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¿Alguna vez has visto cuánta azúcar hay en una caja de granola comprada en una tienda? Este muesli sin azúcar con nueces de arándano está endulzado con plátano y puré de dátiles. ¡Aún delicioso sin azúcar refinada!
Se ve tan saludable, sentado allí en el estante, con su halo, la pequeña ventana de plástico que muestra avena, nueces y frutas saludables.
Mirando más de cerca la lista de ingredientes, ¡me di cuenta de que el azúcar era el segundo ingrediente en cada marca que elegí!
Así que rechacé esas cajas complicadas y decidí hacer las mías propias.
Inicialmente pensé en usar miel o azúcar moreno en mi versión. Después de todo, es la manera perfecta de obtener ese postre crujiente y caramelizado. ¡Pero luego me di cuenta de que esto es el desayuno! ¡Puede quedar delicioso sin necesidad de cubrirlo con azúcar caramelizada!
Así que decidí seguir el camino saludable y evitar el azúcar líquido refinado (es decir, miel, jarabe de arce, etc.). Este muesli está endulzado con dátiles y puré de plátano. Durante mi experiencia con esta receta, descubrí que las gachas de avena funcionan muy bien para obtener esos hermosos ramos de flores que desea comer directamente de la olla como refrigerio. Además del puré de avena y frutas, también usé:
- Frutos secos: Nueces, almendras y nueces de Brasil. Sin embargo, puedes usar lo que quieras. Las nueces o las avellanas también serían geniales.
- Arándanos frescos: quería un poco de brillo, y los arándanos frescos son perfectos para eso. Puedes sustituirlo por arándanos rojos secos (aunque también están llenos de azúcar añadido) u otras frutas secas. Sin embargo, si desea agregar más nueces, le sugiero agregarlas solo durante los últimos 5 minutos de cocción o después de la cocción; de lo contrario, pueden secarse demasiado, dejando pequeños trozos de fruta dura con hueso.
- Semillas de Calabaza: Perfectas para triturar y repletas de nutrientes.
- Un poco de aceite de coco, para ayudar a mantener todo unido y asegurar que el muesli se cocine con un bonito color dorado, en lugar de cocer al vapor el puré de frutas.
- Ralladura de naranja: para un sabor ligeramente añadido. Además, combina perfectamente con los arándanos.
El resultado es una bandeja de muesli dorado, que tiene rizos crujientes pero también pequeños y masticables. Me encanta mezclarlo con yogur griego y fruta fresca para el desayuno. Definitivamente no es tan dulce como el que compró en la tienda, pero es perfectamente más elegante tal como está. ¡De hecho, estoy sentado aquí escribiendo esto mientras como directamente de la olla!
Disfruto mucho creando diferentes sabores y combinaciones de muesli como este o el mío
Si ya probó mi receta, califíquela y hágame saber cómo le fue en los comentarios a continuación, ¡me encanta escuchar sus pensamientos y adiciones a mis recetas! También puedes seguirme en INSTAGRAM, FACEBOOK, PINTEREST y TWITTER para ver lo que estoy haciendo en la cocina, qué recetas me encantan y, por supuesto, YOUTUBE para ver nuestros últimos videos de recetas.
Receta de granola sin azúcar con arándanos:
Granola casera sin azúcar
Arándanos con nueces y granola: una forma saludable de comenzar el día. Refinado y sin azúcar líquido, este muesli se endulza con puré de frutas y se cuece al horno para obtener un acabado dorado perfecto de rizos frescos y masticables.
Tiempo de preparación 8 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 43 minutos
curso de desayuno
cocina americana y británica
porciones 5 tazas
Calorías 528 kcal
Ingredientes
- 4 dátiles medjool, sin hueso y picados
- 1/4 taza de agua caliente
- 2 plátanos maduros
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 3 tazas de copos de avena – asegúrese de que no contengan gluten
- 1 taza de nueces mixtas – picadas (utilicé nueces, almendras y nueces de Brasil)
- 1/4 taza de semillas de calabaza
- 1 taza de arándanos frescos
- la ralladura de 1 naranja
INSTRUCCIONES
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Precalentar el horno a 160c / 320f.
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Coloque los dátiles y el agua caliente en un tazón o jarra grande y déjelos en remojo durante 3 minutos. Agregue el plátano y mezcle hasta que se haga puré con una batidora de mano. Agregue el aceite de coco y mezcle hasta que se disuelva en el puré.
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Agregue el resto de los ingredientes y mezcle hasta que todo esté bien mezclado. Debes tener una mezcla ligeramente húmeda y grumosa.
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Vierta los ingredientes en una fuente de metal y aplánelos con el dorso de una cuchara. Exprima un poco de la mezcla para obtener buenos trozos.
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Coloque en el horno y cocine por 35 minutos. Después de los primeros 15 minutos, revisa la granola cada 5-6 minutos para asegurarte de que no se esté quemando y que no salga vapor del horno. Los bordes comenzarán a dorarse más rápido, así que cada vez que revises la granola, muévela un poco y aleja las partes más oscuras de los bordes.
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Retire del horno y deje que se enfríe por completo, luego separe los grupos más grandes con los dedos. Verter en un recipiente hermético hasta su uso.
✎ Notas
Coma dentro de una semana para asegurarse de que la granola permanezca desmenuzada y desmenuzada, lo que durará aprox. un mes, pero comenzará a ablandarse un poco después de una semana debido al uso de puré de frutas para endulzar el muesli.
Nutrición
Calorías: 528 kcal Carbohidratos: 68 g Proteínas: 13 g Grasas: 25 g Grasas saturadas: 7 g Sodio: 8 mg Potasio: 693 mg Fibra: 11 g Azúcar: 19 g Vitamina A: 70 UI Vitamina C: 6,8 mg Calcio: 60 mg Hierro: 3,8 mg
palabras
hola soy nicky
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