza que estos bollos de 30 minutos obtengan un buen impulso sin tomar horas.

Me gusta espolvorear una simple clara de huevo sobre los bollos antes de cocinarlos, pero no es necesario.

¡Hornee los sándwiches en un horno a 400 grados durante aproximadamente 10 minutos y tendrá sándwiches caseros frescos en menos de 30 minutos de principio a fin! ¡Yo no puedo creer en eso!

Mi hija de 9 años, amante del pan, hizo girar estos sándwiches germinados. Creo que fue el resultado, ya que normalmente le encanta la variedad de harina blanca.

Creo que también puedes usar esta masa para hacer rollos de canela; Lo intentaré pronto con mis Cherry Rolls (la receta estará disponible pronto).

Me encanta tener esta opción simple disponible para mi familia. Estos también serían excelentes sándwiches rellenos con carne baja en grasa, muchas verduras sin almidón y hojas de lechuga. (¡Ah, y prueba esta mayonesa baja en grasa de mi amiga Dawn!)

Si está buscando una opción de pan bajo en carbohidratos, asegúrese de consultar mi receta de sándwich bajo en carbohidratos. (¡En realidad soy eficiente en combustible para Trim Healthy Mamas!)

Ingredientes necesarios para rollos de harina germinada de 30 minutos

1 taza más 2 cucharadas de agua caliente

2 cucharadas de levadura seca

1 cucharada de miel

½ cucharadita de sal mineral

1 “doonk” de stevia (un “doonk” es 1/32 de cucharadita)

2 ½ tazas de harina de trigo germinada

1 cucharada de mantequilla, derretida

1 huevo

Para lavar la clara de huevo

1 clara de huevo

2 cucharaditas de agua

Ahora, si está familiarizado con THM, probablemente haya notado la miel en la lista de ingredientes. La miel se usa para activar la levadura (el pan germinado en el libro de cocina de THM la usa para el mismo propósito).

También notará que hay una cucharada de mantequilla y un huevo entero en esta receta. Si bien estos son generalmente combustibles S, las pequeñas cantidades repartidas en 12 porciones mantienen la grasa en solo 2 gramos por panecillo, dentro del rango de un combustible E.

Me encantaría saber qué piensas de ellos, así que si los pruebas, ¡házmelo saber! Son más densos y pesados ​​que un panecillo de levadura tradicional, pero tienen ese gran sabor a levadura y ¡nos encantan!

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Rollitos de 30 minutos con harina germinada

Muffins deliciosos y saludables hechos en 30 minutos o menos. Sprouted Flour lleva estos rollos de 30 minutos al siguiente nivel.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 30 minutos

Curso: pan, guarnición

Cocina americana

Porciones: 12 rollos

Calorías: 110kcal

Ingredientes

Para lavar la clara de huevo

  • 1 clara de huevo

  • 2 cucharaditas de agua

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400.

  • En un tazón pequeño, mezcle el agua tibia, la levadura y la miel. Revuelva hasta que se disuelva. Dejar reposar durante 2-3 minutos. En unos momentos deberías empezar a ver burbujas sobre el agua (esto indica que tu levadura está funcionando).

  • En un tazón grande, combine la sal, la stevia y la harina germinada.

  • Agregue la mezcla de levadura a la mezcla de harina, luego agregue la mantequilla derretida y el huevo. Revuelva hasta que se mezclen y formen una pasta suave.

  • Después de mezclar todos los ingredientes, coloque la masa sobre una superficie plana ligeramente espolvoreada con más harina germinada. Amasar 8-10 veces o hasta que la masa esté suave.

  • Usando un cortador de masa, divida la masa en 4 partes iguales. Luego divide cada sección en 3 partes. Esto te dará exactamente 12 muffins.
  • Forme cada trozo de masa en un rodillo y colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Dejar reposar durante 10 minutos.

  • Cepille los cogollos con clara de huevo, si lo desea.

  • Hornee por 10 minutos o hasta que la parte superior comience a dorarse.

Los grados

Ahora, si está familiarizado con THM, probablemente haya notado la miel en la lista de ingredientes. La miel se usa para activar la levadura (el pan germinado en el libro de cocina de THM la usa para el mismo propósito). También notará que hay una cucharada de mantequilla y un huevo entero en esta receta. Si bien estos son generalmente combustibles S, las pequeñas cantidades repartidas en 12 porciones mantienen la grasa en solo 2 gramos por panecillo, dentro del rango de un combustible E.

Nutrición

Tamaño de la porción: 1 rollo | Calorías: 110kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 4g | Grasa: 2g | Fibra: 3g

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