Como la temperatura ha bajado mucho, estas noches invitan a cenas reconfortantes. Originario de la Alemania medieval, el goulash es un guiso de carne y verduras sazonado tradicionalmente con pimentón y otras especias.
Repleto de nutrientes, este estofado de carne goulash es tan sustancioso que se puede comer en el almuerzo o la cena.
¡Deje las papas afuera para un goulash de carne sin carbohidratos si lo desea!
Tiempo: 2 horas Para 4 personas
Proteína 2 Ris veg 1 Verduras libres 1/2 Carbohidratos 1/2 Grasa 1/4
Ingredientes
200 g de cebolla 200 g de zanahoria 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 2 tomates picados unas ramitas de mejorana fresca 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 400 g de carne magra en dados 1 cucharada de pimentón 1 ½ litro de caldo de ternera ecológica ½ cucharada de comino vinagre de vino tinto 1 cucharada de salsa de tomate 240 g patatas
indicaciones
1 Pelar y trocear las cebollas y las zanahorias, pelar y triturar los ajos, quitar las semillas y trocear los pimientos. 2. Agregue una cucharada de aceite a una sartén grande y fría suavemente las verduras hasta que estén tiernas. 3. Agregue la carne y continúe cocinando hasta que la carne comience a dorarse y las verduras estén bien cocidas. 4 Luego agregue el pimentón y cocine por otros 2 minutos antes de agregar 200 ml de caldo de carne. Llevar a ebullición y cocinar hasta que la mezcla se reduzca. 5 Agregue la mejorana después de que haya sido cosechada y picada. Añade también las semillas de comino, una pizca de vinagre, los tomates, el puré de tomate y sazona bien. 6 Agregue el resto del caldo o solo lo suficiente para cubrir la sopa y cocine hasta que la carne y las verduras estén tiernas, alrededor de 1 1/2 a 2 horas. 7 Pelamos, cortamos en cubos y añadimos las patatas, más el resto del caldo y un poco de agua si parece demasiado seco, y cocinamos hasta que las patatas estén cocidas.
La publicación Goulash de carne abundante apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
